重庆人在外地看到火锅真的不能不吃，尤其是闻味道就感觉有点正宗的店本来是打算去吃隔壁的泰国菜，一搜这家店评价不错就立马改主意来试试看锅底吃到后面会越来越辣，建议点微辣菜品都很新鲜，并且分量很大小葱几块钱一份，巨大一份！根本吃不完肉的品质都挺好的，人均吃下来也不贵～性价比很不错，店员说老板一家以前在重庆开火锅店，目前定居大理了

纯正老火锅风味！牛油厚重得像凝了一层红琥珀，辣椒和花椒在沸腾的格子里翻滚，辣得通透却不烧胃，麻得嘴唇跳舞却停不下筷子。中间格子火力最猛，专涮毛肚鸭肠；边角格慢煨脑花、发鱿鱼，越煮越入味。带北京朋友来挑战中辣，第一口就辣出眼泪，结果喊着“再来一片毛肚”吃到凌晨！嬢嬢看我们辣得嘶哈嘶哈，送了自家腌的酸萝卜，酸脆爽口，直接清空一盘。唯一缺点：藏在巷子里不好停车，建议打车到巷口，跟着香味走！附血泪教训：1.微辣是重庆人的底线，外地人慎选中辣！2.穿深色衣服！牛油溅身上是“火锅勋章”，但回家得搓半天…

【胡记火锅｜老巷烟火气中的滚烫江湖】深藏市井老巷的胡记火锅，进门便被牛油香撞了满怀。红汤翻滚如沸腾的江湖，九宫格里毛肚翻飞七上八下，脆嫩裹着麻辣直冲天灵盖。手工虾滑藏着鱼籽爆破感，现切吊龙在滚汤里三起三落，挂满厚重牛油仍透出肉香。老荫茶解腻，红糖糍粑收尾，二十年的老铜锅熬煮着山城脾性，吃得人汗流浃背却直呼过瘾。

1.牛油锅底非常正宗，不太能吃辣的中辣也可以不辣，久煮回甘。想要九宫格被告知底料不够了，只能吃鸳鸯锅，鸳鸯锅清汤锅底很鲜可以喝汤，环境和服务尚可。2.菜品：羊肉千万别点，口感很柴，肥肠有点肥耗儿鱼：是那种小号的冻品，不推荐。其余菜品还是很新鲜哒。总之，整体来说不踩雷，是在大理这种美食荒漠算可以的。

在大理旅游的时候刷到的一家在弄堂里的火锅店，有两个店面，感觉学生来的挺多的，吃腻了菌菇火锅就想换个口味，点的微辣对南方人来说还是挺辣的，单点的价格不便宜，其他桌还有人抽烟也是没想到的，觉得会影响就餐环境

今天准备离开大理，刚走进北门这边，看到一家重庆火锅，决定试试，因为我是重庆人，对火锅情有独忠。结果没想到这么好吃，一问才知道老板是重庆人。菜品新鲜，味道正宗，太好了，在大理能吃到正宗重庆火锅，牛逼牛逼。老板人也特别好。祝胡记火锅在大理红红火火，代表重庆人谢谢你把正宗的火锅带到了大理。感恩[双手合十]

和老公带着孩子到大理旅游10多天了，着实有点想念家乡（重庆）的火锅啦！开车找到一家地道的重庆老火锅，老板是重庆人特别热情。锅底是老板自己手工炒的底料，和在重庆吃的老火锅味道一模一样！点的各种菜品也是特别的新鲜，都是老板每天早上，亲自去菜市场采购的新鲜食材。特别是牛肉毛肚，那口感绝了[馋]……位置也好找，直接导航（胡记火锅）就行，车能停在火锅店门口。没想到在大理也可以吃到味道正宗的重庆火锅啦！开心🥳

味道很正宗，就在三文笔村里面。比古城的好吃太多，在大理旅居这么久第一次吃到这么好吃重庆火锅，老板人也非常nice！超级推荐！

三文笔村口“集合”之：胡记火锅🍲这家可以称得上新大理忍的老地方啦～蘸料：地道重庆火锅蘸料——蒜泥、小米辣、蚝油、葱、芫荽等……锅底：听说重庆老板娘炒了十几年火锅底料了那正宗的口味肯定是跑不掉的食材：直接看图！不用多说了吧～

我住三文笔经常路过这家店看评价有人推荐就过来了两个人选的中辣红汤锅（只有微喇中辣）锅底不辣是真的不辣…然后油碟就一个小罐罐加了好多小米辣还是不辣建议老板炒的辣一点本身云南本地人能吃辣然后我和朋友一个山东一个上海人都觉得不辣菜品卤肥肠最好吃糍耙太干了