[米饭]口味：小料台比较普通，麻酱稍微有点稀。比海底捞大渝火锅这种连锁火锅店的小料台的东西种类稍微少一些。但是加料加的也很及时，不太会出现某种东西一直没有的情况。总觉得粥底火锅是南方特色，可能小料应该有一些有南方特色的东西。后来每桌都给上一份儿不一样的小料，里面是香菜，香葱。姜还有剁椒。特别是这个姜味道很鲜美。吃肉都要蘸这个酱吃，特别特别好吃。剁椒酱也很辣。我感觉其实应该把这两样东西放到小料台那边儿去，因为这两样东西是他们小料里面最好吃的。这道斑鱼片真的是有点东西的。首先鱼切的很薄，是他们家的招牌和卖点，但是我觉得重点不光是切的薄，而且每一片鱼上都是有鱼肉和鱼皮的，这样你一口下去。都能吃得到。鱼肉应该是没有腌制过的，但是没有什么腥味，而且鱼刺和鱼鳞基本上骗的干净了。如果吃饭不是很细的人可能就直接咽下去了，但是因为我吃鱼比较细，还是能挑出来不少鱼鳞和很小很短的鱼刺。最好还是别直接咽。不过这个问题服务员倒是没有提醒。另一边的粥用的米是圆圆的那种小的大米粒。需要煮20分钟。其实来吃他家火锅最好还是点一些能直接吃的凉菜。之类的，不要点太多涮菜，因为鱼汤要开锅，也要等一会儿。好像这个火锅是两边的货源可以都调节。但是粥煮的差不多的时候，服务员会把粥这边的火给关掉，我觉得这个粥煮到最后它的米粒还是没有煮的很软烂的那种，嗯，我记得别的海鲜粥会把米煮的都开花，我比较喜欢喝这样的粥，但是这个粥不是这种。粥里面用到的鱼骨和鱼肉也都是很新鲜的，不会说因为这些东西拿去煮粥就用不新鲜的鱼片就用新鲜的。[服务铃]服务：这家的服务相当好，也相当的周到，不过我感觉也有可能是因为本身他们家的火锅就需要人不断的去照顾这些事情，如果只要顾客自己来的话可能会很麻烦。首先煮粥的话，这个粥就需要一直的在搅动要不然会沸出来或者说会粘底。在我们吃饭过程中一直是服务员小妹妹来帮助我们下菜贴膜。服务都很主动，不会因为我们要求才过来，都是主动的。而且小妹妹撇沫撇的很好，撇的很干净，非常的认真仔细。另外吃之前还会帮忙调小料和盛汤[糖果]性价比：我自己是因为买到4折的优惠券才来吃的。如果原价点的话可能会稍微有一点点贵。毕竟点完火锅，点完必点的鱼片以后，就已经是160块钱或者180块钱的，具体记不清了。

应该是新开的店看见排队就来了，网上有19.9带50代金卷和套餐两种。代金卷一次可以用四张，买了四张卷准备试试。扫码点餐有三样必选包鱼片，粥底，蘸料一共180了。感觉套餐划算点，要了个二人餐130，包括必选包，还有一盘素菜拼盘，一盘牛肉，饭量不大基本够了。他们家主打做粥底黑鱼火锅，鱼片一份35共三小盘鱼，每盘鱼两片，相当于35元六片鱼对于我们工薪阶层来说还有点贵不实惠。吃起来有点像吃法式大餐吃盘子来的！鱼片主要在鱼骨头汤里刷着吃！鱼骨头熬汤刷肉刷菜。鱼排熬粥，倒是一点没有浪费！服务比较热情，仪式感还是可以的！在广东那边喜欢吃粥底火锅。但是要是没有活动太贵了性价比不高，味道属于吃了就忘记了！

今天在恒隆广场刚巧遇到阿源鱼捞新店开业。之前在他们家窑头路店吃过。食材还是一如既往的新鲜。不过再来吃还是有变化的，服务更加细致了。给我们带来了不一样的就餐体验。吃好鱼到阿源，健康又美味。欢迎朋友来品尝。