在阿杜土家菜的这顿饭，彻底刷新了我对川菜的认知！每一道菜都像在舌尖上演了一场风味交响曲，尤其是干煸肥肠、藿香鱼和鸡汤圆子，堪称“三绝”！🍴菜品亮点：1️⃣干煸肥肠：绝对是我的心头好！肥肠处理得干净利落，完全没有异味，先卤后炸再猛火煸炒，外层焦香酥脆，内里却保留了肥肠的软糯，搭配花椒和干辣椒的香麻，一口下去油脂在口中爆开，香到连筷子都停不下来！配上一碗白米饭，简直是“米饭杀手”本尊。2️⃣藿香鱼：这道菜将川菜的“鲜”与“香”发挥到极致！鱼肉细嫩如豆腐，入口即化，藿香的独特清香完美中和了鱼肉的微腥，酸辣咸香的酱汁层层渗透，辣而不燥，回味中还带着一丝清爽，连汤汁都想打包回家拌面！3️⃣鸡汤圆子：看似朴实却暗藏惊喜！圆子肉质弹嫩，咬开后肉香四溢，汤底清澈鲜甜，喝得出是慢火熬煮的老母鸡汤，还带着淡淡的药材香，暖胃又暖心，瞬间治愈了被麻辣刺激的味蕾。🌿环境与服务：阿杜土家菜的用餐体验堪称“宾至如归”！环境通透明亮，老店的烟火气与新装修的雅致完美融合。服务员阿姨们热情得像自家亲戚，点菜时还会贴心地推荐搭配，连茶水都续得及时，细节满分！总之，阿杜土家菜是江油美食地图上不可错过的一站！从味觉到服务，从环境到情怀，每一处都透着用心。下次来江油，我还会直奔这里。江油必吃川菜天花板干煸肥肠的神仙吃法吃货的快乐日常

[米饭]口味：不错。我们是3日晚8点到店，到时依旧很多人，我们提前在app上排了3次队（因在途中时间不好估算），到了依旧等了一刻钟。莱的味道都不错。[薄荷]环境：室内环境不错，见图[服务铃]服务：可以但因人多上菜较慢。[糖果]性价比：能接受，份量比较少。

阿杜土菜馆是江油肥肠的代表老店，传承三代川菜技艺，以地道的红烧肥肠闻名。其肥肠处理讲究，仅取猪大肠中段，经反复搓洗、焯水去腥，搭配秘制香辛料慢烧，口感韧糯交织，红汤香辣醇厚。招牌烤肥肠串外焦里嫩，油脂滋滋作响，香气扑鼻，搭配酥脆锅盔堪称一绝。作为央视拍摄取景地，该店保留传统不油炸的烧制流派，配以酸爽醋汤与白米饭，还原江油人“肥肠+干饭”的早餐灵魂搭配。虽部分食客感叹本地肥肠整体质量下滑，但阿杜仍以扎实工艺与家族传承，成为外地游客体验“肥肠之乡”风味的首选。

清明节放假，带小朋友去看辛夷花，回来的时候想着去尝一尝地方菜。那说到江油必吃的就是肥肠了，虽然是第一次来江油，但是江油肥肠好吃早就家喻户晓。就搜了一下，看到了新家阿杜土菜馆。我们到店时间是下午四点半，到门口一位小姐姐告诉我们要五点才营业，但当时已经有好几桌客人在等待了。小姐姐让我们先进去找位置坐下把菜点了，我们就先进去，没过多久，店里几乎座无虚席，还没到五点，陆陆续续就开始上菜了。我们三个人点了四个菜，撑到爆炸，菜品的分量很足，味道也很好，肥肠果然名不虚传，是我喜欢的味道。猪肝鲜嫩细滑，凉菜解腻，莲藕排骨汤炖得那叫一个软糯，莲藕都已经入口即化的感觉，真的，我从来没有吃过这样好吃的莲藕排骨汤！他们家生意真的是非常好，想去的小伙伴真的建议四点半就到那里，不然真的就需要排队了哦！

[米饭]口味：「江油肥肠」肥肠恰到好处，有嚼劲但不会嚼不动，里面有香菇和青豆，也不过分辣，必点「特色霍香鱼」鱼是小块状，偏辣不是酸辣口是香辣，器皿非常大，跟重庆的一整条略有区别，藿香如果再放多点会好「笨蛋丝瓜」好吃的呀！清淡爽口怎么没人推荐，老人孩子都适合「香芋蒸排骨」芋头是粉粉的，排骨有点少，但口味不错[服务铃]服务：服务员响应很快，到位

清明小长假到吴家后山看辛夷花返回成都，路过江油正赶饭点，在大众点评找到阿杜土菜馆，门口排号约五六分钟即入座。店堂干净敞亮，虽客人很多但有序整洁，听聊天说话应该基本都是本地客人。推荐理由:①味道不错，菜品丰富。以鲜兔和肥肠为主。我们点的生爆肥肠、砂锅肥肠，还有鸡肉圆子汤，都很有特色。生爆火侯刚好，皮脆内Q，稍嚼两口即软入喉（以往其他家的太费牙劲），配菜藕、豆干和蒜苔都很脆香；砂锅肥肠是江油传统红烧味，区别于以往吃的配黄豆，阿杜家用的是新鲜豌豆，与绵糯烧肥肠搭配不仅口感更丰富，红白绿搭配更增食欲；圆子汤肉嫩味美，圆子个大形圆，肉香质软，入口即化，搭配的新绿海带和鲜菌更是增色添鲜。②上菜快速，服务热情。点菜到上桌不到十分钟，服务员忙而不乱，收桌安客、布碗上茶，麻利有素。③份量充足，价位适中。我们点的小份圆子汤竟有八九个大圆子，一砂锅份。总体价格也较亲民。

跟着大众点评的评分找过来的，位置很好找，跟着导航走就可以了，门口车位也比较多，但是要自己付费。味道很棒，不虚此行，家常菜味道都不错，来说一说主打菜，我今天尝了三份肥肠，第一吊炉烤肥肠，味道很想，外酥里嫩，肥而不腻，但中间夹的是大葱，如果吃不来葱的朋友慎重；第二爆炒肥肠，味道中规中矩(不是店家主推菜品，不过还是可以吃，也不腻)；第三鸡脆骨肥肠，是油炸的，是真的香啊，不过吃多了容易腻，所以可以陪着菜叶，蒜片或是青椒圈一起吃，吃饭人不多点小份即可，即香又不会腻。下面再说一个我今天发现惊艳我的菜，就是鲜椒千层肚，真的很好吃，新鲜爽脆，口味清爽，再辅以豆芽，真的很惊艳，我个人很喜欢，强烈推荐，口味相同的小伙伴可以尝试一下。

[薄荷]环境：环境干净整洁[服务铃]服务：工作人员服务友好热情大方阿杜土菜馆（中央大道店）的江油肥肠绝对是一绝！肥肠处理得特别干净，入口软糯弹牙，红烧酱香浓郁却丝毫不腻，配上独家调配的醋汤，简直让人停不下筷子。店里其他菜也很能打，闭眼点都不踩雷。环境宽敞整洁，既有市井烟火气又不失舒适感，服务员手脚麻利、热情周到，特别适合带家人朋友来聚餐。关键性价比还超高，人均三四十就能吃得很满足，不愧是本地人反复光顾的宝藏馆子！

是被朋友邀请到这家店用餐，可以负责的说是我吃过最好吃的非常中餐！绝绝子！菜品的肥肠没有一点腥味！凉拌鸡里面的肥肠香而不辣！还有脆皮烤肥肠太好吃了（图四），里面的葱和肥肠的油腻结合的刚好合适，脆皮的肥肠完全有没有那种油气，搭配得太好了！黑金靠牛肉值得推荐！

这道江油肥肠真是令人惊艳！肥肠处理得干净软糯，外层裹着红亮的辣油，入口先是香辣过瘾的川味冲击，随后透出醇厚的卤香，嚼劲十足又毫不油腻。青红椒的爽脆与肥肠的丰腴完美平衡，辣中带鲜的酱汁裹满每一块食材，配上一碗白饭简直绝配！装盘用色明快的青瓷盘衬得红润诱人，连旁边的小菜碟都透着用心。整体既有家常烟火气又不失精致感，从舌尖到视觉都是享受，不愧是地道的江油风味，吃完唇齿留香，让人忍不住想再来一份！