【武夷岩茶返青，是不是就是工艺不好？】不是。在所有茶类里，武夷岩茶的工艺，是最复杂的。要杀青，要发酵，要焙火。杀青，时间久了就会返青。发酵，如果有合适的条件，比如高温和高湿，就会继续加深。焙火，如果遭遇了水分，就会慢慢退火。如果遭遇了大量的氧分子，就会产生氧化还原反应——慢慢回到没有焙火时的状态。可以说，所有焙过火的武夷岩茶，都会退火，只是时间的长短罢了。毕竟，茶树是植物，它本身是不带火的，它是水和细胞的产物。就像人是血肉之躯一个道理。所以，外来的火，能一时成为主角，占据了茶叶的主要感官指标，并不代表火就能一直成为茶叶的主要感官指标。当漫长的时光过去，当空气中的氧分子和水分子大量进入茶叶内部，做起了策反工作，焙进去的火，必然会败下阵来。焙火足透的，退火的时间就长一点，返青的时间自然就晚一点。焙炎火轻的，退火的时间便短一点，返青的时间自然就早一点。就像太阳终归会落下一样，武夷岩茶，最终都会返青。区别，只在于早晚而已。

春茶，水最好；冬片，茶最香；秋茶，品质一般；夏茶苦涩”，这是对武夷岩茶四季茶叶的大众评价。而对于春茶与冬片哪个更好，新茶农认为仁者见仁，智者见智！只要是符合自己口味的，都是好茶。闲时过来静静地坐会，品上一壶好茶，清心，静心！