节假日期间住在大同古城里，必须要打卡一下网红，爱马仕的刀削面，果然名不虚传，早上8:30就排了半个多小时才吃上一顿早餐。[薄荷]环境：绝对降维打击，装修环境非常不错，按照中餐设计装修，老板和凤林阁是同一个，所以就不意外，干净雅致，环境满分。[服务铃]服务：据说是为数不多有服务的刀削面，虽然排队人很多，但是坐下来服务很到位，先上茶水慢慢点餐并不着急。因为面的油比较大想喝汤。还没说直接上来一碗汤，服务相当到位。[米饭]口味：我不是西北人，平时偶尔吃面，这个面试直接加油卤，所以稍微有些油，但是配了面汤倒也无所谓。19块钱标配里面送了卤蛋和豆腐干还有2个小凉菜，味道相当不错。加了一个丸子和扒肉条，丸子肉很足，口感q弹。扒肉条口感软烂，脂肪基本融化了，对我来说有点油，瘦肉部分还可以。[糖果]性价比：三个人都点了肉沬面，按这个价格性价比很不错，推荐！

服务是真的好，进门就早上好您几位。面端上来之后还有阿姨另外给一碗面汤。在存储柜里甚至还有孩子的尿布防止客人有不时之需实木大条桌，大家要拼桌，坐在高脚椅子上，讲真不算很舒服扫码点单出餐还很快「卤肉面」卤肉够肥，刀削面自然是没得说的，小菜我觉得水平很一般。本身配了一个卤蛋和一个豆干。味道稍重「什锦素面」面和汤一样的，浇头不同「丸子」肉挺多的，穿了一点粉过油炸，还行「扒肉条」肥瘦相间，厚切一大块，入口即化，棒两人早饭五十几在当地应该算是略偏贵一点？他是著名排队店，我们住在旁边，早上7:30过来还是比较空的，8点钟左右就坐大半满了，不可以占座，人齐了再落座

下了高铁去酒店放下行李，就去打卡风头最盛号称“刀削面届的爱马仕”的面店，个人感觉：价格到了（价格领先其他刀削面），但味道真称不上优秀[薄荷]环境：距离华严寺很近，地理位置优越，我们4.3号去的人不多空位还很多。门脸不大，古香古色的，内部装潢很复古，名厨看着很干净[服务铃]服务：人不多，但上菜也没有很快，凉菜都是现成的但比面上的还晚。服务员都挺忙但感觉无序[米饭]口味：「传统肉沫面」这个面味道不错，卤肉面就不推荐了，还没有酒店早餐的好；虎皮青椒超级辣，不能吃辣的就不要点了，跟北京的做法不一样辣味没有去掉[糖果]性价比：性价比不高

[薄荷]环境：刀削面来说，环境非常好了，价格也高了，一般山西刀削面都在十元或者十元以内，这家基本上小二十，三十多了。所以俗称刀削面界的爱马仕。[服务铃]服务：一般面馆两点都歇业了，山西人是要睡午觉的。这家店坚持营业，可能生意太好了，一直有人排位吧，哈哈哈。「传统肉沫面」这个就是最好吃的，我觉得。他家的面现削现做，口感很好，是属于稍微硬一点的面，我喜欢。肉沫非常香，汤头也很鲜。唯一的缺点就是太咸了，太咸了。这里就要夸一下他家的面汤，很好喝，很柔和，如果你觉得他家面咸，直接把面汤倒进去就好啦！「丸子」这个也是他家招牌，不错的！总结：还是好吃的，如果整体少几度咸就完美了！

位置在平城区清远街(钟楼)南侧B区1号，打车导航方便，自驾要停在停车场走进来。地处古城里面，饭点儿排队王，生意火爆的很，一定要先拿号，在小程序可以看叫到几号。翻台比较快，淡季三十分钟左右就可以排到。店里古香古色的装修风格，桌椅的摆放恰到好处，既显得宽敞又不失温馨。明厨可以看到厨师备菜，服务大姐很好，及时添茶水。传统肉沫面和卤肉面，22/碗，面条劲道，肉沫很多，瘦肉为主，卤肉面的肉也很丰富。个人更喜欢肉沫面，每一碗面都会配一碟双拼小菜。酸辣黄瓜：特别解腻，简直是面的完美搭档。酱凤爪：脱骨入味，一嗦入魂。羊肉串：肥瘦相间，没有膻味，小时候的味道。刀削面界的爱马仕，真是名不虚传，一定要来尝尝哦！

当地人介绍的好吃的刀削面，餐厅就在步行街内，非常好找，经营早餐，到十点，人非常多，地方不大，过道比较拥挤，餐桌都很小，一直有等位的，因为第一次去，就点了招牌的卤肉面，还有一份牛肉面，虽然人多，但上菜的速度不慢，卤肉面非常香，面条劲道，汤汁浓厚，牛肉面真的是实打实的大片厚切牛肉，吃的太给力了，小菜点了酱鸡爪，小黄瓜，鸡爪入味，黄瓜🥒清香酸甜可口，绝配，下次来大同还要来尝尝别的面，相信闭眼入不踩雷

​前几天下午来到大同有名的刀削面馆喜晋道面馆华严寺店品尝大同名吃刀削面。17点开门，我是17点30分到的，店门口已经有不少人排队等座位了，听说有的还需等上两个多少小时，够火的。我买了一碗经典的红烧牛肉面38元，从下单到上桌计时5分钟。削面够筋斗，牛肉软烂入味，有五六块牛肉块，不薄，牛肉汤味道丰富浑厚。还行吧。

[薄荷]环境：装修古色古香，很有百年老店的感觉车可以停到停车场[1人食]收费的步行100米到达，到古城必打卡的刀削面馆，据听说是刀削面中的爱马仕桌子再擦擦最好了「传统肉沫面」口味面条劲道有口感一颗鸡蛋一个豆干俩小菜19元[服务铃]服务：服务很客气，11：00需要排队15分钟火有火的道理🔥[糖果]性价比：性价比还不错，价格不高

装修精致：店内装修独具特色，古色古香又带有偏日式的风格韵味，营造出高雅的用餐环境，被称为大同面馆中奢侈品般的存在。位置优越：古城内外均有分店，如华严寺广场店、钟楼店等，周边景点众多，方便游客在游玩间隙就餐。面条劲道：作为刀削面界的佼佼者，面条偏宽且十分筋道，师傅削面功底深厚，长短、粗细、宽厚把握准确，能让食客品尝到正宗的大同刀削面。浇头丰富：提供多种浇头选择，如肉沫、牛肉、猪肉等，卤汤浓郁，酱料能很好地包裹每根面条，肉丸子实在且香，烧肉和丸子也做到了香而不腻。特色菜品出色：凉拌黄花菜是热门推荐菜品，口感爽口解腻；此外，扒肉条、酱凤爪等也各有特色，值得一试。服务周到：工作人员态度较好，能热情地为顾客提供服务，斟茶、上菜、送面汤等服务较为及时，还会为顾客推荐菜品和解答疑问。排队管理有序：支持线上取号，有效减少了顾客现场排队的时间，对于过号也有相应的处理规则，整体排队管理较为有序。性价比尚可：人均消费20-40元，19元的肉沫面套餐还自带小菜、豆腐干和鸡蛋，在环境、服务和品质都不错的情况下，性价比较高。

山西大同喜晋道面馆：一碗面，一场美食之旅都说是刀削面中的爱马仕，来大同一定得来尝尝！喜晋道面馆位于大同古城内，这家面馆非常有名，正常饭点儿等位的人很多，我们是错峰来吃，早上八点到的，不用等位，点了传统的肉沫面还有番茄鸡蛋面，推荐尝试经典的传统肉沫面。虽然看起来普通，但尝一口就知道不一样，果然是山西的面食！