大西北好吃的东西太多了，今晚逛吃沙洲食驿，大漠烤鱼、葱包肠、喀什烤羊肉串、烤猪蹄、长罗侯沙葱牛肉饼、甜醅子冰豆花、敦煌酿皮，这些我们都尝了，先喝刘红杏杏皮茶，又排队喝李广记杏皮茶，感觉每样都好吃，每个好吃的都要排长队，我和朋友不停地排队买吃的，人间烟火气真浓。这里服务还是不错的，有保洁人员不停的收拾卫生。美食挡不住诱惑，肚子都撑的饱饱的，有点罪恶感[微笑]明日再减肥

五一假期最后一天来敦煌出差加班，忙活一天就吃了一顿早饭，晚上直奔大名鼎鼎的沙州夜市而来。和很多夜市闹哄哄又同质化竞争严重不同，这里的第一印象就是精致感。统一设计的装潢既保留了食驿的感觉，又有一种和现代连接的时尚。粗略统计商户大概有三四十家，但家家商品不同，主打一个差异化竞争，既保证了游客体验，又避免了商户利益。整个夜市又众多的座位分布在摊位四周，游客随意入座，工作人员巡场清理台面很麻利，可以看出夜市的管理运营水平绝非一般。当然最重要的还是味道，因为我是一个人吃不了太多，两串红柳，一把烤牛肉，外加一份手抓，至少这三样东西水准都很在线。后来和同事说起来，他们去点的烤鱼和沙葱牛肉饼也是得到一致好评。

我站在敦煌沙洲夜市的入口，望着暮色中渐次亮起的灯笼，仿佛踏入了丝绸之路上永不熄灭的灯火。这里的热闹是千年商队驼铃的延续，是历史烟火与现代霓虹的交响。指尖拂过摊位上飞丝走线的莫高窟纹样丝巾，耳边是炭火炙烤红柳羊肉的滋滋声，鼻腔里灌满沙葱牛肉饼的焦香——敦煌的夜，竟能把所有感官都煨得温热。舌尖上的千年驼铃沙州食驿的摊位前，人群如长蛇蜿蜒。我挤在队伍里，看老板将沙葱碎与牛肉糜裹进面皮，铁鏊上烙出金黄花边。“这饼的香气里藏着戍边将士的家书呢！”接过烫手的沙葱牛肉饼，想起白天在莫高窟壁画上见过的唐代炊烟，一口咬下，酥脆与鲜嫩在齿间迸裂，恍惚听见丝路商队驮着香料与故事从味蕾穿过。隔壁摊位的杏皮茶酸爽沁凉，琉璃盏般的冰镇铜壶上凝着水珠，与壁画中波斯商人举杯畅饮的身影重叠。最惊艳的是泡儿油糕，薄如蝉翼的酥皮下红豆沙甜糯绵密，导游说这曾是唐代宫廷的“见风俏”，如今却在敦煌夜市的风沙里，倔强地保留着舌尖上的盛唐余韵。掌纹里的敦煌密码夜市西侧的文创摊位上，胡杨木雕的飞天衣袂飞扬，刀痕里沉淀着大漠风沙的粗粝。一位银发匠人正雕刻莫高窟藻井纹样，凿刀起落间，莲花从木纹中绽放。我抚过丝巾上《鹿王本生图》的鹿角，店家笑说：“这图案是照着洞窟里的残片复原的，每一根线条都要对得上百年前的笔触。”最有趣的当属“骆驼驾驶证”——游客们举着印有呆萌骆驼的卡片拍照，戏谑中透着对敦煌符号的亲近。转角处，美院学生支起画架，将夜市灯火与九层楼的剪影糅进水彩，钴蓝与赭石的色调，恰如壁画剥落后露出的地层肌理。夜愈深，烟火愈烈。离场时，我攥着印有“敦煌”二字的帆布包，包里塞满木版画和冰箱贴。霓虹灯下的复兴号列车正呼啸驶向远方，而沙洲夜市的灯火，依旧如莫高窟的千年长明灯，照亮着丝绸之路永不褪色的传奇。

蛮好逛的，一开始走到了落寞的沙洲食坊美食街，冷冷清清，溜达到这边才看到排队的长龙。吃了「沙葱牛肉饼」「李广记经典原味杏皮茶」「漠北烤鱼」「泡儿油糕」「爆肚」「红柳烤肉」「喀什烤肉」「敦煌三宝」「冰烤梨」「肚包肉」其中只有「喀什烤肉」踩雷了，主要是根本咬不动，这肉到底是没烤熟还是咋滴了咱也不懂，反正吃得挺憋屈。而且跟老板说不要加调味料，非得给撒点儿辣椒粉，有点气但还是要保持优雅[微笑]。于是只好再去「红柳烤肉」买一串没有调味品的给家狗吃。「李广记经典原味杏皮茶」不如西宁的好喝，味道淡了一些，不过服务很好！最惊艳的当属「沙葱牛肉饼」，花椒➕胡椒的配料一下就精准拿捏了我的口味。难怪排队这么长！「漠北烤鱼」是44半条，味道是酸甜口的，比较清淡的糖醋味，鱼皮烤完以后变脆皮口感，一个人能吃一份。「泡儿油糕」说是十大敦煌名吃之一，看着就很适合小鸟胃的我，点了一份尝尝。吃到底油汪汪的。两个人一份小份刚好。甜甜的，蛮好吃！比西安的炸油糕好吃多了（都是油糕也是被我比较上了[尴尬]）。「红柳烤肉」只有羊肉，味道不错！想吃肉串的话推荐这家。「冰烤梨」和「肚包肉」都挺一般的。烤梨汤太甜，肚包肉的羊肉不够新鲜。夜市其实很大，通向四面八方，但是越往外走就越冷清，人群基本聚集在这一块物价偏高的区域。除了美食，还有一些文创店，有很多介绍敦煌的书，不乏适合小朋友看的📖。往寂静处走还路过了一个传承剪纸手艺的小摊子，教一个小时到两个小时的剪纸技术120，老师说她经常去参加研学活动。敦煌是一个有夜生活的城市，晚上12点多大街上依旧灯火通明，甚至越晚人越多。所以不建议晚上来，停车不好停，排队也很久。

在敦煌夜市里集中的一个美食中心。敦煌夜市挺大的，有很多独立的烧烤店铺，也有卖特产，冰箱贴，围巾，手串各种文艺品的一个个摊位。大漠烤鱼，沙葱牛肉饼，李广杏皮水都在这个美食中心这儿，座位就是开放的，买完以后自己找位置坐就可以了，摊位卫生不做评价，但是坐位挺干净的，吃完东西也很快有工作人员来收拾。这边都是统一管理的，每一个摊位都有编号，首先他很正规，卖小东西的物价还行，冰箱贴一般都是5块或者8块一个。普通帆布包10块钱左右吧，特产这个价位肯定线下要比线上贵一些，那么美食的话我觉得性价比不是很高，烤鱼不是很大，48一份，感觉也就一个人的分量。这边物价比张掖高，杏皮通常都是15一瓶，张掖那边6块钱一大杯。沙葱牛肉饼10块钱一个也不是很大，尤其是排长队的那家，说实话的味道还不如另外不排队的那家。敦煌思露这个牌子的跟朋友感受一致，觉得最好喝，那个冰的牛奶鸡蛋醪糟，绝美！

敦煌夜生活的灵魂！沙洲食驿好吃又好逛！**夜幕降临，这里就是敦煌最沸腾的“胃”！灯火通明的西域风情街区，人声鼎沸，烟火气直冲云霄。**最大亮点是“非遗”扎堆！**亲眼目睹老师傅现做现卖：李广记杏皮茶酸甜沁爽、泡儿油糕金黄酥脆入口即化、非遗羊肉焖饼香气诱人、沙葱牛肉饼队伍最长也最值…三十多种地道小吃一站式打卡，每样都透着西北豪迈风味和传承匠心。烤羊蹄软糯、牛奶鸡蛋醪糟香甜、敦煌三宝清爽解腻…边走边吃，耳边是丝路驼铃BGM，氛围感拉满！体验敦煌夜宵文化和非遗美味的绝佳窗口，空着肚子来就对了！🎪🌮✨

也没做功课，直接跑来了沙洲夜市。感觉都是游客，也不知道本地人是否会过来吃喝。吃了烤包子、手抓饭（都忘记拍照），吃了红柳羊肉串，吃了野菜豆腐（只拍了店名……）吃了胡羊焖饼，还排队了很久终于吃到了沙葱牛肉饼，最后还有李广记的杏皮茶（又忘记拍照）。原来杏皮茶的味道跟我们那边的酸梅汤味道有点像，这家感觉有点甜了。吃喝的摊位集中在一起，旁边就是可以落座的桌椅，食客可以坐下慢慢吃，我觉得这样的设计挺好。沙洲旁边走过去一点点就是敦煌夜市，两者相加，规模很大。（想起来还吃了一杯酒酿桃胶，又是忘记拍照[笑哭]）

路过敦煌，怎能不吃敦煌夜市，这是一条开到天明的小吃街，政府规划和管理的非常好，整洁有序，摊位也看得出各有特色，制服统一，夜市的内部还有一块区域被称为沙州食驿，很是火热，慕名打卡了烤鱼和喀什烤肉，烤鱼偏甜而且只有半条，烤肉要排队很久，虽然没有多惊艳但也不错，毕竟东北的烧烤太权威了～其他就随便看看了，本地人给它起了个很有趣的名字，去了就知道了～来玩玩或者拍照打卡是可以的，时间有限的话建议还是去吃当地的老菜馆，毕竟西部旅行一生一次，一次一生。

漠北烤鱼简直让我着魔！连着两天守着摊位等出炉，那焦香扑鼻的鱼肉一入口，外酥里嫩的口感混着秘制香料的辛香，每一口都在舌尖蹦跶，回北京后梦里都在流口水[流泪]！杏皮茶咕嘟咕嘟灌下去，酸甜感直透喉咙，配着油润的手抓饭刚好解腻——米粒吸饱了肉的油脂香，混着胡萝卜的甜软，连吃两碗都不过瘾！红柳羊肉串更是绝，木签的清香全渗进肉里，咬开还带点肉汁，越嚼越香得眯起眼～夜市里灯火通明，弥漫着炭火香和吆喝声，烟火气浓得能裹住人。这些带着非遗味的小吃，分明是把敦煌的风都烤进了鱼肉里、泡进了茶汤里。现在回想起来，嘴里还留着那口大漠的豪爽，下次去敦煌，第一站必须冲这儿续上想念！

一定要走到最后一张图的沙州食驿这边来吃，这个非遗夜市组织得真是规范又干净，夸夸敦煌~吃了几种被人安利的和感兴趣的，「敦煌三宝」本质是蒸饺，三种不同的馅，有的肉感明显有的口味平平。饺子皮是偏向米皮的筋道的口感。形式新鲜，味道中规中矩。「漠北烤鱼」夜市美味top1，从摊位火爆程度也能看出来。烤鱼的酱汁咸鲜辣，烤鱼外焦里嫩十分入味，上面盖的笋泡了酱汁也好吃，爱了。「沙州待客菜」是一些当地口味的荤/素小菜卷饼，还行吧，当做特色小吃尝尝挺新鲜的。「沙葱牛肉饼」刚出锅的饼很是酥脆，沙葱牛肉的沙葱没想象的那么有存在感，整体值得一吃。「泡儿油糕」很甜，蓬蓬酥酥的白糖味油炸小点心。「李广记经典原味杏皮茶」感觉是这趟喝过的杏皮茶里最好喝的，杏的酸甜和陈皮的甜香融合，清凉解腻。