朋友推荐的一家小店，来了两次，第一次休息没有开门，第二次终于吃到了。烤肠的味道不错，是肉肠。但是麻辣烫的味道就很一般了[尴尬]，里面的血块，不太清楚是什么血，腥味特别重。麻辣烫底料的话，有辣味但是吃不到香味，一般般[得意]

藏在小巷里的山西老式麻辣烫，就像一碗装满市井烟火的“乡愁”。没有花哨的装修，甚至可能只有几张油腻的桌子，但飘出的香气总能勾住路过的人——那是陈醋与辣油碰撞的醇厚，是老汤熬煮的暖香，带着浓浓的地方特色，让人一吃就难忘。山西麻辣烫的汤底讲究“复合味”，不同于川渝的麻辣刺激，也不像东北的骨汤浓白，而是用猪骨或牛骨长时间熬煮，加入八角、桂皮、香叶等香料吊出底子，再淋上一勺自家炸的辣油。桌上必摆的三巨头：山西老陈醋、油泼辣子、蒜水。老客都知道要先淋一勺陈醋，酸味立刻激活整碗汤的层次，辣油则根据口味添加，建议别贪多，汤底本身的辣度已足够。最后舀几勺蒜水香气扑鼻。吃的时候记得拌匀，让每根粉条都裹满汤汁，酸辣在舌尖炸开，最后喝一口热汤，额头微微冒汗，浑身通透。我觉得比千里飘香好吃太多了！