【虔城小厨·老赣南菜｜一口回到外婆家的烟火排档】路过香溢华府被“锅铲碰撞声”勾进去——红砖墙挂着褪色的“老字号”木牌，煤炉上的砂锅“咕嘟”冒热气，阿姨系着蓝布围裙喊“妹仔来啦”，这就是刻在赣州人DNA里的烟火气。------口味：老赣南的“鲜”，是锅气熬出来的点了三道必点：•三杯鸡：茶油香混着米酒、酱油的甜，鸡肉嫩得脱骨，酱汁浓稠挂勺，拌米饭能吃三碗；•酿豆腐：现磨的嫩豆腐中间塞满肉馅，煎得两面金黄，浇上浓汤后吸饱汤汁，咬开“噗”地爆鲜；•酸笋炒鸭杂：酸笋是自家泡的，脆得能听见声响，鸭胗脆嫩不腥，辣得过瘾却不烧胃——这才是老赣州的“下饭菜”！------服务：像回老邻居家，热乎得没话说老板是本地大叔，看我们带娃主动搬来小凳子：“坐这儿，离灶台近，菜上得快”；阿姨盛汤时先吹凉：“小心烫嘴，慢慢吃”；加菜不用喊，看我们碗空了，转身就端来半份辣椒炒仔鸡：“这个配饭香，试试”。------环境：大排档的“烟火气”，藏在小细节里原木色桌椅擦得锃亮，墙上挂着老赣州的旧街景照片；煤炉就摆在桌边，砂锅的热气模糊了玻璃窗；虽吵但亲切——隔壁桌大爷举着碗碰酒，小孩追着跑，连风里都飘着辣椒和茶油的香。------老赣州的味道，不在网红店，就在这排着队、等得热乎的砂锅里。虔城小厨，是刻在记忆里的“家的味道”，值得N刷！

暑假中了霸王餐带同事来吃过一回，都一直很想再来，所以今天中午我们两个骑小毛驴又来了。「口味酒糟鱼」酒糟鱼可以选清蒸或者口味鱼，我们爱吃辣，所以选了口味酒糟鱼，不会很辣，它放了很多酒酿，吃起来是那种很有滋味，又带微微甜辣的，同事说吃着还有点带鱼口感她很喜欢[强]「醋果子（霉豆子）炒大肠」蛮好吃的，醋果子酸甜度正好，炒的盐味正好，而且大肠洗的挺干净的，给的量也不少。这道菜很有性价比，它只要39，比其他大排档的要更便宜。米饭好吃，服务也可以这边每回给的小菜碟都挺好吃的。

南下广州途径赣州，在高速上提前两个钟就开始考查吃什么[捂脸]在大众点评上看来看去，这家的菜好像更能勾起食欲，果然不出所料，图片中的光盘，就说明菜有多美味，两个退休老人点了三个菜，都是店家招牌：口味沙鳖子、仔姜炒仔鸭、空菜梗炒油渣。服务员非常耐心的介绍菜品，知道不怎么吃辣的，特地调整菜味，炒好的偏辣菜又重新炒，暖心。都是硬菜，两个人消费百來元，堪称物美价廉。总之很满意。