这是最接近重庆小面味道的山西面了。一般的山西面在调味上是比较简单的，大多突出一个面条本身，要有韧劲，嚼劲十足，面香浓郁。而发端于临汾的牛肉丸子面采用的是粗面，我不确定是否属于机器制面，但是面的劲道十足。说到味道，牛肉丸子面是很复合的味道，而且辣度很高，用的是磨到极细的辣椒粉，过油成辣椒油，成为面条的主要味道，我相信辣椒油的水平是这碗面的关键。我在太原和山西其它地方吃过牛肉丸子面，但是都没有赵金妹的味道好，我没去过发源地，尝了这家后，成功吸引了我去临汾尝原产地牛肉丸子面的欲望。丸子和牛肉并没有打动我。丸子以淀粉为主，这有些意外，我相信不是为了节约成本，而是传统就是这么做的；牛肉是卤过的，切片后当面浇，味道不同于兰州牛肉面，形制类似。吃这碗面，一定要吃生大蒜，北方的面不吃大蒜，的确风味差很多。

这家店的牛肉丸子面味道挺不错的微微辣也不是特别咸牛肉也给的挺多的当然也可以加肉，面条非常的劲道爽滑，很有嚼劲，最重要的是这家是禁止吸烟的，毕竟这里无烟的店不多，非常的不错，没有二手烟对身体也是健康的，这个给店家点个赞.

真的永远离不开牛肉丸子面，太好吃了，在网上买了很多次，都不如去店里吃。感觉味道比临汾很多家牛肉丸子面都要好吃，下次一定还来!!无需等待，面条十分熟透，餐厅的价格实惠，两掺豆皮金针菇份量充足，菜品的味道很好