一家藏在秦淮河畔的中式面馆推开今日食春的雕花木门，仿佛瞬间穿越到姑苏园林🎋\\t有幸遇见苏帮菜非遗传承大师现场制面🍜手艺果然名不虚传，看他将面团拉出银丝般的细面，动作行云流水～据说这"鲫鱼背"的造型，是苏式面传承千年的标准形态👍🏻\\t🍜 慢熬8小时的琥珀清汤高汤用老母鸡、火腿、鳝骨文火慢炖，汤色清亮却醇厚得能挂唇\\t🦐清炒河虾仁浇头当天现剥的太湖白虾仁，在师傅的颠勺下呈现珍珠般的半透明质感，搭配汤面鲜掉眉毛\\t🔥 响油鳝糊"滋啦"一声热油浇下，鳝段在蒜末香葱间翻滚，这道《风味人间》同款浇头让我连汤都喝光\\tTips：一定要试试隐藏吃法"过桥"喔🤩把浇头单独盛放，先喝原汤再拌面，服务员会贴心演示正宗苏式吃法哦～

[米饭]口味：经典苏式面馆，非常正宗，口味恬淡适宜，焖肉肥部入口即化，瘦部筋肉相间，焖蹄延绵温长，猪肝富有嚼劲，火候十足，甜汁盖去多余的肝味，蛋汁大排的味道很惊艳，咸甜相融却把油炸之物炸的如此不凡！饕餮之幸！[薄荷]环境：典雅幽静，下班后一碗红汤、三两浇头[服务铃]服务：店长非常有经验，对店铺经营本着最朴质的初心，店员们比较尽职尽责，等待期间会给你添水，浇头上来会给你提醒，看来培训非常到位，素质很高。[糖果]性价比：应该是附近最值得去尝试的一家面店，口味和南京老卤面风格不同，这等价格，晚餐完全饱矣，带好友来宴请小品也合适，非常清新，适合上班族下班后进店小憩。

「匠心猪肝」「古法红焖肉」「荷包蛋」我昨天赶在店快下班前来吃了，我觉得很味道很棒，一看评论区，不知道为什么有些人恶意这么大的，有的看着毫无逻辑，让人发笑。那我可得好好写一写这个评价。毕竟这是我心目中南京眼下最好吃的苏式面！没有之一。[米饭]口味：「匠心猪肝」第一，推荐一定一定要点他们招牌猪肝！我只能说：一个字：牛，两个字：惊艳。没错就是惊艳！猪肝的外层是过了油，炸出了一层酥酥脆脆口感，这层酥酥脆脆很薄，而内里还是鲜嫩可口的猪肝，一点儿也不老！浓油赤酱，配面绝摆，我甚至不舍得给它放面里泡一下，生怕给外面泡软了哈哈哈。这一手技术非常牛，南京没见到哪个馆子有这种，如果有，请告诉我，我一定经常光顾。鳝糊和焖肉中规中矩，好吃，但没有猪肝惊艳。第二，这个面条本身不错，软韧刚好，汤色清不油，吃着柔滑爽口，如果喜欢苏式面品类，这个面也在优秀水准之上！第三，我没有想到我竟然有一天会在大众点评把店家的荷包蛋拉出来夸！！！预制荷包蛋满天飞的今天，我很久没有在哪家店吃到过这种现煎的双面荷包蛋！双面荷包内里包含着一汪半软溏心！！！谁懂这种满足感！现在大部分面馆即使不是预制荷包蛋，也是半边荷包，在那儿躺半天了。第四，氛围和用心：虽然大家都知道一般吃碗面，奔着是个便捷美味。但是这家店很难得的在装修布置和摆盘上都很用心。这家装修在新中式融入了苏州园林和禅意元素。正中一张方桌对着一泓清水，一圈纱帘，还有垂下的铜铃，水中荷花摇曳，周边软装灯箱都是苏州园林的屋檐，外立面装修成苏式回廊座椅，还有花园小径很有曲径通幽感。反正我觉得赏心悦目。明厨明档，能看到厨师备菜炒菜，很干净！摆盘是我特别要说的一点，我看到的他们没随意糊弄。我刚来的时候店里人多，但是厨房还是细心的给每一个浇头和面条点缀葱花，蒜末之类，虽然时间长了点，但看出还是想用心做好。反正昨天这面吃的给我情绪价值拉满了！大众点评有券也很划算！下面说一说要改进的地方：刚开不久，食客多，服务员可能也是新招的，有些应接不暇了。建议人多时候，服务员的分工要明确，不然从领班到服务员，忙的飞起，还是应付不了。这个一定要做好培训，不然一碗面的时间，不是所有人都会耐心等你。🌸家里半边都是苏州人，我觉得很赞。昨天还带了个在苏州工作过的南京人，也觉得好吃。希望你们家开的长久一些，保持住品质，优化服务，南京现在好吃的苏式面不多了。竟然写了快一千字了，不是水军也没收好处，浪费这个评价时间只是看不过有些毫无逻辑的恶意，纯自己消费后真实感受。