饭点时间，乌糖沙茶面的队伍已经排的很长了，玻璃柜里码着新鲜食材，沙茶汤底是灵魂，浓郁的香味混着海鲜的鲜，挂在Q弹的碱水面上，每口都醇厚够味。配料随便加几样，海蛎饱满、鲜虾脆甜，一定要加猪肝，切片厚实鲜嫩。虽然价格确实比普通沙茶面高一些，但看着络绎不绝的食客和这扎实的用料，就懂为啥大家愿意等。除了贵，真没毛病！

精神南方人厦门第一顿老字号的沙茶面，跟福州吃到的又是不太一样，迷惑了，困扰了，到底是哪种算是最正宗呢？？完全不造我个人觉得甜咸辣正好，能吃出酱香，结果同伴觉得不够味，左边的南方妹子吃第一口就觉得太咸。。。。果然众口难调思密达大肠头蛏子和海蛎都很新鲜，虾也不错，海蛎里面有没有弄干净的壳，有的还有沙子。。。有块壳卡我牙里太难受了。。。

环岛路骑车回来的路上经过这家店，一想临近中午，也好几年没来吃过了，于是推车就进去点餐了。这个季节蛏子肥美，肯定得来一份，乌糖的蛏子一向挑选得很好。海蛎也很大颗，必须来，还有最传统的猪肝点上！感觉汤头似乎比以前辣了一点点，我希望是错觉。面条倒是提升了，是目前吃过最细的水面，口感硬朗多了，好评！边吃我就边想并不是乌糖有多好，只是前些年厦门的其他沙茶面太次了，不去潜心专研如何提高汤头滋味，为了多挣钱博眼球，往面里疯狂堆料。沙茶面这种属于老百姓的传统街边小吃还是要实在实惠为主。这么一想乌糖挺靠谱，食材品控摆在那里，口味因人而异，品质没问题！