服务非常好的一家店！我们是在五一中午十一点来的，因为早起失败，就打算吃个饭再走，选到了这家必吃榜的店，非常实惠呀！因为提前买了午市双人餐，非常实惠叠加神券只要65就可以美美吃上三个菜～「土辣椒炒土猪肉」和「白族酸菜炒小笋」都非常有锅气！「一碗腊肉一两银（大份）」因为还想吃一下特色菜，这个辣味的腊肉夹馍很美味，咸香的味道配上下边软糯的豆腐干，夹在馍里很有层次感「鲜榨猕猴桃汁」收藏打卡送的猕猴桃汁很新鲜餐前小菜也很多，非常好的一次体验，人不多来这里真的很棒呀[礼花][狗头][狗头]

和老父亲来张家界旅游，傍晚前到森林公园标志门的酒店办完入住，时间尚早，临时起意，于是点评上搜到可以兜兜转转的溪布街。街口第一家就看到了索溪山寨，发现是央视推荐，只是时间尚早，逛了逛大半个溪布街区，比较下来觉得他们家看着还不错，于是去到他们家一进门的大堂（连接着他们布置的湘西饮食文化博物馆，如图567，不知道是不是因为平时会有参观的游客？），进门发现都没人招呼，幸好再往里走，才让我今天感受到了宾至如归的感觉。以下几点感受：01用餐环境如图，无需多说，所见即所得，干净整洁（当然这是餐饮行业最基本的要求），但是能够承载某地的餐饮文化，作为湘西餐饮文化传承的践行者，我相信他们对此一定是会有着高标准的责任感，菜品也必然有着与之相配的严格要求；02菜品感受接上条，果然菜品上桌把我吓一跳，我们点的一个小份的腌萝卜，但是菜量怎么这么大（因为平时我所在的城市菜量都不大），我想说会不会上错了，和服务员沟通最后还造成了一些小误解（后文服务感受中详述）2.1点菜时服务员很贴心的与我们校对每一道菜再下单，并且还询问我们的口味，知道微辣，所以整体口味是清淡的（这完全打破了我对湘菜重油重辣的固有思想）；2.2腌萝卜很水嫩，不会很咸酸，就是淡淡的，还会带有一点甜甜的回甘，萝卜口感也非常水嫩；2.3水芹味不会很重（因为我很喜欢重重的那股水芹清香味，所以我觉得，稍微有点淡淡的，但是淡淡的水芹，能在我吃完饭到现在写这篇评论的时候，口腔里还能有清香的回味）；2.4笋肉（具体菜名我忘了），看笋的切面看得出这颗笋是比较粗的，但是口感上一点不会老，完全没有纤维感，也一点没有笋涩味，这个肉是腊肉还是风干肉我没记住，很香很香的猪肉和腊肉的复合香味……03服务感受3.1刚提到菜量大和服务员沟通了会不会上错，有位戴眼镜的女孩，非常用户思维，会站在食客体验度上换位思考，我甚至觉得她都没查过是不是上错，就和我们说这份萝卜帮我们免了；3.2因为我所在城市菜量小，我担心是不是上错，又担心会浪费，所以我又想说能不能帮我萝卜去掉些，但是我按原价付，最终女孩还是和我们说没事，提醒我们放宽心吃；3.3在买单的过程中，我与戴眼镜的女孩沟通，按原价不要免，但是我点评优惠券我该用还是用。没想到女孩给我验了券后，还是执意帮我们把萝卜给免了（因为我平时脸皮薄又有些固执，没想到还是没犟过这位女孩，甚至互犟到两个人都神情尴尬[捂脸]其实如果不是我父亲拦着，我一个人的话一定会抢过收款机付款哈哈）。交流过程中她提到：这份萝卜她请我们吃，但是能不能……（没等她说完，我就说我一定会写好评，我平时是嫌麻烦很少团券，几乎不写评论的人）。我想说的是这样的一份善良与淳朴，在当今社会是非常难能可贵的，虽然我会员等级不高，人微言轻，但我还是想借此让更多的人知道这份宝贵的品质、这位善良的女孩、这家宝藏的索溪山寨！最后我希望店家的领导看到这条评论，不要让这位女孩承担这份萝卜的价格，我觉得这是应该受到赞扬并鼓励的。谢谢你们让我感受到张家界的美景之余，享受到了美食的同时，还经历了这份张家界人的热情……衷心祝愿你们生意兴隆～

为了这一碗腊肉，我又来到了张家界！上次吃了这道菜后，我心心念念了好久，天天念叨张家界的腊肉，小伙伴们都受不了了说那就冲吧，嘿嘿，又来张家界了，为了心中的下饭王“一碗腊肉一两银”！嘤嘤嘤，真嘟太好吃了！“一碗腊肉一两银”真的必点，配着白馍，夹着腊肉、腊香肠、腊豆腐一起包着吃，超绝“肉夹馍”！咸香不腻！\\t这次惊喜的还有“土家吊锅饭”，五常米+湘西腊肉+萝卜干，这组合香到上头！只恨自己胃就那么大，真的想炫完！\\t“腊牛肉炖腊豆腐”也敲棒的，腊味双重暴击，香迷糊了！\\t笑鼠，等菜上上来了发现，我们点了“绿色套餐”，麦青红豆糕+蒿子粑粑+炒丝瓜+猕猴桃汁～绿绿的超健康的[笑脸]\\t吃完了还可以逛逛这家店，索溪山寨带你瞬间穿越千年土家生活，文化底蕴拉满～

✨环境：店里到处都是湘西特色的鬼魅面具和民族装饰，氛围感拉满，拍照特别出片📸💁服务：服务员态度热情周到，帮忙拌吊锅饭的时候，还会贴心提醒小心烫，好感度直接拉满！🍱菜品：腊牛肉炖腊豆腐腊味浓郁，豆腐吸满汤汁，一口下去超满足。火塘腊味吊锅饭锅巴酥脆，腊肠油香四溢，每一口都超香。一碗腊肉一两银腊肉肥瘦相间，配酸辣椒吃，我能干三碗饭！还有蒿子粑粑、麦青红豆糕、鲜榨猕猴桃汁这些小吃饮品也都很不错，盲点不踩雷！这家店无论是环境、服务还是菜品都很出色，来张家界一定要来尝尝！

🔥张家界这家土菜馆太绝了‼️腊肉香到我直流口水[流泪]救命！！在溪布街挖到这家神仙土菜馆每道菜都让我和闺蜜疯狂尖叫👯♀️店里还挂满湘西鬼魅面具🎭拍照巨出片！！🌟**必点清单**▫️腊牛肉炖腊豆腐腊味浓到上头‼️豆腐吸饱肉汁▫️火塘腊味吊锅饭锅底有超脆锅巴！腊肠油香四溢服务员小哥哥帮我们拌饭时香到流口水▫️一碗腊肉一两银名字超有趣！肥瘦相间的腊肉配着酸辣椒吃根本停不下来🥢🍡**惊喜小吃**•蒿子粑粑有淡淡草药香🌿•麦青红豆糕甜而不腻（糯叽叽星人必冲）•鲜榨猕猴桃汁酸爽解腻🥝📍索溪山寨·湘西民间土菜(溪布街店)

推开木窗，索溪峪的云烟便顺着吊脚楼的檐角漫进包厢。瑶家阿姐端来的石磨豆腐还氤氲着柴火香，玉脂般卧在青花瓷碗里，恍若截取了晨露未晞的山雾。野胡葱炒蛋在舌尖绽放出双重山野奏鸣曲，剁椒鱼头翻涌的赤霞里藏着武陵源水的清冽，辣意如张家界的云海在喉间缱绻漫开。最惊艳是吊锅饭启封的刹那，五色杂粮裹着腊肉香撞进鼻腔，让人想起土家阿婆编织的百衲被，针脚里缝着世代相传的烟火气。

热情的小妹妹们和亲切的小哥哥让人有种到熟识的小朋友家吃饭的感觉。他们闲的时候，或和客人聊个天拉个家常，或帮着盛个饭，或者就是简单的一个微笑和一个招手。不得不说，对于来自大城市的人来说，张家界的野葱炒鸡蛋有着一股城市里吃不到的土鸡蛋的清香。吊锅腊味饭中腊肉和米饭混合，有着一种特殊的香味。特别说一下，湖南的米饭特别好吃。石磨嫩豆腐，豆腐有点淡，但空口喝汤有点咸，不是很入味，但也不难吃，中规中矩吧！号称98元的剁椒鱼头就要吐槽一下了，鱼头只能说是半鱼头，而且也不大，肉的部分也不多，口感太辣了（这个应该是我吃不了辣的缘故）。特别提一下，送的橙子特别甜。这次旅行的几家餐厅都不错，索溪山寨也配得上必吃榜的名头。[强][强][强]

湘西民间土菜，门口有一位身着少数民族服装的阿哥吹奏乐器，店里布置有特色，好像有不少明星曾经来过就餐。菜品OK吧，没有啥印象很深刻的，好像有个菌菇蔬菜汤很鲜，忘了拍照。店里的姐姐们赠送的果盘放在旁边空桌，等走时才知道是给我们的也没来及吃，最后从大堂想买店里干货，直说赶时间，可偏偏不紧着称重，也是醉了

到張家界旅遊，團餐難吃得很，趕快跑出去找吃的，最終選了這“索溪山寨”，看上去像是做新派湘西菜的。一進去便感受到熱情的款待，我們問是否有團購餐，服務員不但沒白眼，還熱情地為我們介紹菜式。最後點了個二人餐，團購只146，另外再加了瓶糯米酒及可樂。套餐含一個主打菜，兩份炒菜，三小碟前菜及兩碗米飯。我們要了雞湯，小炒肉跟豆腐。三款菜都很味美，尤其是那炒肉，相當香很下飯。雞湯就是你能想像的那個味道，不過不失。豆腐也很好，很有豆味，那個味像普寧豆腐的。到埋單時，我說想打包那花生米，他們非旦即使處理，還給我們單湊個整，更驚喜是送了個餐前小吃給我，最後埋單共188，雖然這些只是一塊幾毛錢的東西，但就令客人感到喜悅，香港的老闆們真要多點回國內體驗一下，好好改善自己的服務。臨行前問服務員的編號，是117，很值得表揚，其實其他員工的表現也很好，只是我沒一一細問他們，他們也很熱情，很努力的，加油啊！

索溪山寨湘西民间土菜馆，位于武陵源区天子路，在这里可以吃遍丰盛的土家特色美食，尤其是特色腊味，一碗腊肉一两银是代表。自古至今，湘西人就有制作腊味的习俗，纯手工腌制，经柴火熏烤后，肉质紧致适口。阴雨天气，身上感觉特别潮湿，进店里，坐在凳子上，围着炭盆烤火取暖，考虑周到，天虽寒，心却暖。三下锅，是来当地必点的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。肉香入味，吃一次就会上瘾。😋侗寨石磨嫩豆腐，煎过的豆腐吸满汤汁，混合着肉沫的味道，滑嫩适口，混搭其他菜品拌饭吃绝佳。店内还可以制做娃娃鱼，味鲜肉嫩，营养丰富，是很好的滋补品。按照个人喜好，可以自行选择炖汤或者红焖，微辣或者清淡。烟火盛处，人间安暖！