绵竹联合村的这家江师傅烧烤是全用碳烤的，而非其他家的油炸再烤。我之所以喜欢碳烤是因为碳火的高温赋予食物一种特殊的烟熏香气，这种香气浓郁而醇厚，让人一闻就食欲大增。烤出的肉类表面微焦，内部鲜嫩多汁。比如烤排骨，经过炭火的烘烤，猪排骨的油脂被慢慢逼出，滋滋作响，散发着诱人的香味。咬上一口，外酥里嫩，排骨的鲜美在口中散开，那滋味令人陶醉。蔬菜在碳烤之后也别有一番风味。烤茄子软糯入味，蒜香与茄子的清香完美融合;烤韭菜口感爽脆，带着淡淡的炭火香，让人回味无穷。