这家店后厨看着很大，蚌埠主要都是干扣面为主。牛肉的选择部位也很多，干扣面的口感不同于普通的拌面，面条很Q弹，滑爽。就着一些酱汁油，味道很好。牛肉汤味道还不错，胡椒味很浓，牛肉量也不少，比上海好吃很多。

淮南牛肉汤在蚌埠也算是有很多家了，这家肥王淮南牛肉汤搞得是真不孬。干扣面酱料十足，拌开了以后是真香，不扯谎。感觉光吃面我就能吃一大碗。当然汤里的拆骨肉也很重要。肉剃的比较彻底，有一些劲道一点的脆骨，牙不好的就算了。

牛杂汤味道很不错，分量足，牛肉劲道，美中不足就是烧饼一般般