这家川菜馆的脆皮豆花堪称一绝！金黄酥脆的外壳轻轻一戳就裂开，露出嫩滑如布丁的内里，淋上秘制红油、花生碎和葱花，麻辣鲜香瞬间爆发。外酥里嫩的口感层次超丰富，搭配地道回锅肉和酸辣土豆丝，一桌川菜都被这豆花带飞！人均40元，本地人常去，快冲！菜量份量足够，

朋友大力推荐的成都崇州特色美食。名字叫脆皮豆花。其实我感觉就是铁板豆腐。但是用的豆腐特别的嫩，特别的滑。感觉就像是成都这边的豆花的那种豆腐。用鱼香的方式炒了一下。味道很好吃。烹调方式跟什么鱼香茄子，鱼香肉丝差不多。先把豆腐煎熟，然后再料理。他们家好像附近还有住宿。不在这个店里，但是在马路对面。

上菜快，份量也行，不过味道跟正街上的还有差距。