想念鱼生好多年了。。。一直在怀念这个味道来潮汕必吃之一。墙裂推荐。筛选了好几家店，最后来到这家，不接受预定，现场排号等位。不愧是本地人都推荐的名店，下午两点还是满座。老板娘热情，服务员敬业，拿着盒饭巴拉几口有客人喊有上前忙活。鱼生套餐必点，门口这几条鱼生太漂亮了。招牌一定都闭眼撸就是了。看这透明的肉质，多么的晶莹剔透，绝了！鱼皮超级超级脆。。。。

来潮州前，就对潮州鱼生慕名已久，总算是吃上了～这家店是我们和当地的出租车师傅打听的[狗头]，真的很不错～食材都是现片的，入口真的很惊艳！别管是鱼生还是虾生一点都不腥，虾生比鱼生要更甜一些，但是我更喜欢鱼生的口感～值得一提的是蘸料真的很高级，用黄豆油小菜来拌，中和了海鲜原本的腥气，又没有喧宾夺主，反而丰富了口感，使味道更有层次～太喜欢啦！来这边玩的朋友，一定要尝下～就是…以后咱能不能出个半份虾生半份鱼生的的套餐[捂脸]，个人觉得两个人吃一份就够了，可是我和老公鱼和虾都想尝尝，只能每样都点了一大份，但是又实在吃不了…老实说，小脆皮胃也不敢多吃[捂脸]，最后只能浪费了，很可惜…

🎉必须给这家店的鱼生双拼一个大大的赞👍！端上桌，摆盘精美绝伦，宛如一件艺术品😻。鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，在灯光下泛着诱人的光泽。一份是经典的三文鱼，入口即化，丰腴的油脂在舌尖散开，满满的鲜香。另一份则是清爽的鲷鱼，肉质紧实有嚼劲，带着淡淡的清甜，与三文鱼的醇厚形成绝妙对比。搭配的酱料更是一绝，芥末的冲劲恰到好处，酱油提鲜增味。配菜丰富新鲜，紫苏叶、萝卜丝、柠檬片等，与鱼生一同入口，口感层次瞬间拉满，每一口都是极致享受，堪称鱼生爱好者的天堂🎉！

从揭阳灿头南澳一路吃过来，到潮州后打车去酒店的路上和滴滴师傅一盘算，潮州鱼生还没吃。今晚就找了家吃鱼生的店。这片吃鱼生的店都叫官塘什么什么店，刚开始还以为是一家，原来是地名。​点了鱼生虾生双拼，加了个上海吃不到的血蛤，不过，血蛤是熟腌，少了那种特有的鲜味，不过还是爱吃。​虾生直接蘸带芥末的调料即可。鱼生要选二三片，放到碗内，再选自己喜欢或能接受的配菜，然后，放入鱼生专用的麻酱，拌匀，一口闷。​生，腌，配当地50度白酒。​这个店，除了我，还有两桌，他们聊起了。一对夫妇近60岁，齐齐哈尔人，冬天住海南，现在回去，说5月才开春，一路慢慢开，逛吃逛吃，吃完鱼生，还要去吃海鲜砂锅粥，要吃遍中国。一对中年男人，好朋友，刚从南昌开车过来，想吃什么，就去哪。两桌越聊越欢，还加了微信，约定以后有机会，一起吃……

在古城喝咖啡的时候，普通话都说不利索的咖啡店老板娘推荐的！说她们本地人自己也会来吃[得意]真的很不错，店里干干净净的，服务员小姐姐很热心，看我们是游客，等我拍完照，还来教了怎么吃潮州鱼生。「明虾生」出乎意料的甜！虾肉也很有嚼劲，一定要试试。「石坚鱼生」配料和顺德不太一样，鱼生也不是放在冰上。我还挺喜欢罗勒叶的味道的，而且有加了沙茶酱特殊调制的调料，非常好吃！香香的。另外点的时蔬和砂锅粥也不错，没有踩雷的。

家人们谁懂啊！偶然吃到官塘原味鱼生店的鱼生和生腌，直接原地封神！鱼生端上来，那叫一个惊艳。鱼片薄得透光，纹理清晰，像精美的艺术品。入口，冰凉爽口，嫩滑得如同在舌尖上跳舞，毫无腥味，只有鱼肉本身的鲜甜在口腔中散开。再蘸上特制调料，芝麻香、酱油鲜、芥末的刺激完美融合，层次丰富到爆。生腌更是绝绝子。虾蟹被料汁浸透，虾肉弹牙，蟹肉饱满。咬下去，先是料汁的醇厚鲜香，紧接着是食材本身的鲜甜，越嚼越上头，鲜得眉毛都要掉了。吃一次就彻底沦陷，官塘鱼生和生腌绝对是美食界的天花板，不尝尝真的会后悔！

明虾是桌上的鲜味担当，虾壳泛着珠光，入口清甜如初吻，紧致的虾肉自带海洋的清冽回甘。蘸芥末酱油恰到好处，无需繁复搭配，纯粹的甜嫩在舌尖炸开，仿佛听见虾从海里跃起的脆响。膏蟹端上来时还裹着冰碴，金橙蟹膏在齿间化开时，咸鲜如潮水漫过味蕾。比起揭阳的同行，这里的蟹膏更丰腴。鱼生拼盘是调味师的狂欢场，蒜片、姜丝、洋葱在醋汁里跳踢踏舞，酸甜辣咸层层叠叠，可惜主角鱼肉被喧宾夺主，沦为背景板。倒是店家贴心将剩余鱼生熬成粥底，米粒裹着鱼香在喉间散开，意外成就了收尾的温柔谢幕。空心菜在揭阳地瓜叶的参照系里稍显温驯，碧绿叶片裹着恰到好处的油润，虽少了野趣却多了家常的妥帖。[糖果]性价比：6个人吃的东西不多，快500块并不便宜

《潮州鱼生记：一口咬住韩江的鲜》月光般剔透的草鱼生片刚端上桌，我便屏住了呼吸。老师傅的柳叶刀果真名不虚传——薄可透光的鱼片在冰雾中泛着珠光，夹起时竟能随风轻颤。入口的瞬间，先是脆生生的触感在齿尖炸开，继而鲜甜的清泉漫过舌面，草鱼特有的回甘裹着冰粒在喉间流转，恍若将韩江的晨雾含在口中。虾生则是另一番惊艳。凝脂般的橘粉色虾肉卧在青瓷盘里，轻轻一抿，软糯微弹的质感像在亲吻云絮，甜味比鱼生更缠绵三分。虾尾处藏着一抹海盐味的鲜，那是潮州人秘而不宣的味觉彩蛋。蘸上普宁豆酱与金不换调制的酱汁，咸香与清甜在唇齿间拉锯，舌尖仿佛在云端起舞。竹筷起落间，突然懂了潮州食谚里说的"三分食材七分功"。这片薄脆与软糯织就的味觉图腾，终究是刀锋与时光的合谋。

不负众望，我真的太喜欢鱼生、虾生了，鱼生和虾生以其新鲜、细腻的口感深受喜爱。鱼生片薄如蝉翼，入口即化，搭配酱油和芥末，鲜味十足；虾生则肉质紧实，甜味突出，蘸上特制酱料，层次丰富。两者都强调食材的原汁原味，对新鲜度要求极高，适合追求极致口感的食客。无论是单独品尝还是搭配其他刺身，都能带来极致的味觉享受。快来体验吧

来潮州是一定要尝试一下鱼生的。潮州吃鱼生的店太多了，不过还是这家店最好了，就是停车有点困难。鱼生和虾生都尝试了，口感真的很不错，很Q弹，而且非常鲜嫩，没什么腥味，很好吃😋总之：服务员态度也很好，店里环境也不错，小伙伴如果去潮州的话就去它家，是一家值得推荐的店。