狮头鹅仅潮汕特有，长有一个大鹅冠，类似狮子头，故以狮头鹅著称。从十多斤到40多斤，一米多高。肉质鲜美。牧童赶着比他还高大的雄赳赳气昂昂的鹅群，俨然一名指挥官，带领着一支训练有素的队伍。头颈比半个人还长；翼至少30公分；肝有手掌大；肫近10公分。

今天晚上到了潮安区，入住酒店就下楼找吃的去了。下楼看对面有家鹅肉店，就过去了，过行人马路那些騎摩托的是真不收规矩，红灯都敢闯，下得我不轻，小心翼翼。这家店有团餐，25一位，导游说到了潮安一定要品尝一下鹵鹅，包餐里就有，没单点，一盘子鹅肉，一盘鹅翅，一盘鹅心，肝血，，味道没有想像的那么好吃，也不难吃，2盘炒青菜不错，清淡爽口，米饭，罗卜汤罐够，不够可以续。

就这豪特快捷酒店对面，位置很好找，环境一般，客人不多，基本上客人不多，进店客人都是25元一位米饭管饱，一个炒青菜，一个卤鸭里面有切成小块的油条，有两块鸭肝，鸭血，两至3块鸭肉，也能够吃，服务态度很好，夫妻俩+一个服务员就够了。味道一般，不算惊艳。