到了店门口，进进出去三四次，才最终确认，就是这家店没错了，虽然门口招牌挂着广油鸡，但是底下完全就像是私人住宅而已，不敢进去[捂脸]这家店店的环境也是绝了，直到吃完也不敢接受，这种环境下竟然有人来吃饭，看来鸡应该不错！老板非常自信，我们想自己动手，被老板阻止了，说我们第一次来，他来煮比较好吃，好吧！不得不说了鸡肉确实是好吃，直至现在，我也无法想象的到，为什么鸡肉会越煮越嫩，什么部位都是，有点神奇！

之前来预约没有吃上的广油鸡，这次吃到了。可以算是一间私房菜，看到招牌广油鸡，推门看到小朋友坐在饭桌前做作业，会不敢进门，以为走错了。再三确认原来是屋内小楼梯到二楼，有一个小房间，五张四人桌。老板有自己的坚持和想法，虽然有些让人觉得不近情理，鸡煲分一二三四五六人份，价格不等，四个人想点个三人份不可以，必须四人份。四人份480一锅，菜单上写着煲里鸡很少，加一只鸡280，我说吃完再加，老板说不行，火候不同不好吃，你们不会煮，要一锅煮才行，因为自己带了一堆打包的鸡和鹅，觉得不好意思，于是就加了一只鸡。墨鱼饼一份80，虾滑十颗80，猪肉丸贡丸8颗38，炒饭20。墨鱼饼和虾丸的口味都很特别，吃的出墨鱼味和虾味，虾丸也很q，但不是吃的到虾肉的那种。鸡汤有中药味道，煲里有乌鸡和土鸡，鸡肉是老板的招牌，越煮越嫩，鸡排说鸡肉吃出来田鸡肉的口感，真的是如田鸡肉一般嫩，也是很神奇。汤煮久了味道鲜甜，东西是好东西，就是贵了点。吃完问老板，广油鸡啥意思，是做法还是鸡的品种，老板说广油是我的名字咯，所以叫广油鸡。好吧，老板厉害了。

5，6年前吃过一次广油鸡，虽被味道惊艳，但那时的环境实在太差（老店在一个公厕旁边），一直没有二刷的冲动。最近听说他家搬到马路边了，环境好了一点点，想起他家鸡的味道，二刷走起[调皮]新店位置很好找，按导航指示就行。这种小店，环境服务什么的不能追求太多，干净卫生老板不骂人就行[呲牙]其实老板就是高冷一点，人还是不错的，老板娘就挺好说话。点完菜，很快鸡锅就上了，材料肉眼可见的丰富。广油鸡最神奇的地方系久煮而不老，整顿饭吃下来，鸡肉的口感可以一直保持嫩滑，搭配特制的调料，好吃。我吃其他火锅，或广式打边炉，很少喝汤，因为一般火锅的锅底味道很重，而广油鸡的锅底我可以喝三四碗，红枣枸杞玉竹粟米红萝卜的甜，带点苦瓜芥菜的甘，好喝。就味道而言，这家店准对是广州必刷的店之一。

超级好吃！超级新鲜！现场杀的乌鸡和山鸡，在火锅里越煮越嫩，连胸肉也嫩得不行，锅底料也超丰富，有红枣薏米玉米苦瓜玉竹，越煮越浓，连调料都是老板自己做的，自制豆瓣酱和辣椒酱油，五颗星的口味真的不够评价它的好吃，我可以给十颗星！

开头先下个结论：好吃！惊艳！独特且值得！即使预定困难，下次还会再来！来广州之前，阿布说，我带你去一家老板会骂人的店。我：啊？阿布说，这家店，一度你不预约来吃，老板会让你“*”。我心想会不会太夸张，但听起来就很夸张唉。（但我们当晚去吃的时候，算上我们只有两桌，空了一大半。有没有预约的客人进来问可以吃吗？老板娘听到他们没有预约，就微笑摇头，就是不接待…没有吃上的小姐姐小声的说，可是打你家电话一直没打通去。老板娘说那就多打几次咯。[强][强][强][强]真的太有性格了）店铺在北京路上，原谅我来广州这么多次，还是第一次来这里。之前每次都住在珠江新城，在附近兜了一圈，感觉有好多广州土著美食，下次可以特别来逛逛。不过这里很不好停车，开车来的可以在附近找好停车场再步行来吃。广油鸡的大招牌底下是老板的另外一个副业，凤凰单枞茶（不过也有可能茶叶是老板的正业，广油鸡才是）一进门一楼小小的门面，老板主要卖茶叶。我因为之前有所耳闻，老板有性格，所以谄媚的问老板茶叶怎么卖。老板大笔一挥，你先别买，上去吃饭，我充点给你喝，好喝在买。（老板脾气也蛮好的嘛）真正吃广油鸡的地方在二楼夹层，很小的地方，只有四五张桌子。老板拿来菜单，再三强调他们家规矩：1、点了就不能加菜2、如果让他帮你煮就要听话不能乱动3、本店东西分量少我们4人因为中午吃的撑，所以点了双拼的乌鸡+猪肉丸和虾丸，还有一份墨鱼饼，老板额外送了一份时蔬。墨鱼饼先上来，香且味道正，一看就是手工切碎制作，有鲜明的墨鱼颗粒又不突兀。配了一份甜甜的蘸料，轻点一下，味道更有层次，更突出鲜美。刚吃完广油鸡也上了，原来是用各种中药+蔬菜等材料制作的清水火锅锅底煮鸡和各类丸。严格让老板来操作，等老板说可以了，我们才下筷子。一吃特别惊艳，鸡肉根本太嫩了，丝丝分明！口感像什么？口感竟然有点像蟹柳，但却满是鸡味！太独特太好吃了！！！里面的猪肉丸和虾丸也非常不错。老板说汤要等8分钟才能喝，但是我门实验，越煮越好喝！因为有苦瓜，一开始汤更多是苦味，但20分钟、30分钟以后，苦味柔和，也更甘甜，我们4个人把汤喝的一干二净。怎么好吃，想加点一份炒饭。但是老板说抱歉不加单。正好旁边一桌刚来，我拉下脸皮，能否点一份大的，分我们一半。上来后，吃了下，锅气十足、米饭粒粒分明、各种辅料像中华56个民族一样，和谐的交融在一起。好评。老板看我们吃的这么开心，也和我们说做这个炒饭很麻烦的，一定要大铁锅，做的多才好吃。吃完之后才恍然大悟，原来店里那么多要求都是有原因：1、为什么不需要预约才能吃？因为鸡的宰杀、制作方法很特殊，要提前一天准备。当然需要预约。2、为什么不能加菜？因为东西都是一锅煮出来的，再加菜会影响其他多口感，当然不能加菜。最后想表达下，五颗星好评！这家确实分量不多。能吃的人，请务必多点一些，免得吃不过瘾。

老板是潮阳人，主业是卖凤凰单枞。对于潮汕人来说，这种火锅吃法非常熟悉常见，硬要说特别之处的话，就是这乌鸡确实是肉质很嫩，神奇的是从头煮到尾也不老，是好吃的。其余的就没啥值得提的了，那些丸子简直连及格线都够不上。环境就更是一言难尽了，在一个小阁楼里。老板服务很好，可能是老乡的原因，有说有笑，anyway，反正我应该是不会再来第二次了，但是没有尝过这种风格吃法的还是可以去试试哈。

早就听说广油鸡很出名，真是百闻不如一见，这次去到果然没有让我失望，没有踩雷，鸡肉很嫩滑紧实，而且鸡皮非常脆吃起来很爽很香，骨头轻轻带一点红血丝，清汤再配上正宗的姜葱一沾，这就是我们正宗广东白切鸡，白切鸡就是要带一点血丝这样子口感才不会老，而且吃起来肉质会非常嫩滑，感觉广东的美食就是这么简单而美味，再次感谢商家给我美味的鸡，我下次还会过来的，祝老板生意兴隆，家庭幸福[调皮][调皮][调皮]。

一次神奇的用餐体验，朋友神秘兮兮的说带我吃鸡。一个小店面，楼下还像是茶叶档口。楼上几张餐桌。坐下来才知道要预定的，朋友是熟客。还吓唬我说别乱动那锅汤，老板会打人的。但是这鸡肉的口感可以说是不可思议的嫩。汤清甜，几个人忍不住把汤喝光。老板很有性格！是一个对出品有态度的人！执着于客人能否吃到好吃的东西而不在乎别人看他眼光。

🌈终于品尝到著名的广油鸡了[笑脸]！✨和老妈一起来这里吃饭，其实是受《江湖菜馆》的影响[机智]，当时看视频的时候就很好奇:一个普普通通的鸡肉真能做出我们从未吃过的、异常滑嫩的口感？直到真正品尝后才发现……确实[馋]！✨私以为，这种口感只有亲自品尝后才能领悟到。如果硬要说明，大概是鸡肉的味道牛蛙的口感。✨刚来时，老板面无表情，稳坐茶台，从桌下掏出一张菜单，说先点菜买单[囧]。由于二楼还在打扫，老板便让我和老妈先坐一楼并给我们沏茶。这会才发现其实老板人很好，给我们讲这个店的历史，自家的茶叶米酒以及如何接受电视台采访等等。聊了挺久，老板一直在给我们添茶。原来是位性情中人[呲牙]！✨二楼打扫好后，老板招呼我们上去并给我们上餐具、鸡煲等，火候时间全是他掌握，很严格，可见其对这锅鸡的用心~确实，我们也品尝到了其用心[爱心]。🌟「广油鸡特色鸡煲」前文也说了，真的是很绝的鸡煲[呲牙]，鸡肉口感滑嫩，汤汁味道鲜甜。汤底有红枣薏米等中药材，能尝到淡淡的药香，非常养生！以前确实没吃过这种口感的鸡肉，推荐大家尝尝鲜[嘿哈]！🌟「家乡特色墨鱼饼」墨鱼饼超超超好吃！很大个，墨鱼肉很香，口感弹牙，蘸着酱汁吃超棒[调皮]！🌟「炒饭」主食[米饭]，炒的很香，和鸡肉很配哦[馋]。🌟「猪肉丸」很弹牙，而且放到煲里挺好看~满足啊[笑脸]！

喜欢这种深藏不露的小店，茶叶铺的窄楼梯上来，峰回路转、立感质朴无华的烟火之气：两张桌子、四个锅子、一个个性十足的老板，一切都那么自然的突然出现在眼前。接下来，等待你的是超出预期的美食体验，一锅越煮越嫩的乌鸡，配着手打墨鱼丸、虾丸等辅料，蘸上秘制的豆酱或辣汁调味，酣畅淋漓的吃下一整只鸡却欲罢不能，大声喊着让老板再加一只…谁说小店不能豪饮？自带杯子便是！只是大家吃的兴起满头大汗时，不禁想不如脱了上衣、光着膀子吃岂不快哉？但想想配的这些酒，咱还是斯文一些吧，哈哈！