在珠海前山巷子里撞见这家幺缘儿酸汤时，正赶上晚高峰。玻璃门内飘出的酸香混着木姜子的清冽，像只小手勾着人往里走。点单时老板操着贵州口音推荐酸汤黄牛肉，说汤底是用本地黄皮果和凯里小番茄发酵的。端上来果然惊艳——红亮的汤面浮着一层细密的辣油，木姜子油的独特香气若隐若现，不像寻常酸汤那样冲鼻。先舀一勺汤，酸得很有层次：先是黄皮果的清爽果酸，接着是番茄发酵的醇厚，咽下时喉头泛起一丝回甘。牛肉选的是现切吊龙，薄厚均匀，在汤里涮八秒就卷边，咬下去鲜嫩中带着嚼劲，肉香混着酸汤在嘴里炸开，丝毫没有腥气。配菜里意外爱上了本地粉葛，吸足汤汁后粉糯中带着脆感，比常见的土豆更解腻。手工米豆腐也值得一提，滑溜溜地裹着酸汤，抿一口就化在舌尖。店里就四张桌，老板和老板娘忙着添汤收碗，偶尔和熟客唠两句家常。墙上贴着贵州梯田的照片，角落里堆着整箱的发酵番茄。买单时发现人均不过六十，难怪周围街坊常来打包。若说缺点，大概是木姜子味太独特，第一次吃可能需要适应。但对我这种嗜酸星人来说，这口带着烟火气的酸鲜，足够让人绕路再来。

最近贵州酸汤火锅好火爆，抓紧找一家珠海的尝一尝～这家的特色，我个人觉得是特色小吃和饮品～牛肉和藤椒鸡肉片比较普（大概率是冰鲜），但是黑豆腐、土豆丝、土豆粉是烫火锅一把好手，好吃！蔬菜区全部免费、还有免费的水果区和凉皮！种类也超多，感觉吃免费区都能吃饱吃爽🥰还有我超喜欢的豆腐菜，滑滑嫩嫩的（没吃过的可以尝尝）‼️小吃上大分：洋芋粑粑好好吃：外壳酥脆里面是绵密的土豆香、建水豆腐、小酥肉都做的很好！还有酸菜炒饭！超级香‼️‼️冰浆一定要点！很正宗！然后木姜子柠檬茶（3分糖）也是可以暴打连锁店柠檬茶的程度！老实说，我可能会撇开火锅，单独为了炒饭、洋芋粑粑、冰浆和柠檬茶来再多次品味🥰

打卡凯里酸汤真的太惊喜了！一进店就能闻到浓郁的发酵香气，金黄透亮的红酸汤咕嘟冒泡，光是看着就食欲大开。汤底用番茄、辣椒等发酵熬制，酸鲜中带着微微辣意，层次丰富又开胃，喝上三碗都不够！牛肉更是诚意满满，分量超足！大片鲜嫩的黄牛肉涮煮后吸饱酸汤，肉质紧实弹牙，蘸上当地特色的煳辣椒蘸水，香得直跺脚！配菜也很丰富，脆爽的豆芽、软糯的洋芋，吸满汤汁后别有一番风味。环境充满民族风情，服务热情周到，性价比超高，绝对值得N刷！