高健驴肉火烧——舌尖上的华北经典，一口入魂的冀中美味！作为石家庄必吃榜的常驻明星，高健驴肉火烧用二十余年的匠心坚守，将这道传统小吃打磨成了城市美食名片。走进店内，扑鼻而来的麦香与肉香交织，瞬间唤醒味蕾——外皮酥脆如薄饼，层层叠叠的“虎皮纹”咬下时发出“咔嚓”脆响，内里却软韧有嚼劲，仿佛在口腔中奏响一曲酥与韧的交响乐。招牌驴肉火烧堪称一绝！精选上等驴肉，以二十余种香料文火慢炖数小时，肉质酥烂不柴，纤维间浸透浓郁卤香。推荐尝试“焖子肉火烧”，胶质满满的焖子与细嫩驴肉交织，青椒碎点缀其中，咸香中透着清爽，每一口都是肉汁与麦香的双重暴击。更惊喜的是，这里还能解锁驴肉拼盘、驴蹄筋烧海参等创意菜，将传统小吃升华为宴席级美味。环境虽非奢华，但干净敞亮，服务员手速麻利，翻台率极高。人均30-40元就能吃出满足感，性价比堪称“平民美食天花板”。老食客们常说：“高健的火烧，保定的师傅来了都要点头！”从棉一桥下的流动小摊到如今连锁酒楼，这份坚持真材实料的初心，让每个火烧都承载着石家庄人的集体记忆。必点清单：焖子肉火烧、驴胶汤、驴肉拼盘。若想体验地道吃法，记得配一碗胡辣味浓郁的驴肉汤，粉丝吸饱肉香，暖胃又解腻。无论是匆忙早餐还是深夜解馋，高健驴肉火烧永远是石家庄人心中“最熨帖的那一口”！

做了好几天功课，终于来吃到了，味道绝对没得说，服务都非常好，大姐热心推荐让理性点餐，今日大菜是海参烧驴蹄筋，非常软糯，好吃！爆炒驴腰“绝对大补”菜[呲牙]，处理的非常干净脏器味道可以接受，驴胶非常棒，味道很不错，酱驴肉老汤味道完全进去了，非常香，感觉不沾那个蒜汁空口就非常好吃了！驴肉火烧更不用说了，还是肥瘦的好吃在加点辣椒绝对绝绝子！推荐大家来尝尝

河北省博参观完以后来附近的高建民吃饭。来石家庄驴肉火烧总是要吃一下的。从省博出来大概走10分钟左右，五一期间人还是蛮多的，毕竟必吃榜。酒楼很大，所以翻台比较快，不介意的可以拼桌。我们等了也就5分钟左右。「驴肉火烧」必点，不然你来高建民干啥呢？人家都拿菜当店名了。驴肉没有异味，我吃着感觉像五香味的牛肉，没有牛肉纤维感那么重，更嫩些。胃口不大的点一份尝尝就可以了。我们点的是一份驴肉加一份焖子。焖子就是类似皮冻的口感，嫩嫩的滑滑的带点弹性，正好可以增加口感。「燃汁剔炒宫保鸡」据说是非遗菜，跟川菜馆的的确不一样。这里用的鸡肉不是鸡腿丁，是直接剔下来切块的鸡肉，带皮。口味上都是酸甜口。「阿胶奶皮子酸奶」挺浓稠的，类似于蒙牛的老酸奶。顶上有一层奶皮，奶味浓厚。调价了一些奶油增稠剂之类的。另外还有一个粉皮五花肉的炖菜。这样一份套餐只要80几，性价比很高了，两个人楞是没吃完。比其他乱七八糟的小吃和快餐靠谱多了，值得推荐。

人气很高的一家老店，一共有两层室外也摆了一些座位，很多当地人来打包带走的，也有礼盒售卖，一楼略显拥挤嘈杂，二楼环境比较舒适，人多时也需要拼桌，而且服务员都很热情，干活干脆利索，好吃不贵经济实惠「焖子肉火烧」现点现做，个头挺大特别扎实，火烧口感非常酥脆一咬掉渣，焖子软糯，驴肉入味不干柴，一口超级香「鸡蛋火烧」和鸡蛋灌饼味道差不多，酱汁也是甜辣的，还有青菜清爽好吃「番茄鸡蛋汤」味道清淡没有蛋腥味，蛋花完整「绿色大拌菜」酱汁是纯咸口的吃到下面有点咸，加点糖就好了，更喜欢油醋汁的味道

高建民驴肉火烧是属于河间驴肉火烧，跟北京的利桥顺酒楼一样都是大众点评必吃榜入围餐厅，据说两个店的老板是兄弟俩。谈北路点店是大众点评必吃榜餐厅，比起新开的高建民分店，店面不算大，但是客人很多。目前在大众点评上有团购活动，他家的驴肉火烧做得很好，外皮酥脆，驴肉很香。燃汁剔炒宫保鸡，应该是源于北京饭店名厨魏金亭的手艺传承，其他各种驴肉汤品和菜品也很拿手。这家店的服务态度很好，不想吃饭时排队，尽量早点去。

作为一名外地游客，吃过这家以后表示，必吃榜餐厅选它有道理。店里做接待的阿姨热情好客又贴心，点好餐以后还主动告知客人点评优惠买单（也可以团券）。一个人来了一块「驴肉火烧」一碗「全丝驴胶」金丝驴胶单独配了一小碗米饭，上菜的师傅让我先直接吃几口，然后将米饭加进去。一加一个顶呱呱，米饭的含金量蹭蹭上升，真的好吃。驴肉火烧，阿姨说纯瘦肉的有客人反应口感偏才，所以我选了肥瘦相间的。饼子很酥，驴肉没有腥膻味，吃起来和牛肉很像，肥肉部分吃着也不腻。工作日中午去的，生意很好，只剩二楼楼道的逼仄位置了，一个人坐那儿有点尬，客人上下，店员上下都得经过我面前。火速解决完火烧和驴胶，溜了溜了。

[米饭]口味：一般，[薄荷]环境：还好吧，装修的一般，但是可以在外面就餐。[服务铃]服务：一般般，不太热情，希望可以改善[糖果]性价比：一般般，分量不足，价格挺贵，团的4人餐。没想到饭量大的，最多3人能够吃但是位置很好找。

出来游玩一圈，本来可以从太原直接回杭州的，为了吃一口驴肉火烧，特意赶到石家庄来吃一口他家真的人超级多，我们在他家下午营业前早早赶到，吃着吃着人就都上来了「驴肉火烧」外皮酥脆，内里软嫩，肉质鲜美「驴杂汤」推荐推荐，口味独特他家好像开了很多年了，在当地很有名气，很多都是周边的市民来吃[糖果]性价比：我们吃的比较简单，感觉性价比高[微笑]

真的很爱，一开始抱着试试看心态买了2个驴肉火烧谁知道一吃就爱住了，有的时候在酒店附近的打包了10个，回家烤箱加热和新的一样。板肠的脏器味儿会冲一点不吃内脏的需要谨慎。肥瘦肉和闷子肉的都不错，可以尝试。驴肉汤稍微有点不太适应，饭店内空间很大，圆桌方桌都有，菜单从高价位到低价位递减，特色很多。

【高建民驴肉火烧｜分量实在！肉香管饱的良心老店！】顶着寒风冲进高建民，一口热乎火烧下肚瞬间满血复活！冲着网友推荐的「焖子双拼」来的，再加一碗紫菜蛋汤，人均25吃到扶墙出，这性价比我直接封神！🫓焖子肉火烧🌟🌟🌟🌟🌟巴掌大的火烧塞肉塞到快合不上！驴肉切成厚片还带筋，焖子像琥珀水晶冻一样duangduang的，咬开直接爆肉汁！外皮烤得焦黄油亮，酥脆声堪比ASMR，男生吃一个都能顶饱～🧈纯焖子火烧🌟🌟🌟🌟不吃肉星人狂喜！本以为纯焖子会单调，结果被胶质口感惊艳到——像是把整锅驴骨汤浓缩进弹牙焖子里，咸鲜中带一丝回甜，配着脆皮火烧越嚼越香！重点是一份才8块，阿姨还给多塞了两块焖子，太实在了！🍵紫菜蛋汤🌟🌟🌟🌟海碗比我脸还大！蛋花像金丝飘带铺满整碗，紫菜脆生生的一点不腥，偷偷捞到底下居然还有小虾米！喝完全身冒汗，跟干香的火烧绝配，关键才5块钱啊家人们！💯夸爆细节：✔️火烧比我手还厚实，肉量是别家1.5倍✔️服务员大姐看我拍照，主动递手套说“趁热吃才香！”✔️免费小菜居然有四种，腌萝卜脆爽解腻✔️收拾桌子超勤快，根本不用喊人从进门“姑娘吃点什么”的热情招呼，到离店时提醒“带好围巾别着凉”，这服务暖心程度堪比海底捞！已经安利给办公室全员——冬天不知道吃啥？闭眼冲这家准没错！