来厦门旅游，被安利说一定要吃漳州卤面，就在大众点评上搜到了这家好特别哦，端上来的一瞬间我以为是胡辣汤，其实面条在下面[笑脸]所以是稠稠的口感，我点的大肠醋肉这一款，第一次吃醋肉，好好吃！我觉得福建的卤味真的棒，所以特地拍了照片

酒店附近的一家漳州卤面店，好像是个夫妻店，都还挺和善的，我们点单花了点时间选择也比较耐心的接待我们。「回味沙茶面」沙茶面没有我们来厦门的第一家味道好，料头和价格都差不多。我吃的汤包和鸭肉面，味道还可以，汤包好像不是自己做的。由于我的粗心大意把包包遗留在了店里，店主追出来送到我手上，真的很感谢！下次去厦门还会再光顾的！

烫煮主食、浇上卤汤、剪下挑选的小料、最后放上香菜、撒上炸蒜丁，清蒜蓉和胡椒，阿姨一番流畅的操作，一碗卤面就被端到了面前。卤汤是卤面的精髓所在。浓稠如羹的卤汤是由干贝、虾干、木鱼干、炸肉皮、香菇、黄花菜等原料精心熬制，再以鸡蛋液勾芡至稠，汇集了海陆山货各自的精华之味，鲜美甘甜得很实在，让原味平淡的主食有了鲜甜的加持，口感刺溜爽滑，清口而不寡淡。套肠是她家的招牌小料，层层紧密相叠，口感脆嫩饱满，卤汤里泡过之后更多了一味甘鲜。泡了卤汤醋肉香软可口，湿润的瘦肉更香嫩。卤水鱿鱼，口感Q弹。后切的鸭件，十分脆口。五香卷里有整块的瘦肉，外酥里嫩。红粉香肠，香甜之余带着浓浓酒香。还有滑嫩的鸭血，这些都是搭配卤面的不错选择，单吃或泡在卤汤里，美味各异。晚餐时候，一碗卤面一瓶汽水，古早美味透着市井生活的气息，这就是最日常的闽南味道。