-以茶为魂，搭配硬食：早茶的“主角”是砖茶（需长时间熬煮，茶汤浓郁），搭配油脂丰富、抗饿的主食，体现游牧生活“以茶解腻、以食抗寒”的习惯。​-咸香为主，分量扎实：口味偏咸，食材多选用牛羊肉、奶制品等，一顿早茶能提供充足能量，适合北方寒冷气候。经典搭配1.砖茶与奶的“黄金组合”-咸奶茶：砖茶熬煮后加入牛奶、盐，讲究“茶酽奶足”，可根据喜好加炒米、奶皮子，奶香与茶香交织，解腻又暖身。​-奶嚼口茶：加入“奶嚼口”（发酵后的奶脂，口感醇厚），搭配炒米，是更浓郁的草原喝法。2.主食：碳水与肉的狂欢-烧卖：内蒙古早茶的“灵魂担当”，多为羊肉大葱馅，面皮薄如纸，蒸好后顶端露馅，搭配砖茶，一口烧卖一口茶，是老呼市人的标配。​-焙子：类似烧饼的烤面食，有咸甜、油酥等口味，可直接吃或夹肉、夹鸡蛋，外脆内软，方便搭配奶茶。​-手把肉：精选羊肋条肉，白水煮至八分熟，蘸韭菜花酱，早茶吃手把肉，是草原人“硬核”的早餐仪式感。3.奶制品点睛-奶皮子：鲜奶熬制的油脂层，直接吃或泡进奶茶，奶香浓郁到“挂喉”。​-奶豆腐：发酵后的奶块，口感酸甜，可煎着吃或拌糖，是早茶中的“甜品担当”。

网上慕名而来的一家早茶店，到了发现果然网红，明明感觉鄂尔多斯人也不多，没想到节假日还是排了一个小时的队，点菜时候还会提醒你外地人有些可能吃不惯。窗口摆的这一堆看起来很有饭张力「套碗茶」人均一碗的必须点点，两个人就没点锅茶，其实这个碗的份量也不小，点一碗尝尝「肚包肉」肚包肉好感觉做的可以「炒米」这个配酸奶还挺好吃太火了稍卖卖没了，买了点包子总体来说性价比真的不高，但是也真的网红，毕竟来玩儿的，哪个都想尝尝，建议想来体验的还是起个早吧😄

老板娘一看就是十分有民族特色的异域美女，而且还人美心善，看到有客人买了券却不能用准备直接付时，她会说你们是外地游客，让我看看怎么用不能让你们浪费了点餐台和餐厅环境都很有蒙古特色，纵然作为早餐人均五十有点奢侈但能体验一次蒙古早茶还是不错滴💫锅茶：强烈建议点小小锅就好，五六个人点这个完全可以，因为一般外地人吃第一口超好喝，半碗下肚就顶住了，建议额外搭配半斤手把肉放进奶茶超香（可惜没有风干肉和风干肠）💫太阳饼：太阳状的炸饼，馅料是羊肉肉不少呢💫干酪饼：看起来比较像寻常的大锅盔，比较松软（是好吃的但感觉不够有特色）💫奶酪饼：应该是烤的，外面是酥皮，内馅是奶酪，掰开来拉丝（美博必冲哈哈哈）💫奶豆腐：在内蒙每次点餐服务人员都会说你们外地人吃不惯不用点了，但爱喝奶星人一定不要错过，非常像干噎酸奶，完全没必要专门买干噎，奶豆腐就是十分香醇，回味悠长💫奶嚼口炒米：必点！解腻又香甜，是在内蒙吃过最纯正的酸奶

整个内蒙旅程，遇到的人都非常真诚热情…除了这顿饭…看到介绍大家都说这家早餐好吃，就来试试~到了前台我直接说看看点评的套餐和现点有什么区别…老板娘说现点可以喜欢什么叫什么~我说但我现在点的东西好像和套餐差不多呀，她没说话…然后继续问想点什么，一直在介绍…我脑子一下塞了，就直接点了……点了和套餐一样其中4款东西，182元…套餐188，多很多东西……不怪她…虽然我在环线旅程中各个地方的所有其他店，店员都很直接说你可以买券、怎么优惠…让我感觉这里的人都好好啊~除了这一顿，印象就特别深…羊肉不错，烧麦皮厚馅比较松趴趴，奶茶很多料…

野河沟子捡了半天石头又燥又渴，琢磨喝个下午茶，到店的时候店员正准备下班吃饭 「锅茶」：比起基础款奶茶多加不少东西，有奶有肉有粮食，饭量小的光喝奶茶就能喝饱。味道的话每家都大差不差，都好喝。怎么还没有连锁店把纯咸奶茶加入常驻饮品清单啊 「奶豆腐」：额外加了一份，和印象里马苏里拉/乳饼-like的奶豆腐不一样，这个酸酸甜甜粉粉的，并不适配奶茶，当个小零嘴倒挺好 「羊肉面」：一般般，比不了赛努干肉面一根 异域风情的食物层层叠叠摆在点餐台倒是很有意思，看得人入迷

初探蒙古早茶的新奇体验中夹杂着些许遗憾。身着传统服饰的服务员全程面无表情，即便我们两人误点了足够四人份吃的未作提醒。最令人尴尬的是核销美团券时，三位店员围着POS机反复操作十余分钟，期间不断嘀咕"系统没显示"，直到经理出面才勉强解决。唯一欣慰的是现熬奶茶咸香醇厚，铜锅里的奶皮子卷带着草原气息，只是这份美味总归少了些温度。

鄂尔多斯市东胜区伊煤路上这家蒙古早茶店确实很有民族特色，奶、肉、面俱全，热量高，真如老板娘说的这是“硬”早点，下午三点闭店。[米饭]口味：「套碗茶」有河北称作馓子的炸面，两片肉，三片奶皮子，用热奶茶浇上，略带咸味同时奶香，热热乎乎，简单又营养。「羊肉太阳饼」饼皮酥脆略带甜味，羊肉馅儿细腻，醇厚的口感很适口。「奶豆腐」新鲜尝的出来，略带酸味的奶酪，口感稍微有点粗，搭配主食吃或者做个饭后甜点挺不错。「血肉肠」这个好吃，血肠没有膻味，肉肠满满的都是肉，虽然小份量不大，但是个人吃正好够，需要蘸蘸料汁吃，要不是淡的。肉没有点，怕一个人吃不了。[薄荷]环境：店面干净整洁，红格子台布略显时尚，没有蒙古特色的装饰，除了几副牛羊画，和一副放牧图。[糖果]性价比：一个人点了一份花了60，不算便宜，但是还可以接受，明码标价，有店面有服务，再说也不是老吃，挺解馋的，尤其是套碗，有点让人怀念。

如果和我们一样是游客的话建议不要一上来就点太多奶制品真的吃不惯服务员大姐一直推荐我们点大份的锅茶一大锅我们两个人根本吃不完之后点了这个一碗的还是没吃完浪费了感觉都普普通通没有特别好吃的奶嚼口也一般吧烧卖没有老绥院的好吃

早上要赶飞机，和同事来鄂尔多斯当地很火的一家蒙式早餐店吃饭，菜品都是“硬货”五个人，点了风干肉，手把肉，蒙古包子，羊肉粥，蒙式锅茶，口味都很不错，羊肉是真的香👍🏻配一点儿韭菜花酱，去膻提鲜。锅茶料也很足，粿条黄油味道特别好吃，来鄂尔多斯必打卡

为了这一口早茶我特意早起走路过来吃，吃完再去机场赶飞机回北京，一早就很热闹需要排一会儿队，感觉我点一份烧麦和套碗茶都吃不完，烧麦是现做的等的时间有点长大概20分钟，有汤汁的烧麦很好吃，套碗茶我是第一次吃，感觉挺新奇的，量很大其实够两个人吃，推荐来试试。