在泉州蒸汽局，把新鲜蒸进骨子里🌫️泉州老巷里藏着的惊喜不少，这家蒸汽局算一个。推开木框门，就被暖乎乎的蒸汽裹住——不是呛人的那种，带着食材的鲜气，混着墙角闽南红砖的烟火气，倒像闯进了老泉州的后厨。必点的桑拿鲈鱼得先说！现杀的鲈鱼片得薄透，铺在竹篾蒸格上，淋点姜丝料酒，蒸够3分钟揭盖时，蒸汽“嘶”地散开，鱼肉泛着嫩白的光。夹一筷子不粘筷，入口滑得像云朵，鲜得直抿嘴，连鱼刺都带着清甜，不用蘸酱都够味。配了玉米胡萝卜汤底，蒸菜的时候，底下的汤就慢慢吸着上面滴下来的肉汁、海鲜汁。等蒸完一轮菜，先舀碗汤——玉米的糯甜、胡萝卜的绵甜，混着刚才蒸鲈鱼、蒸排骨的鲜，一口下去暖到胃里，比单喝清汤多了层“鲜底子”。蒜蓉蒸竹蛏也惊艳！竹蛏个个肥得冒尖，蒜蓉铺得匀匀的，蒸汽一逼，蒜香全钻进蛏肉里。扒开壳，蛏肉咬下去弹牙，蒜香不冲，反倒衬得海鲜本身的甜更突出，连壳里的汁都想嗦干净。店员阿姨超实在，看我们第一次来，蹲在蒸炉边教：“虾蒸2分钟就好，久了肉柴；排骨要蒸8分钟，骨头缝里才入味。”蒸格一层换一层，蒸汽冒了又冒，桌上的盘子空了好几个，汤底还能下点青菜，吸饱了汤汁，清爽收尾。人均70来块，能把当天的新鲜海产、现切的肉都蒸着尝遍，蒸汽扑在脸上暖烘烘的，比吃顿重口火锅舒服多了。📍地址：泉州西街旁小巷内（导航搜“蒸汽局”能找到）Tips：傍晚去不用等，海鲜都是刚到的～

🏠：蒸汽局桑拿菜·桑拿鸡·桑拿牛肉·桑拿海鲜(西街钟楼店)鲤城区东街42-1号⏰：11:00-14:0017:00-21:30泉州西街钟楼‼️想吃桑拿菜不用飞去顺德啦，在泉州也能吃到一锅两炖的桑拿鸡❕体验到了现蒸现吃[流泪][流泪]☑️闽南面线糊汤🍜味道很正宗，味道会有点偏淡一点～好喝到还想再来一碗🥣🥺☑️桑拿牛肉🥩被桑拿后的牛肉炒鸡弹嫩😋😋蘸上蘸料，更是更上一层楼了💯💯搭配米饭🍚更是顶流，吃一次就上瘾的程度🤓☑️苦瓜荔枝虾滑🍤非常🈶创新一款菜品，苦瓜的翠绿，荔枝的清甜，虾滑的Q弹，直接一口封神了。。。[流泪][流泪]☑️鲜柠檬奶酪杯🧀🍋饭后小甜点是必备的‼️味道酸酸甜甜，颜值也很高，简直就是解腻神器😋😋

被这锅闽味鲜到跺脚！连喝三碗汤挖到宝了！王煲川川闽砂锅煲把福建风味玩出了花，闽味油柑橄榄鸡和酸木瓜杨桃水直接封神，必须按头安利！闽味油柑橄榄鸡必点！砂锅里满满都是料，油柑和橄榄的清香彻底融进鸡肉里，汤头清爽回甘，带着淡淡果酸，喝起来超解腻。鸡肉炖得软烂脱骨，轻轻一抿就化，油柑的微涩与橄榄的甘润交织，越嚼越香，闽南人记忆里的味道直接喝出眼泪！酸木瓜杨桃水简直是夏日救星！新鲜酸木瓜和杨桃煮出的果茶，酸甜中带着清爽果香，冰块一镇，入口瞬间降温5℃，解辣解腻又开胃，配砂锅煲绝了。店里环境带着老泉州的烟火气，老板热情得像邻居大哥。闽菜爱好者闭眼冲，这锅汤我能连喝三天不腻！