三个人在点评上买了一个团购再另外点了些菜味道都很不错生意蛮好的好像是连锁店基本随便点都没什么踩雷扬州出名的狮子头和炒饭是必点狮子头是七分肥肉三分瘦肉的比例口感很嫩滑我倒是蛮喜欢宫保鸡丁的小朋友比较喜欢扬州干丝随便吃吃不错滴

🍯【桂花乌米糖藕】甜品控必点！乌米软糯到能拉丝，藕片脆甜多汁，桂花的香气在口中萦绕，甜而不腻～🦁【蟹黄狮子头】咸鲜担当！蟹黄多到扑出来，肉质细腻绵软，汤汁都想打包带走！🌾【农家锅巴】现炸的快乐！金黄酥脆像薯片一样上瘾，蘸酱吃根本停不下来～🍜【烫干丝】清爽担当！干丝清澈鲜美，完美中和甜腻感～餐厅周边交通挺麻烦，国庆期间需排很久队，餐厅位置非常方便，这家店网上口碑非常好，菜品价格适中

1. 家的味道不过如此！招牌软兜入口软嫩，调味恰到好处，咸鲜中带着丝丝甜味，一秒回到小时候奶奶家的厨房。环境虽然不是那种高大上的，但特别接地气，服务员特别热情，加水添茶超及时，太暖了！2. 踩大雷！点的平桥豆腐寡淡无味，毫无特色。清蒸白鱼腥味重，肉质还柴，完全没有淮扬菜应有的鲜美。环境嘈杂，桌椅摆放杂乱，服务员态度也很冷漠，体验感极差，不会再来。3. 来这家店吃了好多次，是淮扬菜的忠实粉丝！肴肉晶莹剔透，搭配姜丝和香醋，口感咸香爽滑。狮子头也做得很地道，肉香四溢，入口即化，里面还有鲜美的汤汁，每一口都超满足，环境干净整洁，上菜速度也快，推荐！

走出皮市街南端，到了徐凝门大街，这里集聚着一大票扬州的餐饮名店，众顺和/大潮淮/九灶分座，各擅胜场神仙打架；老土灶也是其中一个，门口坐一堆等位的年轻人。它家的高邮汪豆腐是最对我胃口的，芡汁浓稠鲜香，平平常常的豆腐与鸭血吃出了小高级的美味呢。扬州炒饭也是一绝，粒粒珠玑，基本每桌必点。

#吃货李推荐#：老土灶．扬州非遗淮扬菜，环境不错，有两层楼，吃饭的人比较多该店的扬州炒饭让人留下深刻印象，这也是我吃得最多的一顿饭，扬州炒饭非遗传承，米饭粒粒分明，搭配牛肉丁、火腿、河虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、干贝丝、鲜笋丁、等食材，鲜香可口，每一口吃在嘴里都是满满的幸福感，每一口都是春天的味道，爱了爱了。

[米饭]口味：正宗淮扬菜[薄荷]环境：精致洁净[服务铃]服务：到位[糖果]性价比：较高逛完何园，已近晚餐时分，有些饿意。打开大众点评，此店评分较高，遂按图索骥，一路寻觅到店。果然门面甚为璀璨，门口两位可人的唐装小妹热情招揽路人，不觉怦然心动。进得店来，里面环境优雅，顿生好感。等了不长时间，饭菜上齐，做工精细，味道鲜美，厨师用心用力，我等大快朵颐。|「淮扬非遗扬州炒饭」不愧是招牌闪亮🌟。只是分量有些多，两个人享受，也感觉多。如果减半，提供小份，两个人就能再多点一道扬州招牌菜。希望店家能酌情改进，让很多的两人食客享受扬州的硬菜。比如「蟹黄狮子头」「扬州烫干丝·非遗」「十年花雕熟醉蟹」「红豆丸子嫩豆腐花」「老扬州五香熏鱼」「古法红烧肉」「自制咸鸡」这些都是我垂涎已久的淮扬菜。不说了，说多了哈喇子流一地。再次感谢店家，有机会或再何园，再去品尝该店不同多淮扬菜。

误打误撞进来的，想着既来之则安之，二话不说就是点餐干饭。[米饭]口味：想着来了扬州，那必须得点个扬州炒饭啊，额，大失所望，干，硬，咽不下去，而且不像现炒的，上桌没有锅气，饭是温的，可以看出来用料很扎实，量很足，但不好吃也是真的。最无奈的是地三鲜，人生第一次吃不剥皮的土豆，也算人生新体验。当然不喜欢的主要原因还是这个菜它没有味道啊，淡的很。但是他们家的狮子头还是值得一尝的，嫩，油润，是吃的几家狮子头里面比较好吃的了，汤也鲜。店内有免费提供的海带丝，味道也可以。看见点评上有写外地游客凭车票可以有冰箱贴，兴冲冲的过去了，结果需要大众点评收藏打卡评价…额……[服务铃]服务：也还行，服务员也在帮忙一直催菜[糖果]性价比：除了炒饭48一份觉得有些贵了（但好像扬州炒饭普遍都是这个价格）其它菜品价格还是适中的。两个人消费一百七十多在景区附近也不算高。

##舌尖上的乡愁：老土灶淮扬菜里的时间褶皱步入老土灶淮扬菜馆的那一刻，时光仿佛被某种无形的力量拉长、延展，最终凝固成一种可触摸的质感。不是那种刻意为之的仿古装修，不是服务生身上做旧的中式制服，而是空气中飘荡的那一缕若有若无的柴火气息，是墙角那几口真正被岁月熏黑的老铁锅，是厨师手腕翻转间那份不疾不徐的从容——这些细节构筑起一个关于时间与味道的结界，将现代都市的浮躁与速食文化隔绝在外。老土灶淮扬菜馆的存在本身，就是对当代餐饮工业化浪潮的一种温柔抵抗。淮扬菜作为中国四大菜系之一，其精髓在于"和、精、清、新"四字真言。在老土灶，这理念被演绎得淋漓尽致。一道看似平常的清炖狮子头，选用的必须是肥瘦相间的猪前腿肉，手工切成石榴粒大小而非机器绞碎，如此才能在保持口感的同时让肉香充分释放。汤底用老母鸡与金华火腿慢火吊足八小时，清澈见底却滋味醇厚。最令人惊叹的是那颗在清汤中微微颤动的狮子头，用筷子轻轻一拨便如花瓣般绽开，入口即化却不失形，鲜美的肉汁与清甜的汤底在口腔中交融，产生奇妙的味觉共振。这种对食材本味的极致追求，对火候把控的精准拿捏，正是淮扬菜"精"与"和"的完美体现。老土灶的菜单像一部浓缩的淮扬饮食文化史。大煮干丝作为淮扬名菜的代表作之一，在这里被还原出最本真的样貌。厨师选用扬州当地特制的黄豆方干，片成23片后切丝，细可穿针却不失韧性。高汤选用湖虾籽与瑶柱提鲜，干丝吸饱汤汁后依然根根分明，佐以鲜嫩的鸡丝、火腿丝和当季的豌豆苗，色彩明快，口感丰富。这道源于清代乾隆年间的菜品，在老土灶的厨房里被注入了新的生命力。更难得的是那些几近失传的功夫菜，如三套鸭（家鸭套野鸭再套鸽子）、文思豆腐（将嫩豆腐切成发丝般细丝）等，在这里不是作为表演性质的噱头，而是实实在在地出现在日常菜单上，让食客得以一窥传统淮扬菜的深湛技艺。时间在老土灶的厨房里呈现出另一种流速。这里的招牌菜大多需要漫长的等待——不是服务效率低下，而是有些美味注定快不得。一道正宗的扬州炒饭，要用隔夜的籼米饭，在铁锅中反复颠炒至粒粒分明，加入海参、干贝、虾仁等八种配料，最后撒上现磨的鲣鱼花。这过程需要十五分钟的专注烹制，远非普通快餐店三分钟出餐的炒饭可比。而那道名声在外的东坡肉，则更需要三蒸三晾的复杂工序，前后耗时两天才能上桌。当大多数餐厅都在追求"五分钟上齐凉菜，十分钟热菜陆续"的今天，老土灶固执地守护着这种"慢烹调"的尊严。等待本身成为了味觉体验的一部分，让食客在anticipation（期待）与savoring（品味）之间，重新建立起与食物的情感连接。服务在老土灶呈现出一种恰到好处的智慧。服务员多是有些年纪的阿姨，不会背诵标准化的欢迎词，却能准确记住熟客的饮食偏好；不会过度热情地打扰，却总在你需要时适时出现。她们对菜品的了解不是来自培训手册，而是长年累月的耳濡目染，能告诉你哪道菜今天用的河虾特别新鲜，哪道汤因为火候多了五分钟而格外香浓。这种带着人情味的服务，与那些标准化连锁餐厅的"完美服务"相比，反而更显珍贵。餐厅经理张师傅常说："我们卖的不是菜品，是记忆。"确实，在这里用餐总能唤醒某种深藏的味觉记忆，可能是童年外婆家的年夜饭，可能是多年前扬州旅行时偶遇的小馆味道。老土灶的坚守在当下显得尤为珍贵。在预制菜大行其道、调味料包解决一切的时代，他们依然坚持每天现杀活鱼、现剥虾仁；在中央厨房统一配送成为行业标配的今天，他们固执地保留着每个分店独立的厨房团队；在大多数餐厅追求快速翻台的商业逻辑下，他们宁愿少接待几桌也要保证每道菜的出品质量。这种"不效率"的经营哲学，恰恰构成了对当代餐饮异化现象的最好回应。食物不再仅仅是填饱肚子的燃料，烹饪不再只是流水线上的机械动作，用餐不再沦为单纯的能量补充仪式——在老土灶，吃饭重新成为一种文化实践，一种生活艺术，一种联结过去与现在的味觉仪式。离席时，窗外已是华灯初上。回头望去，老土灶的灯笼在夜色中散发着温暖的橘色光芒，像一艘停泊在时间河流中的古船。我们在这个追求速度与效率的时代里，何其有幸还能找到这样一方坚守传统味觉美学的净土。淮扬菜的精致、清鲜、平和，在这里被转化为对抗时间均质化的力量。老土灶的存在提醒着我们：有些味道值得等待，有些传统应该传承，而有些慢，本身就是一种快时代里的奢侈享受。

来到扬州的第一晚，果断选了这家店用餐，在上海出发前就选好了，没有为什么就是直觉。店里的装修有点接地气，很民间甚至有点土味，和店名恰如其分地贴切了。点了老鹅、臭干，莆包肉等等，几乎都是没吃过的菜，来旅游嘛总要来点新鲜的试一下。老鹅的味道真的很棒，连我一个平时不吃咸货的人都忍不住要夸一句，更别提热爱咸货的爸妈了，一吃一个不吱声，鹅肉一点不老，吃起来还是热的，肉很香。鸡翅虾那个锅量也太大了，四个人完全吃不完。青花椒鱼片也太好吃了，鲜麻嫩是总结出来的三个字，鱼片恰到好处的入味，加上花椒也有的口感，属实是下饭良菜啊！臭豆腐也很惊艳，完全区别于上海的炸臭豆腐，你们来吃了就知道！店里的服务也很贴心，虽然大家都很忙，但丝毫不影响服务质量，棒！

[薄荷]环境：来扬州玩偶然发现了这家老土灶·扬州非遗淮扬菜！附近热榜推荐，来打卡真的太棒了！环境整洁舒适，服务也很热情。[米饭]口味：菜品更是一绝，「民间狮子头炖鱼头」鱼头狮子头口感细腻，酱汁口感太绝了！「文思豆腐·淮扬名菜」这个小麻花一口气吃好几个！「韭香鲜腰花」韭菜爱好者太喜欢了，腰花肥美！「春笋一锅鲜」口味清淡的爱好者超级适合！扬州炒饭粒粒分明。价格实惠，人均才几十块钱不愧是口味榜第2名，以后有机会还会再来！