正宗新绛火锅和新绛小吃，作为新绛人，回家乡吃到家乡美食，简直感动到热泪盈眶。炒凉粉，生炒面，甜米，鸡蛋璇儿，嚯，简直就是记忆中熟悉的又久违的那味儿，每样都想来一份，可惜量很大，胃容量不允许。下次回家再来！但是，又忘记拍照了

来新绛，怎么能错过铜火锅呐～问了讲解员，推荐这家，没去榜首那家～作为运城人，这家超级符合我的口味～「新绛铜火锅」肉装的超级多，白菜粉条海带是我最喜欢的配菜～烟囱上一定要烤个馍，这是吃铜火锅的基本礼仪，记得翻面哦～「铁板凉粉」这个也超级无敌！焦黄口感超级香，爱了爱了～近2点到的，吃完了还在上客～

春节假期后几天跟媳妇儿到新绛参观国保古建，晚上就来当地著名的铜火锅店来打卡。之前做过功课的另一家铜火锅，春节期间关门休息，就来到新城区这家当地人也很推荐大冬天铜火锅确实应景应时，炭火明火烧起来，锅中食物沸腾热气蒸腾，氛围立马就不一样了。「新绛铜火锅」点的是两人份的套餐，大白菜铺底，一层豆腐，一层丸子，一层粉条，还有一层炸红薯、海带、炸豆腐，五花肉片，最有特色的是运城临汾一带的“炸马莲”，这马莲不是花，也不是马身上的肉，其实就是陕西四川的小酥肉在当地的叫法。酥肉在铜锅的肉汁翻腾下，吸满汤汁，最为解馋，可以说是当地最有年味的吃食「羊肉串」和「凉菜」也很不错，尤其肉串是明火烤制，比较难得；凉菜也是随便拼盘可选，佐餐下酒很爽口

[评友]来到山西新绛县，一定要尝尝当地特色的绛州铜火锅，人气第一名的这家店果然顾客座无虚席。据记载，早在明朝时期，新绛县所在的晋南地区作为繁华的商贸中心，吸引了众多携带铜火锅的四川和陕西商人。[惊叹]当地人对其加以改良，融入本地食材，后来逐渐形成了独具一格的新绛县铜火锅。[色]食材搭配丰富多样，包括白菜、粉条、海带丝、豆腐、酥肉、肉丸、五花肉片以及香菇、木耳等蔬菜。这些食材在精心熬制的底汤中相互交融，在小火慢炖，将食材依照一定的顺序层层码放于锅内，注入底汤，以木炭为燃料进行炖煮，使食材的滋味相互渗透、融合，形成独特的美味。[比心]总体：超高的性价比，并非在旅游景点附近就贵的出奇，总体山西民风淳朴，延续了晋商务实的经商特色，人均消费40元。凉菜很好吃，新绛火锅作为地方特色必点，但个人不是很吃得惯，建议尝试小份，在点些其它特色菜品就已足够。[种草]推荐来新绛旅游的顾客品尝。PS：新绛古城超级坑，绕道马路东侧、南侧的古街道还是值得转转的。[嘿哈]

「新绛铜火锅」是山西传统美食的代表之一，以其独特的铜制器皿和鲜美的汤底闻名。火锅选用本地新鲜食材，搭配秘制调料，汤底醇厚浓郁，回味悠长。铜锅导热均匀，能更好地锁住食材的原汁原味，尤其是猪肉和蔬菜的搭配，口感鲜嫩爽口。此外，店家服务热情，环境整洁，价格实惠，深受我们喜欢！！！！

来云丘山比赛，就顺道吃了个火锅。在当地比较有名的，空间很大，人也不少，味道确实不错。「新绛铜火锅」「铁板凉粉」「羊肉串」「特色辣子白」几乎每桌都点这几个菜，实在是吃不动，所以没敢再点。铜火锅是真的好吃，每桌都额外给一碗汤，服务员及时过来给加汤。下次尝尝其他特色菜

[米饭]口味：2-3人的小铜锅，味道不错，食材丰富，里面的海带白菜豆腐越炖越好吃。凉菜拼盘可以选四个，西蓝花咸鲜口味好吃，凉拌的茄子甜口好吃，莲藕，白萝卜都是甜酸口，口感爽脆好吃😋炒的辣白菜最好吃，咸鲜微甜在这干辣椒的香辣。[服务铃]服务：店员热情，帮忙加汤，上菜也快。[糖果]性价比：三个人两百多吃到撑，最后打包了牛肉和卷肉。[笑脸]

朋友介绍说绛州火锅很有名，自然要来尝一尝的，店面不大但是明厨看着很有规模，上菜的速度超快，对于不耐烦等待的人极友好，锅子装的很实惠，食材普通但味道非常好，汤浓郁鲜美咸淡适中，酥肉最好吃用料足而且面糊里有花椒，入口有椒麻的口感。唯一美中不足就是馒头欠了口感，不似其宣传的老面馒头。三个人吃到10分饱共花费98元，绝对超值一顿。

来到新绛的第一顿就这家火啦拉绛州火锅店了！馍馍是老面蒸的！火锅是有内涵的（酥肉！丸子！豆腐！豆腐干！海带！粉条！白菜！五花肉！烟熏肉！）！羊肉串是现烤的！名副其实的守艺馍！绛州火锅的风格！点了个48的二人火锅！5串羊肉串18元！点了一份馍（5个）！生炒豆芽好香！生炒面是细面炒的入味！

在短视频平台看到新绛铜火锅被种草了很久了，索性来本地来试一试。来之前在网上专门搜了一下，好多人推荐这家，来的时候时间正好是四点多，在县城好几个景点转的也不知道去哪了，就直接来这了。铜火锅上来跟在视频上看的一模一样，味道也跟想象中的一样，好像就是小时候吃的土火锅，服务员给了一碗汤，一边吃一边加防止粘锅，五花肉和一个类似火腿的肉，丸子，小酥肉，吃起来挺香，粉条煮的特别入味，搭配馒头吃起来挺下饭。