鼓浪屿上一家必吃的小吃店，店小人多要排队的那种。[薄荷]环境：店面很小，现做现卖，最多三四张桌子，环境不重要，味道好吃是关键。[服务铃]服务：多半靠自助[米饭]口味：阿春五香卷，现炸现卖、外酥里嫩、馅料饱满，一口下去颇有满足感，集香、鲜、酥、润、甜、咸、微辛于一体，层次丰富，口感独特。蛋满贯，把肉馅塞满生蛋黄里，蛋膜不破，想想都够绝的，稍不注意就会把蛋膜弄破，如途中的肉馅，老板弄破了索性送了。汤清却不寡淡，蛋嫩，肉馅十足，有趣而不错的一道小吃。

一大早上岛的，那时候店铺刚开门，就阿姨一个人在做准备。阿姨很热情，一边准备我们的餐食，一边还跟我们聊天。「蛋满灌」蛋香里面夹杂着肉香，酥酥的、鲜鲜的一种，很特别的口感，之前没有体验过。「闽南烧肉粽」嗯，他这个粽子包法很不一样，里面有板栗，花生，香菇，还有咸蛋黄，搭配着那个沙茶酱，口感层次更丰富了，很好吃。「阿春五香卷」感觉就是上海的豆腐衣里面包了肉馅，但是配上了那个酸辣酱，口感就不一样了。「念念不忘花生汤」哎花生汤冰冰的，里面的花生是整粒的，但是很酥酥烂烂的，入口轻轻一咬，就酥烂了。

作为厦门市非遗美食，灌蛋的制作堪称“舌尖上的微雕”：师傅单手敲开新鲜土鸡蛋，在蛋壳上开出仅两指宽的小口，用竹筷将虾仁、干贝、土猪肉馅精准填入蛋黄与蛋清之间，全程保持蛋壳完整不破。蒸熟后的灌蛋像颗圆润的金元宝，蛋白如凝脂般嫩滑，咬破后内馅的鲜香瞬间在口腔炸开——虾仁的弹牙、干贝的清甜、肉馅的醇厚裹着蛋液的温润，连渗进盘底的汤汁都带着淡淡镬气，舀一勺配着葱花入口，鲜得眉毛都要掉下来。推荐搭配古法萝卜酱，酸甜脆爽的萝卜丁与灌蛋的浓郁形成奇妙平衡，地道闽南味藏在这一碟一筷间。