送入口中，先是滑，继而韧，牙齿切下去，能感到微微的抵抗，却不是顽拒，而是一种柔和的弹劲。面香是朴素的，纯粹的麦子味儿，被热汤一激，愈发地鲜活起来。汤底大抵是肉骨熬的，浓而不腻，咸淡适中，微微带着些姜蒜的辛香，却又不夺面片的本味。配菜不过是几叶青菜，三五片番茄，浮在汤面上，翠红相间，倒也好看。青菜脆嫩，番茄微酸，正好解了面片的厚实。偶尔咬到一粒葱花，或是碎姜末，便爆出一小团香气，在舌上打个转儿，又倏忽散去。

本地同事说好吃的不得了，去过一看才发现是兰州的连锁，而且西安也有，还离我不远。也是有缘，家门口的没吃，跑四五百公里吃它。味道一般，而且过油过咸，面虽筋道，但以我的口味而言，如纯手擀且煮的稍久一点更好。毕竟那么油，只怕炒起来也不至于坨成一块。

味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。就是用餐环境还需要改善,，但是价格非常实惠,基本隔段时间就会来一次牛肉味道也不错