单位附近牛排🥩专店还有法国特色品种牛châteaubriant鲜嫩爽口来一个saignant三成熟图二菜单里介绍了在法国吃牛排的不同熟度还是最喜欢河马家的牛排科普一下牛排的熟度，一般分四个阶段：1.unsteakBleu，就是所谓的一分熟，近乎生牛排。正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；2.unsteaksaignant，即三成熟，汁水较多；大部分肉接受高温渗透传至中心，但还未产生大变化，食用切开后上下两侧呈棕色，中心处转由粉色转为鲜肉色，切时会有血渗出。3.unsteakàpoint，即表面焦黄，牛排内部为粉红且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡，质感偏厚重，有咀嚼感。4.unsteakbiencuit，即全熟的牛排，牛排通体为咖啡色乃至焦黄程度，口感厚重。不过在法国的餐馆里，很少有人选择这种牛排。