口味很好，环境很不错，服务态度也非常的热情周到🌶️核心亮点：地道贵州风味的沉浸式体验1.非遗级酸汤锅底传承苗寨古法工艺，以贵州毛辣果自然发酵90天形成“贵酸”基底，并融入苗族婆婆秘制糟辣椒配方，酸香浓郁中带微辣，开胃解腻属性拉满。官方推荐“四步吃法”（喝汤→涮肉→烫菜→汤泡饭）能完整感受其风味层次。2.高性价比鲜牛肉供应链每日空运云贵川高山黄牛肉，主打现切吊龙、胸口油等部位，肉质新鲜可见。半斤起点、整斤更优的设定兼顾尝鲜与聚餐需求，搭配牛杂拼盘实现“肉食自由”，人均控制在百元内（上海市场属高性价比）。3.民族元素与用餐仪式感-环境设计：蜡染装饰、苗绣挂画还原苗族村寨风情，强化地域文化沉浸感；-蘸水灵魂：标配贵州特色蘸料（苏子酱+木姜子油+糊辣椒），浇红酸汤激活风味，被描述为“对普通油碟的降维打击”；-小吃矩阵：丁家软哨、雷家非遗豆腐圆子、贵阳蕨菜等地道配菜，填补传统火锅菜单空白。

推荐大家点个双人餐再另点一些自己喜欢的菜😋1⃣️双人餐里有半斤鲜牛肉、黑豆花、土豆，其他的蔬菜、蘸料、米饭、水果都是自助[害羞]性价比不错！对了！他们家的大油条！！我实名推荐！！直接吃都很酥脆，也可以下锅蘸汤吃～2⃣️我们还点了黑鱼片，鱼也很鲜嫩😙烫熟就可以吃～3⃣️野菜糍粑🔥我觉得味道好特别！！能单卖这种小吃吗🥺真的很喜欢[流泪]4⃣️半斤牛杂拼盘！这个我喜欢多煮一会，越烂越好吃！

这碗酸汤鲜牛肉彻底征服了我的味蕾！汤底金黄透亮，酸香浓郁却丝毫不呛喉，入口是天然发酵的醇厚酸味，搭配野山椒的鲜辣，喝一口就食欲大开！牛肉片得极薄，在滚烫的酸汤里涮到刚断生，嫩滑得能在舌尖化开，还能尝到淡淡的奶香味，绝对是新鲜现切的好肉，入门还能看到师傅现切。配菜也很有心思，脆嫩的豆芽和吸饱汤汁的生菜增加了层次感，独特的香气让整碗汤都鲜活起来。分量也实在，连汤带肉吃得浑身冒汗，超级过瘾！贵州毛辣果自然发酵的，难怪酸得这么通透。强烈推荐给爱吃酸辣口的朋友，夏天吃开胃，完美！会无限回购！雷家豆腐圆子不愧是传承百年的非遗手艺！外皮金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内里却是绵软细腻的豆腐馅，带着淡淡的碱香和花椒的微麻，口感层次丰富得让人惊喜。最绝的是它的蘸酱——折耳根+酸萝卜+糊辣椒的经典组合，酸辣鲜香，完美中和了豆腐圆子的厚重感，让整体风味更加清爽。趁热吃的时候，外酥里嫩，蘸上酱汁后更是风味倍增，一口一个根本停不下来！