五一节保定府这接待能力不行呀，找一坡把车停好往总督府走，这人太多了，倒是意外看见了谢老二的长队，看点评，也算保定有名的驴火了，排了一个多小时。排队原因是等火烧出锅，谁也急不得，眼见着火烧是现烙的。[米饭]口味：「肥瘦火烧」驴肉香，火烧无油，不是酥那种挺健康。不知道是不是吃不惯，「板肠肉火烧」一股味，不爱吃，放弃了[薄荷]环境：就是一个街头小店，人太多了，不知平时怎么样

刚出炉的谢老二驴肉火烧，光看卖相就令人垂涎三尺。火烧呈诱人的金黄色，周身泛着油润光泽，咬上一口，“咔嚓”作响，酥脆得直掉渣；与此同时，内里又十分柔软，散发着淡淡麦香。夹入其中的驴肉，选材极为讲究，皆是当日新鲜的上等驴肉，经独家老汤与20余种香料，历经数小时精心卤制。这般卤制出来的驴肉，色泽红亮，熟度透彻，吃起来软糯鲜香、丰腴浓香，丝毫不柴，每一丝纤维都饱含浓郁的肉香，咀嚼间香味在口腔中四溢。除了经典的驴肉火烧，谢老二家还暗藏诸多美味。来上一份驴板肠火烧，驴板肠处理得极为干净，没有丝毫异味，煮得火候恰到好处，既有嚼劲又不至于难咬，与酥脆的火烧搭配，口感层次丰富，越嚼越香。店内的焖子同样不容小觑，晶莹剔透，口感软糯弹牙，将其夹入火烧，肉香、焖子香与火烧香完美融合，极大丰富了味觉体验。

不在旅游区，但依然有这么多人慕名而来，店里排起了大队，等吃的人大大多于在吃的。大过年的，估计服务人员人手不够，没人收拾餐桌。排队到一半，好不容易找到座位，却看到店员开始统计排队的人要几个几个的，果然，排后面的人就吃不上了，驴肉卖完了。我们似乎还有希望吃上。剁驴肉的案板已经磨损出一个大大的坑，就像卢沟桥的车辙，岁月的痕迹。————-焦急的等待后，终于点单了。看着涨得开口的火烧，食欲大开。一口咬下去，火烧酥脆，驴肉香软，吱吱冒油，太香了。没得说，好吃，排队的时间值得了。

五一来的，到保定第一天，中午连赶几个地儿都遭遇超长排队，西大街上安家牛肉罩饼直接没号了[捂脸]想着去吃驴火，沿着永华南大街一路走下来，永茂，永隆茂都排了大队，一直走到街口，看到这家谢老二驴肉，可能快一点半了，虽也排队但人没那么多了，实在走不动，排上等着。约二十分钟排到了，中间还在屋里找了个位[鼓掌]一家三口，要了三个驴肉，两个板肠肉，一个焖子肉，还点了鸡蛋汤和馄饨。驴火现切现包，他家烧饼是小圆饼，温热酥脆，料装很满，一口下去满嘴流油，肉香四溢，充分符合对好一个驴火的预期，板肠和焖子夹肉的也很好吃。意外的是鸡蛋汤感觉特别好喝，紫菜虾皮，葱末香菜，加一点香油，一口下去一股清爽的香味，配驴肉这种油性大的特别解腻。一顿猛干，吃得很尽兴。店里好象可以买驴肉抽真空外带。

挺现代化的一家驴肉馆，味道很惊艳。个人感觉远超一些网红店。「精品驴肉火烧」里面的肉最多。「板肠肉火烧」里面是板肠和肉的双拼。「单切驴肉」各种部位可以自选。驴肉都是现切现卖，各种部位都是138元一斤。比较爱吃肋条和口条，来的比较晚，没有吃到单切板肠。肋条肥肥瘦瘦的搭配上料汁儿特别香。驴腱子也不错，适合比较爱吃瘦肉的。心管的口感比较特别，可以来一点尝尝，有点黄喉的感觉。总体味道都很爱，搭配店里赠送的小辣椒和小咸菜，味道超好。还有一些隐藏菜单没有写在菜单上，可以找老板现点，比如「驴杂汤」。鲜切的驴肉还可以抽真空带走。果然没有一头活驴可以出定。

早晨我和朋友一同前往谢老二驴肉火烧店用餐，整体体验下来感觉格外不错，必须要给大家分享一下。一进店，店内环境给人留下了很好的印象。卫生十分整洁，桌椅摆放有序，地面干净光亮，让人用餐时心情格外舒畅，完全不用担心卫生问题，看得出店家在这方面很用心。再说说菜品，主打招牌驴肉火烧那叫一个绝。刚上桌的火烧，色泽金黄，拿在手里就能感受到它的酥脆，一口咬下去，“咔嚓”一声，外皮的酥脆和内里鲜嫩多汁、香得流油的驴肉完美搭配，驴肉炖煮得恰到好处，咸淡适中，每一丝肉都饱含着醇厚的香味，越嚼越让人回味无穷，那鲜香的味道在舌尖上散开，瞬间就打开了味蕾。而且，店里的服务也可圈可点。店员态度热情，从进门时的引导入座，到点餐时耐心解答疑问，再到用餐结束后的礼貌相送，各个环节都让人觉得很舒心。总之，谢老二驴肉火烧店无论是菜品的味道，还是店内的环境以及服务，都达到了较高的水准。这样一家宝藏小店，非常适合在早晨来品尝一份美味的驴肉火烧，开启活力满满的一天，强烈推荐给各位美食爱好者，相信大家来过后也会和我一样给出好评。

专门来保定吃驴肉火烧，打车专门停在了这条街比较有名的几个火烧店，没有一个不排大队的，继续往前走终于看到了不排队的店，而且门头让人看着很舒服。进去人也不多，小饼特别酥脆，鸡蛋豆腐汤也太好喝了，不愧为必点菜。凉菜是选好后拿到后厨再去拌，比直接吃的凉菜好吃，总之样样都好吃。

令人惊喜的一家驴肉火烧店！本来是要去永隆茂的，但那边排队的人太多，于是就选了一家本地人也比较多的驴肉火烧店。点了精品驴肉火烧和鸡蛋汤，小菜、豆浆以及玉米粥都是免费的，可以说性价比很高了。他家的火烧也是现点现做，精品火烧的驴肉非常饱满，油也比较大，吃起来外面焦脆，里面油润，非常可口，在我看来一点也不输永隆茂！强烈建议大家完全不用跟风，来这家尝尝也是非常好的选择。

连续两天都来这家吃驴火，太香了保定驴火出名，哪哪都是小店，也不晓得啥情况哪家好问了住店的老板，说这条路前面有一家不错，就是饼小。然后就谢老二。顺着路走，来到第一家，他家下午两点就不营业了，外面排队很多。不喜欢的也是这一点，大冷天站在哪排队，有了饼再往屋里坐。于是果断往前走，谢老二这家。店面宽敞，也是现打的火烧，有免费的小菜，玉米粥豆浆都是免费喝。他家馄饨真是太好喝了，汤鲜，小馄饨就是个小肉丸，好吃，推荐。第一天驴火选了肥瘦，纯瘦，肋板肉，焖子肉，各样都尝了。哈哈哈，大家一致觉得还是肥瘦好吃。因为焖子就是卤卤肉的肉汤，所以焖子肉比较咸，不是太喜欢。第二天本想换一家吃炒菜，同学们还是想来吃火烧，于是又来，这次就比较清晰了，全部肥瘦。一个个吃的肚满腰肥，到下午都不饿。以后来保定还要来吃。

和京津相比，味道没吃出什么太大的不一样。要说差别在于烧饼，京津多见为长条形，保定是圆的。肉呢，京津的更像是煮过后晾晒过的，干一些，没有那么多油汁；保定本地应该是卤过的，肉汁溜溜的，看着确实诱人。不过，保定的驴火油大一些，一方水土一方人，家乡味道家乡魂吧，鸡蛋汤和鸡蛋豆腐汤，喝不太惯，胡椒味儿重了一些。哦，对了，这边一大特色是吃驴火要就蒜，这我还是头回听人介绍，别说一口蒜就着下去特别好吃，解腻增香。另外还推荐他家腌的小辣椒，佐着特别好吃