终于吃到这家超难排的烤猪蹄了。大环境不好，宽厚里关门的档口越来越多。除了主街，后街都是冷冷清清，远不如三年前。不过即便如此，依然有热店顽强生存着，这家烤猪蹄就是如此。整个宽厚里，周末排队专业户，除了臭豆腐，也就这家了。今天吃上了，可能是因为高温加高考，还是大学毕业季，又要离开一波年轻人，周末的下午都没什么人，赶上了头一锅。这家店，省内只有四家店，青岛三家，济南一家，火在台东步行街，去过青岛的都知道，也是去青岛台东必吃的。主打碳烤，猪蹄是预处理的，所以，二次加工才能做到入口软糯，胶原满满，烧烤店吃过生烤的，做不到这种口感。招牌就是香辣，还有孜然，蒜香，原味可选。也可以选更高辣度的。总之，碳烤烟熏，风味十足。宽厚里跟芙蓉街一样，千篇一律，没啥特别好吃的，但如果能排上，这家是必吃的。推荐。

好想念之前的想“小蹄大作”在宽厚里那边看见这个满满一堆的猪蹄实在走不动道了。猪蹄先卤后在瓦罐里面烤制几分钟，口感肥而不腻，卤的软糯，烤过后变得更香了。原味的口感都无敌了，既然吃到了和之前那个差不多的。不过就是要的撒孜然料的好像给撒成椒盐了，没有孜然味很咸。

看来是真的不错哦，还挺火🔥的这家店还在，为啥没有评论呢？？？？？？？？好久之前吃过了还是那个味道还好不排队看着就挺有食欲，吃一口胶原蛋白满满，超级满足「孜然炭烤猪脚」外焦里嫩的，应该是提前腌制过的，非常非常入味儿因为不吃辣，所以选择孜然味的，

五一期间去买的，好多人排队，但是也就排个十几分钟就好了。是小红书上看到的网红店，来宽厚里肯定要吃的，买了4个，3个不辣的一个辣的。猪蹄很嫩，是那种烤得外焦里嫩类型的，有一坨🥩特别好吃，咬下去duangduang的，并且又脆，但是味道方面感觉一般吧，只是说烤的手法很好。

宝子们，来济南玩一定要吃胡初鑫烤猪蹄他们家的猪蹄都是先卤后烤，卤制的时候用了几十种香辛料，卤得特别入味，连挨着骨头的肉都超有滋味！烤的时候会放在特制的木桶炉子里，烤到外皮焦焦的，滋滋冒油，再撒上灵魂拌料。咬上一口，外皮酥脆，里面软糯Q弹，满满的胶原蛋白，入口即化，幸福感直接拉满！口味选择也很多，有香辣、孜然、麻辣、原味、蒜香、椒盐6种，无论你是无辣不欢还是喜欢清淡口味，都能找到适合自己的。我最喜欢香辣味的，辣得恰到好处，越吃越上瘾。而且价格也很实惠，店里20元一个，2个及以上15元一个。

五星好评！这只猪蹄让我彻底沦陷了！外皮烤得金黄酥脆，咬下去“咔滋”一声直冒油香，焦糖化的脆皮裹着秘制香料，咸香中带着微微回甜。内里却是意想不到的软糯，轻轻一扯就骨肉分离，胶质在齿间化开，满满胶原蛋白的绵密感！最惊喜的是完全不腻！老板火候拿捏太绝了，油脂被逼得恰到好处，连骨头缝都烤得入味。搭配酸甜解腻的山楂碎和孜然辣椒面，啃完手指都要嗦三遍～分量扎实，两个人分着吃超满足！环境烟火气十足，服务员还会贴心递手套。墙裂推荐给肉食控，吃完直接加入“无限回购清单”！

「胡初鑫烤猪蹄（济南店）太香啦！猪蹄烤得外焦里嫩，表皮酥脆冒油，内里软糯脱骨，轻轻一抿就化，卤香混合着炭火香超上头～可选微辣、中辣等口味，酱料刷得超入味。分量实在，一个管饱，价格也亲民。老板动作麻利，打包还贴心送手套。逛街路过啃上一个，满足感爆棚，肉食星人闭眼冲！」

🔥宽厚里这家烤猪蹄每次去都要排老长队伍了，据说是青岛直营店，要的经典香辣的，吃起来烤猪蹄香辣诱惑确实让人上头——那种裹满香料的外皮焦脆，内里胶质软糯到黏嘴唇的口感，配上轻轻一嘬就脱骨的快乐，简直是深夜罪恶美食的巅峰！

本来没准备买的，结果实在是人太多了，随机问了排队的路人都说好吃，那就也来买一份试试吧！肉不多，但是烤的很香！QQ弹弹，但是感觉有点咸了，也可能是我口淡，其他挑不出什么毛病，香辣的强烈推荐！下次还会来的！

胡初鑫烤猪蹄济南店就在宽厚里东头，位置明显很好找。[薄荷]环境：小店干净卫生两人都带口罩😷[米饭]口味：主打香辣味碳烤猪蹄、孜然味碳烤猪蹄、蒜香味碳烤猪蹄、麻辣味碳烤猪蹄、原味碳烤猪蹄、椒盐味碳烤猪蹄。每一个猪蹄都是外焦里嫩，特别可口。不愧是宽厚里的老店和排队王。