🏮「闯入一场未被驯化的味觉狂欢」雨天的丽江古城像被泡软的普洱茶饼，我躲进七一街「云栖·纳西谣」避雨——门楣的青铜马铃叮咚作响，混着后厨飘来的松木焦香，竟比任何网红店BGM都更让人心安。庭院里，穿靛蓝七星披肩的阿嬷正往火塘添柴，火星子噼啪炸开的瞬间，我瞥见墙根的陶罐腌着整颗树番茄，坛口压着块刻满东巴文的火山石。她抬头笑：“姑娘，来试试雪山脚下野生的味儿？”🍲「酸汤猪蹄：一场与野性的赌局」铜锅端上桌时，我下意识捂住鼻子——这酸汤的气味像匹脱缰的野马，树番茄的野、青花椒的烈、木姜子的诡谲在锅里横冲直撞。猪蹄被剁成纳西火塘三脚架的形状，骨缝里渗出琥珀色的酸汤汁，胶质在舌尖跳起勒巴舞，辣得人猛灌三杯雪茶，却又忍不住伸手去捞第二块。吃到中途，阿嬷掀开后厨竹帘，往锅里撒了把鸡枞菌：“这是今早刚捡的，和酸汤打一架才够味。”菌丝吸饱汤汁后竟在滚沸中开出透明的花，恍惚看见马帮汉子在雪山垭口用酸汤犒劳骡马的旧时光。🌶️「小炒肉：藏在烟火里的刀光剑影」这道菜上桌时，铁锅与山猪五花碰撞的铿锵声比抖音神曲更抓耳。肉片被切成马鞍的弧度，在永胜皱皮椒的煽动下，与茶籽油在铁锅里上演全武行。肥肉炼出琥珀色油渣，瘦肉蜷成银镯纹，蒜片是散落的镖旗，花椒是暗藏的袖箭。咬下瞬间，辣、麻、香在喉头短兵相接，最后却败给一缕苤蓝丝的清冽——像极了马帮在虎跳峡遇匪后，于炊烟里重整旗鼓的痛快。阿嬷往我碗里添了勺猪油渣拌饭：“以前走马帮，就靠这油渣顶风雪呢。”👵「被食物焐热的非遗褶皱」吃到兴起，阿嬷从火塘边摸出个裹着东巴纸的陶罐，说这是她太爷爷走马帮时腌的酸木瓜。“用竹筒塞满野木瓜，撒上鹤庆红糖和怒江草果，埋在马粪里等三个月。”她舀了勺木瓜片拌进酸汤，刹那间，酸辣里涌出陈年马粪与松木的野性，竟与幼时外婆腌酸菜的坛子气息重叠。结账时，发现筷子是雪山冷杉削的，筷托刻着东巴文“吃”的象形符号，账单背面印着《马帮菜诀》：“头刀火，二刀油，三刀入味见山头。”🌌「后记：致所有寻找真味的旅人」离店时，阿嬷往我包里塞了包火塘烤的鸡豆凉粉，说用雪山溪水冲开，能尝到马帮铃铛里的星光。我忽然明白，这家店最动人的从来不是“吃榜”的标签，而是它把“雪山的风骨、火塘的灰烬、东巴文的褶皱”都熬成了一锅沸腾的江湖气。💌【非功利性寄语】“若你厌倦了网红滤镜里的丽江，不妨来这里坐坐——不必刻意拍照，不必搜罗点评，只需让舌尖替眼睛旅行。毕竟，真正的风物从来不在精修图里，而在马帮汉子用酸汤猪蹄焐热的故事里，在纳西阿嬷用皱纹腌出的岁月里。”

可以说，和这家餐厅是很有缘分的丽江第一顿正餐是被点评官推荐的，酒店打车过去要十几分钟，路上被司机评价该店为景区内性价比不高，差点被劝返[捂脸]我们抱着开盲盒的心情决定去拔草，毫不夸张的说，这是本周云南最好吃的一顿，色香味俱全来形容一点不为过（我最喜欢黑松露炒饭，谁吃谁迷糊）餐中虽有瑕疵，但被店家诚恳的解决方案打动了，老板处理危机能力超强，而且餐厅被装饰的很有氛围感，慢节奏的音乐与美食融合，简直太丽江了～～～云南，会二刷这家店，也会

「腾冲菌香尖椒鸡」能吃辣的话这个菜真的是必点！辣辣的超好吃，鸡肉有点像干煸的，特别下饭「水性杨花」尖椒鸡搭配这个菜简直是绝配，本北方人有被这个菜惊艳到，很清口「先生满堂红」里面的土豆外皮酥酥的里面面的，看着辣椒很多其实一点都不辣，不能吃辣的也可以冲，虾也很入味「铜锅焖饭」第一次吃这边的特色米饭，只能用不吃菜单吃也好吃来形容了！！！（不吃洋葱的我里面有洋葱竟然没尝出来）「纳西竹筒饭」咸口的，有点像肉粽没有肉[服务铃]服务：服务超棒，服务员都超级热情[糖果]性价比：菜量很大，两个人点两个菜一份饭完全足够[薄荷]环境：窗边就是小河，吃着饭就能看到有好多拍写真的小姐姐在外面拍照

中午来吃，人还很多，只剩下了室外的位置，不过有位置就好，直接入座[薄荷]环境：店面很漂亮，装饰很精致，但是室外还是有点冷，而且有点招虫子[服务铃]服务：服务很好，态度极佳，体验很好「滇味金牌骨」吃之前说了要微辣，所以整个不是很辣，排骨很多而且肉质很嫩，调味很好，不会很油，推荐「先生满堂红」虾稍微有点油，毕竟是炸出来的，也可以理解。调味和金牌骨几乎一样，不过虾很嫩，也还不错「百香果象形荔枝虾」很嫩很大很q弹的虾仁配上一些酥脆的零食，用沙拉酱搭配，整体味道很好「大理玫瑰乳扇」考乳扇加糖，味道比较一般，不是很出彩「雪山鱼」酸汤底加鱼，很嫩还有配菜，量很大鱼很嫩，很超值

第一去云南出差，在大众点评上搜索这个云南的特色菜，当时下着雨跟着导航了一段时间才找到[捂脸]引用老话：酒香不怕巷子深，即使小店位置偏僻，好酒也会吸引来众多顾客😋「雪山鱼」「水性杨花」「包浆豆腐」「桃花酿」这些菜品口感很好不错[玫瑰]

三访云南每次都有不一样的体验感，古城转了一圈又一圈，也真是难怪这个云南菜真的好特别，奈何体力有限这次找了一个云南菜综合体的饭馆来体验一次「雪山鱼」第一口下去嫩简直不要太好吃汤鲜味浓肉滑嫩不爱吃鱼的也忍不住再夹几片「黑松露炒饭」可以说是高配版炒饭的进阶版本，米粒饱满油亮，黑松露完美的融合，入口鲜香颗粒感十足「纳西三宝」到云南怎么能够不体验一下这滋补大物，油烹煎炸之后滋滋脆[薄荷]环境：有幸在院中落座，庭院深深阳光散落在绿植之上，不冷不燥等菜期间服务员不断游走在每位食客餐桌，热情的介绍菜品食用的注意事项，以保证最佳的口感不被耽误，时不时的还能听到后厨操作间内传来热闹的吆喝声还有炊具之间的共鸣曲，能看到后厨师傅们在炒菜，还偷偷观摩学习了一下

住在丽江古城不可错过的美食就是小喜客，朋友推荐来的！一点不踩雷，老板很热情！还送了水果！「雪山鱼」很大一盘，味道酸辣可口！鱼一点没有土腥味！非常推荐！「滇味金牌骨」排骨是炸的，很酥脆！辣辣的！喜欢辣的可以冲！「先生满堂红」里面的土豆非常棒！最爱吃的一道菜！「腾冲菌香尖椒鸡」下饭神器！麻辣鲜香！

本广东人独自一人过来云南旅游～在别的地方好多吃不习惯，刚到丽江的第一顿这家出品真的好吃…必须实名好评[调皮][调皮]推荐必吃：「百香果象形荔枝虾」外面裹的是脆脆的，里面是虾肉…配一点芒果…口感很丰富蛮惊艳的其貌不扬耶推荐点！！「傣家酸辣芒果虾」这个是脆虾片搭配芒果和虾仁加上薄荷叶…一定得配上薄荷叶吃口感很清新…而且得快点吃慢了芒果汁会让虾片不脆…必试[胜利]「纳西三宝」虫子阿！！是我的爱香香脆脆的…喜欢虫子🐛的可以试试就是会偏干脆一些因为是油炸的！「干锅腊排骨」我是干脆爱好者，油炸的一切都喜欢…腊排骨老板娘有介绍是腌制的所以会比较咸重盐的…吃清淡的小伙伴慎点…「纳西竹筒饭」好有本地特色的菜，第一次吃不知道是不是糯米呢！团购有特价推荐试[调皮][调皮]整体来说没有雷区，都是我的菜～店员服务态度都很好，店也很好找…就在古城里导航过来很方便～性价比也很好环境也很好～好评五星⭐⭐⭐⭐⭐

开在古城里唯三的必吃榜，环境超级无敌好，一步一景可以说是，我们做在二楼靠窗，哎呀太惬意了，当天去了虎跳峡简直要累死了。坐下来安安静静吃了顿好吃又漂亮的饭，直接拉高了含金量。ok接下来一一点评：雪山鱼：薄薄的鱼片，一点都不腥，处理的很好奇，里面放了云南这边的佐菜（叫不来，味道就直接区别于平产后的酸辣鱼，蛮好吃的就是份量少了一点哈。滇味金排骨：上来一大盘吓了我一跳，看着辣椒很多但其实还好没有很辣的，排骨不会炸的很硬，另外加了土豆，不下饭但也好吃。先生满江红：大众点评V6赠送的，哎呀老板太好了，这道菜超级无敌巨巨好吃，也是看着辣椒很多但不算很辣的菜，每一只虾都很大又入味且不油！（不油这一点很惊喜哈！绝对很值得点的一道菜！鸡豆凉粉：没什么意思的一道菜竹筒饭：好好吃噢！小小的一节糯米饭内含软烂的排骨，饭很有味道，没吃过的真的好尝一下耶！百香果荔枝虾：好吃好吃超好吃！外面荔枝状的是啥呀去，脆脆的，里面有很大的芥末沙拉虾仁！呜呜呜一口一个太好吃啦！野生菌排骨汤真的推荐所有所有人都来一盅！噢～～这就是靓汤吗！排骨炖得烂烂的，枸杞红枣野生菌都有而且还非常鲜美，油也少。一口一口暖胃！最后因为是情人节老板还送了一个果盘（超甜！真的太会做生意了！两个人也把这些菜吃得七七八八，份量不算大的噢。但真的每道菜味道都在线，吃的很开心，非常值得一来！祝老板娘生意兴隆么么么么哒！

初到丽江饥肠辘辘，立马打开必吃榜，选择了这家店作为丽江第一餐[惊叹][薄荷]环境：两层楼的店面，随处可见的鲜花绿植，阳光透过窗户洒进来，仿佛置身于一个充满生机的花园，让人瞬间放松下来[米饭]口味：来丽江第一餐点了些云南特色菜，「汽锅鸡」锅中间有个气孔，能品尝出是炖了很久的，鸡肉鲜、软，汤里有加姜等调味，汤汁清澈鲜美回味无穷「水性杨花」这个菜名很有诗意，网上查了下才知道是这边独有的一种水生植物，连忙下单品尝一口，菜花带着淡淡清香，口感清爽，值得品尝「雪山鱼」鱼肉细嫩，几乎没有刺，酸酸的鲜香爽口，令人食欲大开，一盘下肚只觉得不够吃其他菜品也都很不错，吃起来很过瘾总的来说，这家餐厅环境和菜品都非常出色，更让我们感受到丽江的热情好客，让我对后面的行程充满了期待，用餐过程中就推荐给了朋友，如果想在丽江古城寻找一家各方面条件都不错的餐厅，小喜客绝对是不容错过的选择！