昨晚加班冻得手抖，被同事拽来这家巷子口的羊肉粉店救命！推门就被羊骨汤的暖香扑了满脸，灶台边挂着的半扇羊腿还滴着油花，老板操着贵州口音吼：“粉要粗要细？加羊杂不？”点了招牌遵义羊肉粉，汤头白得像牛奶，嗦一口鲜到天灵盖发颤！羊肉薄片带皮，肥处弹牙瘦处酥烂，泡在汤里吸饱了肉香，膻味淡得几乎尝不出，倒是嚼出点山野的草木气——老板咧嘴笑：“黔北麻羊哩，爬山练的腱子肉！”粗粉糯中带韧，挂汤一流，但酸菜给得太豪横，差点抢了羊肉的风头……自助台糊辣椒罐堆成小山，舀一勺炭火焦香的粗颗粒，混着羊油辣子往汤里怼，瞬间呛出眼泪鼻涕！隔壁桌学生妹猛灌冰豆浆：“阿叔家辣椒放倒过三个广东仔！”人均18元，羊杂给得比粉多，就是空调嘶哑得像老拖拉机，吃完羽绒服腌入味三天散不掉……下次要试“隐藏菜单”羊瘪粉，听见厨房里捶辣椒的哐哐声，忽然懂了大山里的狠劲——辣到流泪才算活着啊！

这碗羊肉粉彻底征服了我的胃！汤头醇厚浓郁，用羊骨熬出奶白色泽，喝一口鲜香直击灵魂。羊肉片得薄嫩透光，入口即化毫无膻味，带着淡淡药膳香气。米粉滑溜弹牙，吸饱汤汁后格外入味，配上酸脆腌菜和灵魂香菜碎，层次感瞬间炸裂！老板现熬的羊油辣子香而不燥，加两勺直接封神！分量实在，大块带筋羊肉铺满碗面，吃完浑身暖洋洋的。从舌尖暖到胃里的神仙滋味，绝对是冬日续命神器！已安利给整个办公室，明天还要来嗦粉！

汤底浓郁到挂勺，羊骨+香料熬煮数小时，喝一口就知道是地道贵州味，红亮油辣椒香而不燥，嗦粉前先喝汤，暖胃又上头！羊肉片肥瘦相间，肉量给得实在，薄切羊肉嫩而不膻，入口即化，配上滑溜溜的米粉，嗦一口直接香迷糊！米粉不够随便加，老板是真的怕你饿着，15元直接管饱！