五一假期当天去的7:30就到店了，已经开门，有不少人，当时还不用排队。店面环境特别好，餐厅是明厨，可以看到厨师煮面，厨房很干净。刀削面的味道很不错，素面的味道也很好，肉末面可能是这边的特色吧，稍微有点油。令人很惊喜的是服务员可以给成面汤。原汤化原食的中国人精髓很彻底，早晨喝碗汤，暖呼呼的，真的很棒。

来大同玩，喜晋道刀削面必须冲，听说是刀削面界“爱马仕”，环境和服务比街边小店好很多，透明操作间也让人吃得超安心。他家招牌肉沫面必点，19元套餐里有鸡蛋、豆腐干和小菜，性价比超高。面条宽且筋道，臊子香而不腻，还能选少油，超贴心！再搭配凉拌黄花菜和沙棘汁，清爽解腻，完美！不过他家真的超火爆，建议早点去取号，或者直接去古城外分店，能省不少排队时间。要是人多，也可以提前在平台排号，到了直接开吃！

假期来山西大同游玩，第一站就是著名的喜晋道面馆，距离高铁站最近的是绿地缤纷汇店，亲测整体很好吃，但是排队太久有点难受，建议错峰出行。📍位置：大同高铁站15分钟车程直达，绿地缤纷汇商圈核心位置，交通便利但假期易拥堵。建议自驾或打车，步行需预留10分钟路程。🍜环境：✔️优点：一层楼临街的店铺，空间采用新中式设计，原木色桌椅搭配暖光吊灯，餐具精致如艺术品，堪称“刀削面界的爱马仕”。明档厨房可观摩师傅削面，视觉体验拉满。❌缺点：节假日客流爆炸，门口排队区与出入口通道重合，高峰期拥堵不堪。店内翻台率高但座位间距紧凑，邻桌交流清晰可闻。🍝口味：✔️招牌茄丁面：紫色茄丁+彩椒丁+葱花配色惊艳，面条宽薄筋道，茄香浓郁微甜，建议加一勺油泼辣子更入味。鸡爪软糯脱骨，卤香中带微辣，适合下酒。✔️隐藏款肉串：羊肉串火候精准，外皮焦脆内里多汁，撒料偏重口但香气扑鼻。❌盲点雷区：素拼分量袖珍，性价比偏低。💁服务：✔️优点：高峰期上菜速度稳定，平均10分钟出餐。服务员响应迅速，主动提供免费大麦茶和瓜子。❌槽点：不支持线上取号，假期排队1小时起，建议错峰14:00后到店。叫号系统混乱，多次出现过号重排争议。📌总结：作为游客打卡点合格，但本地人更推荐去其他特殊面馆。人均35元可吃饱，50元能吃好，适合带外地朋友体验大同刀削面的精致版。建议改进取号机制，优化排队动线，毕竟让食客在出入口能站着等1小时真的很伤体验！

[薄荷]环境：环境那是绝对没得说，一进去黑金的装饰风格很低调，但是又不失奢华，非常有感觉的餐厅，尤其一进门，门口的摆设更是十分亮眼[点赞][服务铃]服务：服务也很热情，不管是年轻人还是大姐们都很热情，主动的会帮你倒一碗面汤，而且餐中还会为你再去续面汤，这样的贴心服务真的很好[米饭]口味：味道没得说，刀削面削的很宽，宽宽的，吃起来太爽了，而且猪肉臊子也很香，里面带的豆腐干也很有嚼劲，非常筋道。鸡蛋也卤的很有味儿。再来一根尖椒，那简直就是绝配了，真的是完美的搭配。再来两个鸡爪，那就十分完美了[比心][比心][比心][比心]性价比还是蛮高的，因为在其他小面馆儿吃一碗面下来的价钱和在他家吃是一样的。但是在他家吃感觉很好，而且服务也热情，推荐大家去品尝，同时也经常领着身边的伙伴去他家吃[鼓掌][鼓掌][鼓掌][机智][机智][机智]

打卡了传说中的爱马仕刀削面！[薄荷]环境：排队超级久，吧台旁边围的全是人，如果人少点的话体验应该会很好！还可以现场看制作过程。[米饭]口味：「肉沫面」「卤肉面」都点了，朋友觉得肉沫面更好吃，个人是感觉面的口感很好很劲道。「凤爪」偏甜「虎皮青椒」偏酸，这两个属于都和我想象的味道有出路的东西。「扒条肉」推荐点！放面里蛮好吃的。「沙棘汁」有点酸，属于喜欢的人特别喜欢不喜欢的人非常讨厌的款。

据说是大同当地的高端刀削面连锁牛肉刀削面真不错本次旅行最后一站，距离打车到大同南站十分钟，吃完上车回家店里人巨多，需要等位，还需要拼桌，但是，值得等待刀削面味道很好，面条入味，汤汁鲜美，面条爽口小吃也不错推荐羊肉串，羊肉鲜嫩不柴，味道很好软炸虾仁🍤推荐，鲜嫩，不柴不干

今天搞个顶配[狗头][狗头][狗头]来大同不给自己搞个好的[委屈][委屈]打卡[爱心]喜晋道[种草][种草][薄荷]环境：据说是大同削面的天花板/爱马仕喽[爱心]环境真的很赞，服务也很好，煮面的帅哥哥和漂亮姐姐就和你面对面～～有点日式明档的感觉👍真心不错[爱心]「肉沫面」好吃的，汤汁透而且略带粘稠，反正味道很好👅又不是那种黏糊糊的[爱心]好吃的，有仪式感的👍「卤肉」肥而不腻，肥瘦相间，好吃的味道👍可以单点一扇，感受下[爱心]「羊肉串」一点点大众，感觉一般，但肉还可以👍整体感觉不错👍价格不算很贵，一个人一瓶酒，两个羊肉，吃了六十来块吧，环境很舒服，坐着刷刷剧，吃吃面，还是很惬意的[爱心]来大同的外地朋友🧑‍🤝‍🧑推荐可以试试[爱心]

早上9点多下了高铁，取了车吃早餐，第一站打卡刀削面中的爱马仕，餐厅环境很好，没想到早上人也不少，要了肉末和西红柿鸡蛋，刀削面入口爽滑劲道，既有嚼劲又不会过硬，西红柿很好吃就是喔吃着薛微有点咸，我最喜欢的还是他家这个青辣椒，酸酸甜甜的不是很辣，直接击中我的味蕾，建议必加这个青辣椒。

先上结论：环境好，味道也好。漂亮得不像实力派！我为这句话负责~[薄荷]环境：整体装修特别出圈，俨然是土枪换了洋炮，色调和取向上颇有黑金日式工业风的感觉。即便与散落在上海的几家“高价”黄鱼面相比，环境也不遑多让。这种布置，招待个外地朋友吃碗“刀砍面”，多少有点先声唬人~[米饭]口味：一进门就能看到三位削面师傅围着口大锅埋头苦干，伴随着手臂有节奏的上下摆动，噼里啪啦撒落在翻滚的锅内，画面和声音一下子全有了。这个开放的厨房设置到位：“手工+现做”，刀削面的一大亮点就这样怼到了每位刚进店的食客面前~十八九块的价格看似有点高，可内里包含了1个卤蛋+1根豆腐干+1份烂腌菜+1份小凉菜（芹菜花生米），其实定价并不离谱。面削的略宽，也短了些，但爽滑的口感还是具备。肉沫臊子好评，比卤肉臊子更香，汤味更浓。想来是他家的卤肉比二板的选料克制许多，没用肘子肉，也就没有那么肥，同时熬煮的时间也欠缺，最终就不够软烂和出味。但以一个大同胃来评判，总体也在85分以上。尾巴：很早就听过喜晋道，从没想过要去，刻板印象中一直以为是游客专属，跟着大同旅游业的兴起来收智商税的。这次去完，不由得要叫一声好，也不由得感到自己认识的狭隘。刀削面，不一定是开在社区破馆子的才好吃。十几年前“横空出世”的东方削面其实就已经突破了这种局限，但我忘了~这几年有太多的“苍蝇”小馆，东西真正好吃的却不多，这已然失掉了精髓——苍蝇馆子之所以让人印象深刻，关键在于烂环境和差服务却能有好出品，形成了一种意想不到的反差感。可现在许多馆子，店内的环境够腌臜，老板的脸色也够臭，但端上来的东西却也不咋地。哪哪都烂，没一个拿得出手的，反差在哪里？喜晋道，把一碗“普通”的刀削面放置在近乎“另类”的精致环境和陈设中，关键是出品在线。反倒形成了另一种能够立得住的“反差”。这逆向操作，绝了。所以甭管你走什么风格，出品是永远的底线。东西不好吃，其他都无从谈起。以上，点赞，祝顺！更祝多多益善[强]

在万达广场对面。门口正好是一站公交车站。前天晚上因为坐公交车去万达偶然发现的它。今天离开大同前特地来排队吃个早餐。11点之前没有炒面也没有茄丁面。素面真好吃啊，连汤我们都喝光光！强烈建议点素面，如果担心蛋白质不够，可以单点卤蛋豆干把子肉等。把子肉也叫烧肉，特别香，软糯可口，孩子很喜欢，连肥肉部分她都吃掉了。餐厅很日式，开放式明厨，可以看见厨师们的一举一动。服务员态度也很好，每个人都很勤快。面汤非常好喝，面香味浓郁，奶白奶白的。所有的细节都比昨天前天打卡的那两家更显好，不亏是网红天花板。凤爪是辣的，小朋友吃不了。但是蛮好吃。凉菜里的萝卜干特别好吃，脆脆的，咸甜。卤肉面的汤太油了，不过有人觉得那肥肉香。全五分好评！给我们的第一次大同之旅画上了圆满的句号。