这家鹅汤真的是香完了香倒没朋友，这是我喝过最香的汤了，用它来煮菌，特别的合适俊的西安加上煲汤的香，简直是一场味蕾的盛宴，只是这个时段来吃价格特别的高，因为最近雨水比较多，菌子少，所以价格就偏贵，我们吃的葱138左右，等到过段时间来菌子应该更多，价格会更便宜一些

「野生菌火锅」「老鹅汤杂菌火锅」提前打过电话第二天去还是鹅汤底火锅没有了，等现炖的鹅，汤比较香但是确实鹅肉不烂……咬不动，好可惜，跑了很远特地去吃鹅汤杂菌，杂菌牛肝菌应该是鲜的，点了红葱，鸡枞，牛肝菌，青头菌，奶浆菌，感觉有一种菌是干巴的不像新鲜的吃起来像是嚼木头……很遗憾就是我点的菌吃起来完全分不清谁是谁，只能认得牛肝菌……可能是我错过了野菌的时节，，，难过。汤比较咸因为放了咸肉。油炸牛干巴好吃，油香油香的「老鹅汤杂菌火锅」

五一临时安排的云南行，心中想好一定要打卡最正宗的菌子火锅，红丁王是出发前就收藏好的，这次特意过来一试，果然不虚此行！因为来的不是雨季，没有新鲜的野生菌，但也抱着必须尝试的心情，点了一个小份老鹅汤锅底+老板推荐的菌子拼盘，外加一份窝窝头。首先说说这主角鹅汤菌子锅。昆明的菌子锅店售卖的多数是鸡汤锅底。私以为用鹅来吊汤更有滋味。红丁王家的鹅汤底极尽浓郁鲜香！汇聚了老鹅的蛋白质，脂肪…和野生菌子的谷氨酸，氨基酸…各种物质的融合带给味蕾丰富体验。鹅汤浸润人心，菌子口感爽滑。忍不住一口接着一口，不知不觉已经干了两三碗。某位家属边喝边闭上双眼，那享受的神情，一口入魂。[捂脸]再来说杂粮窝窝头。记得才12大洋，上来一大盆！质地蓬松，配汤非常搭。这么一顿才花费300不到，三大一小，非常物有所值！第一次尝试云南菌子火锅，就遇到如此高质量，很是满意～[色]云南，为了这口鲜，我还来！

游客慕名在菌菇季来吃菌子。一天的行程从昆明出发到禄丰看恐龙化石，吃个菌子再回昆明。滴滴司机听我话题聊到这个，就像打开了话匣子。跟我们讲好些人会专门回自己家附近山上找，找到一朵就赚一笔。跟我们讲自己在家煮菇跟着大蒜一起下来辨别一锅菇里有无毒。见识了云南辣，我们就没有点最家常的炒菌子，怀着满满的期待点了卤鹅汤底的菌菇火锅。滑的脆的嫩的，菌菇口感确实好。对本广东鹅来说，汤底的卤味有些盖过菌菇味道了，不过也算地道品尝了一次云南野生菌～

食材新鲜，我要了火腿锅底，火腿味道不错，现在菌还不太多，点了2种菌，一盘饺子，280，2个人吃的撑！等菌多还要来一次！

吃了个晚餐，来的太晚吃的菌好几个品种都没有了

来到了恐龙之乡禄丰，特别想吃野生菌，在大众点评上面搜索到了这一家。地图上面居然无法导航。按照大众点评的定位过去了点，两个人点了一个小锅，一份菌子和一份蒸饺，确实非常好吃，放开来吃的话，大概人均都上百不等了。可惜现在菌子刚上新，价格都还没有下来，只好期待等菌子价格下来之后，再去尝尝更多好吃的啦

为了去吃红丁王，专程倒了两趟动车，吃货本货了。[薄荷]环境：有包间可停车。「老鹅汤杂菌火锅」选的老鹅汤底，非常非常浓郁，也……非常油，吃到后面，会粘嘴巴那种。炒见手青新鲜，味道淡了点，鲜味也淡了点。我们是看了点评网上才专程过来的，特意来一次的性价比不太高，菌子质量确实比我们平时吃到的便宜还有肥厚新鲜很多。

🍄食菌er季/野生菌店铺推荐（一）——·——·——·——·——·——·——·——·——一年必须吃一次的满分店[机智]：红丁王野生菌⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️红葱彻底做熟也会有特别特别特别小概率中毒的风险，小朋友最好不要吃！小朋友最好不要吃！小朋友最好不要吃！⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️——·——·——·——·——·——·——·——·——伴随6月雨季逐渐开始，我就开始有节奏的拨打老板电话了，禄丰菌子上市似乎比昆明要慢一些，无数次确认咨询约人后，终于，2023.7.23三刷走起。首先科普一下“见手青”，生物学上一般指伤变产生靛蓝色的牛肝菌总称，种类很多。但在云南食用最多，口碑最好的是兰茂牛肝菌，俗称红见手，红葱。是常见野生菌中毒性最大的，所以一般说到见手青都是特指兰茂牛肝菌，是大多数云南吃菌人的最爱。[火锅]菌汤：红丁王招牌是菌汤，汤底必须选鹅汤，野生菌是单点的，其实所有野生菌煮一锅的话，味道就完全一样了，只是口感不同，所以点啥种类可以让老板推荐，主要为了喝汤，人少想多吃几种菌他家也可以点半份。这个汤总结就是鲜、甜。菌类各种氨基酸会让鹅汤到达一种很“不可思议”的甜度，鸡汤是无法做到这么甜的，我应该也就喝了6、7碗吧，强烈推荐。🥄炒菌：就我个人口味而言，炒红葱和炒黄赖头是最好吃的。红葱口感脆嫩，菌香浓郁迷人；黄赖头是黄牛肝菌，无毒，口感菌帽脆，菌杆软，回甘明显，是炒出来最“甜”的菌之一。红丁王炒的红葱和黄赖头味道都还可以，只是今天的红葱回味带一点点苦，不知道什么原因，但是还是推荐。[米饭]炒饭：最特色的必须是干巴菌炒饭，干巴菌口感柴，干，粗糙，突出，但有一种独特的菌香松香，与米饭一起炒，干巴菌吸饱油脂后会有一小丢丢爆汁的感觉（类似甘蔗渣）让炒饭口感层次分明，干香，是炒饭的上上上品，单独炒一盘就差点意思了。红葱炒饭是仅次于干巴菌炒饭的存在，这就是为啥云南人冒着中毒也非常痴迷于见手青的原因，红见手是妥妥的六边形战士，哪怕煮进汤里，你吃到口感最为脆嫩的菌也一定是红见手。红丁王两种炒饭都很好吃，强烈推荐。[嘘]还有两种不得不提的菌，鸡枞和松茸。鸡枞是甜度最高的菌，与白蚁共生，全国各地基本都有分布，目前无法人工养殖（黑皮鸡枞滚出鸡枞圈），口感脆，甜度比黄赖头更高，蒸出来或煎出来超级鲜甜，想尝尝的可以点进菌汤。炸鸡枞油也很常见的做法，图二是店家在炸鸡枞油。松茸带有最浓的菌香，无毒，可刺身，容易保存，方便运输，因为出口日本的原因所以价格一直炒作虚高，黄油香煎是最好的做法，因为价格很贵，云南人都比较少吃，各大野生菌饭店基本也是没有的。如果自己家买为了吃刺身的话，我觉得黄赖头刺身和松茸刺身区别不大，可以直接平替，价格便宜很多。总结：本篇是对红丁王菌的店铺推荐，更是对野生菌基本知识的小科普，提到的都是最最最好的几种菌，希望能帮到你。截止到2023年7月23日，红丁王依然是我吃过的味道最好的菌汤，算上油费过路费加餐费，如果还要点干巴菌炒饭的话，人均估计接近200块，确实很贵，但一年也就会专程吃一次，这个见仁见智，但如果是来禄丰玩或者是路过禄丰，强烈强烈强烈推荐你来试试，记住，一定要点鹅汤！！！——·——·——·——·——·——·——·——·——哈哈哈哈哈，心血来潮，又搞一个新系列，又挖了一个新坑[憨笑]，感谢你看到这里，其实吃菌见小人一直都是云南网友玩梗比较多，有很多全国各地的朋友会被吓到。但实际上吃菌的风险完全是可以避免的，只要是在市场买的，烹饪好，或者在饭店吃，都不会有问题，我吃菌这么多年就从来没有中毒过[尴尬]，如果是6-9月来到云南，请务必大胆尝试。

【位置】跟着导航走就能到达🅿️停车还比较好停路边就能停[薄荷]环境：环境挺好就是稍许有点热[服务铃]服务：态度挺好的嬢嬢们很热情因为赶路在禄丰停一碗就搜了一下比较火的菌子汤锅真的是菌汤天花板吃的鹅肉汤汤味儿很浓郁因为去的比较晚所以很多菌子没有了喝药菌汤然后又烫了很多叶子菜吃的很满足总的来说吃的很满足有机会一定会再去的[调皮]