##西北食记西北的吃食，向来是豪放的。不必说那大盘的羊肉，也不必说那浓烈的香料，单是那粗瓷大碗里堆得冒尖的面条，便足以使外乡人瞠目结舌了。干拌面是极简单的。面条煮熟，沥干水分，浇上一勺辣子，撒一把葱花，再配几片羊肉，便是了。面是粗面，咬劲十足，辣子却极是厉害，初入口时只觉得香，待咽下去，那辣味便从喉咙里窜上来，直冲脑门。食客们吃得满头大汗，却不肯停箸，只是一味地往嘴里塞，间或灌一口冰镇的啤酒，便又埋头苦干起来。这面看似粗陋，却自有一种魔力，使人欲罢不能。羊肉串则又是另一番风味。炭火烤炙，油脂滴落，激起一阵阵白烟。那肉块大小不一，有的肥，有的瘦，串在铁签上，被烤得焦黄。撒上孜然和辣椒面，趁热咬下去，外酥里嫩，肉汁便在口中迸发。夜市上的羊肉串摊前，总是围满了人，有衣冠楚楚的绅士，也有衣衫褴褛的苦力，此刻却都一般模样，手里攥着几根铁签，吃得满嘴流油。最妙的当属炕锅羊排。一口铁锅，底下是土豆、洋葱垫底，上面铺满羊排，再盖一层饼子，文火慢炖。待得端上桌来，揭开饼子，热气蒸腾，香气四溢。羊排炖得极烂，用筷子一拨，肉便从骨头上脱落下来。那土豆吸饱了肉汁，绵软香甜，比肉更受欢迎。饼子则半蒸半烤，上面酥脆，下面浸了汤汁，别有一番风味。众人围坐一桌，筷子纷飞，不多时，一锅羊排便见了底，只余几块土豆在锅底躺着，也被刮得干干净净。西北人吃东西，向来是不讲究的。没有精致的摆盘，也没有繁复的礼节，只是大碗喝酒，大块吃肉。然而在这粗犷之中，却自有一种真味。那味道不在舌尖，而在心头，使人吃过一次，便念念不忘强烈推荐

**满分推荐！西北风味舌尖狂欢！**这家店的**炕锅羊排**简直绝了！羊排外焦里嫩，带着浓郁的孜然和辣椒香气，土豆片和洋葱吸饱了肉汁，一口下去香到跺脚！**牦牛肉**也惊艳，肉质紧实有嚼劲，独特的高原风味越嚼越香～烧烤类更是宝藏！**羊肉串**肥瘦相间，炭火香十足，完全没有膻味；**烤羊肠**脆嫩爆汁，处理得特别干净，蘸点辣椒面香到上头！环境热闹有烟火气，服务也很热情，绝对是肉食爱好者的天堂！已经安利给所有朋友，回头N刷！🔥🐑💯

[米饭]口味：非常不错，炕锅羊排和牛腩拼了一下，羊排更好吃，小菜也很美味[薄荷]环境：店里面很干净，很整洁[服务铃]服务：老板很热情，态度很好，会给一些建议[糖果]性价比：性价比很高