在贵阳民生路时一知名破酥包店大排长龙，未及购买，闲逛安顺古城正好偶遇这家档口，当即一尝。破酥包在贵阳十分知名，但也有说是云南特产。破酥即外皮颇有层次感，很像新疆的油塔子，大体用面团混合猪油揉搓而成。面皮确实较一般包子好吃。买的豆沙馅，豆沙则很一般，没有豆包的颗粒感，且甜得有些发腻。可能肉馅的会好吃一些。

出差来到安顺，各种美食小吃还是挺多的，其中不可错过的必然是破酥包。在雪芹大哥的极力推荐下，再加上我这个对面食挑剔的北方人，对破酥包传统小吃还是很期待奥。皮胚使用的是低筋精白面粉，经充分发酵，兑碱再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。破酥包含有蛋白质、维生素，营养丰富，老少皆宜。破酥包的精髓就在于一层一层满满绽开的包子皮，最有特色的是付油包，馅料含多种材料，鲜甜软糯，油而不腻。

第一次知道“破酥包”这个名字，第一次吃破酥包，简直没想到还能有这么好吃的包子，真是包子界的“天花板”了，大家都是在吃完其他小吃后，再专门跑到这家店，每人再吃了2个包子，一个肉馅包，一个三鲜包，包子的皮是一层一层的，可以用手均匀地撕开，真是开眼界涨知识了，所有人都夸赞太好吃啦！

这条街的小吃是真的多，我就是看着什么都想尝试一下，但也就尝一下，还说没一样都好吃的话，那也未见得。[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]一开始我还以为破酥包是当地的特产，后来看到好像是云南的……[笑哭][笑哭][笑哭]总体来说是挺好吃的，饱腹感强，想吃别的可能就要空一空肚子。

太牛了。随便路过一家，看起来干干净净的。没想到好惊喜！「破酥豆沙包」2.5元一个，刚出炉软乎乎热乎乎，豆沙“盘旋”在破酥馒头里，特别多！一点儿都不甜！甚至还有点肉桂味儿？？好吃！！「三鲜包（豆沙鲜肉」第一次吃到“三鲜包”，竟然馅料一半是甜豆沙，一半是鲜肉！奇妙~一点都不违和，好吃！建议不用去网红祥家排队，那家等的太麻烦了。

红祥排队的人太多就在这家买的本来以为开在古城商业区里面会踩雷结果完全不踩雷[薄荷]环境：不能堂食没有座位只能买了就走鲜肉包的皮咬开就是一层一层的肉馅也调和得不错豆沙花卷让我最为惊艳以前一直不爱吃花卷的这次发现是因为我从没吃到好吃的花卷豆沙味刚好不会太甜花卷也是一层一层的非常好吃

（作为虹祥的死忠粉今天没买到红祥来试试古城这家就不比较了因为各有各的做法）吃了豆沙花卷和肉包花卷层层酥酥的就是碱味重了点豆沙太多了肉包呢皮是很好的破酥几乎满分重点是馅虽然大味道也好但口感还是差点意思是一整坨坨在一起的肉馅鲜嫩感差一点

买了破酥肉包，破酥豆沙包和豆沙花卷，觉得最好吃的是豆沙花卷，破酥包有点像金华那边的馒头，忘了叫啥了，我个人也挺喜欢的，小哥哥人很好，看到我想拍照还特地给我开了蒸笼，我觉得走过路过可以买一个尝尝，性价比很高