提说起小代庄水饺，沧州人怕是没几个不知道的，它还有个更响亮的名号——“沧州牛B水饺”。这“牛”可不是凭空来的：饺子是混着煮的，捞着啥馅就吃啥馅，没得挑；煮好的饺子得自己端，蒜汁也得自己动手捣。就这“规矩”，反倒成了它独一份的标志。现在这家店是老店拆迁后新开的，环境比以前好了，但那口熟悉的味道一点没变。别看大家总调侃它这“硬核”服务，每天店里照样坐得满满当当——来的人图的就是这个味道。饺子馅是简单的肉加菜，没搁那些花里胡哨的调味品，吃的就是食材本身的鲜，是饺子该有的原汁原味。我是吃他家饺子好多年了，比较爱吃这个味道。