脆哨的制作工艺十分讲究。选用肥多瘦少的去皮猪五花肉或猪颈肉，切成大拇指般大小的肉丁，用大火将锅烧热后放入肉丁不停翻炒。等肉丁出油6成半左右，将火调至小火，待肉丁出油至7成时，将锅内的油尽数倒入容器。边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿，翻炒至出油八成时，将白酒、生抽、陈醋均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。

这家徐家优选脆哨太平路店其实是在离地铁站很近的地下美食街里面。来贵阳前做了攻略，不少人说脆哨是贵阳的特产，所以就选了一家连锁店大品牌的买个套盒试试看。脆哨分精哨、软哨、小脆哨类型。其实主要是瘦肉和油渣做出来的感觉。是否好吃就看个人喜好了。

没有人能空手走出贵州省做了一下功课丁家和徐家都是老字号听说本地朋友说徐家是小时候的味道个人觉得脆哨比软哨好吃而且我发现到现场团购比小程序和淘宝买都要便宜怒买8罐带回去送朋友五花精哨就是肥瘦五五分最好吃精哨就是瘦肉80%更脆但也更柴9.9的就是五花肥哨但是很便宜啊