华信路的店是三月份才开的，那时候刚从南京出差回济南，因为去南京之前在长沙待过一段，所以自我感觉鉴别正宗湘菜的能力还是可以的。可能是因为在济南，被山东口味同化了，这边的菜没有正宗的湘菜那么辣。。。估计太辣了山东人吃不下。。。刚开业第一次去吃的时候，上菜速度很慢，店里人手很少，但菜的味道确实不错，那时候也比较辣后来因为离上班的地方很近所以经常去，基本上是每天都去，慢慢的上菜速度快了，味道基本还能保持，如果想吃狠辣的，可以点菜的时候跟服务员特别强调一下，总体感觉还是不错的，比较推荐的是他家的剁椒鱼头，还有长豆角烧茄子，湘西外婆菜，梅菜扣肉也不错。。。最不推荐的是红烧肉，味道不错，但是好大一个罐罐里面只有几小块肉。。。