现切的黄牛肉色泽粉嫩，纹理清晰，下锅几秒即熟，入口鲜嫩得不可思议。牛骨清汤底看似清淡，实则清甜回甘，完美衬托牛肉本味。不同部位口感各异，匙仁的柔滑、吊龙的劲道、胸口朥的脆爽，每一口都是惊喜。配上灵魂沙茶酱，咸香提鲜，让人欲罢不能。鲜、嫩、甜、香在唇齿间交融，回味悠长，绝对是追求食材本真的极致享受！

天啊，在吃完半年还提醒我没有评价，这简直是鞭我的尸[尴尬]本来两天就感觉在潮州没吃够，现在想起来更馋了[尴尬]第一次吃卤水火锅，怕吃不习惯点了鸳鸯，但真的很惊艳，特别是芋头，本来以为套餐里面的鸡肋配菜，但你真的，永远可以相信潮汕人民在做食物上的品味，什么奇奇怪怪的刁钻角度做出来都是好吃的。没有做攻略、没有跟风网红店，走走逛逛感觉这家店环境挺好，饭点排了十分钟队，牛肉新鲜，牛肉丸很弹牙，芋头经过卤水浸泡，淀粉松软入味，很香，潮汕美食确实很正，推荐。三个人，一个双人套餐，再点了两盘肉和一份饮品，吃得很饱，人均好像100左右吧。两天吃了三家火锅，价格不一样不评性价比，这家最好吃[强]但小贵调料自助区位置安排不合理，导致人员拥挤且容易乱，服务员想加料都不方便。

🍲潮州居石捞潮汕卤水火锅（潮州古城店），真的太赞啦！📍位于古城的牌坊街，在太平路与东门街交叉口游客服务中心3楼，位置超好找。店内装修是满满的潮汕特色，复古又有韵味，灯笼高挂，古色古香，座位宽敞舒适，服务也很贴心。他家的卤水锅底是灵魂，用多种香料和药材精心熬制，香气扑鼻，咸鲜可口，涮啥都好吃。招牌鹅肠粉肝拼盘必点，鹅肠脆嫩爽口，烫个8秒左右就好；鹅肝粉粉糯糯，入口即化。牛肉系列也很棒，雪花牛肉、吊龙纹理漂亮，鲜嫩多汁，蘸上沙茶酱，绝了。来潮州古城，一定不要错过这家卤水火锅呀！

到潮州，除了逛一逛充满古韵的牌坊街，当然少不了一顿地道的潮汕卤水火锅！这家「居石捞」可是潮汕卤水锅的经典代表之一！\\t🔥最值得推荐的吃货清单：1️⃣卤水牛骨鸳鸯锅：经典双味，卤水加牛骨熬制，浓郁香醇，绝对不能错过！2️⃣鹅肠粉肝拼盘：经典卤水涮品，越吃越上瘾！3️⃣雪花、吊龙伴、肥牛、生丸：潮汕牛肉不能错过，肉质鲜嫩！再搭配牛肉丸弹牙有嚼劲，满口肉香！4️⃣卤水必搭香芋条：香脆可口，口感层次感十足！5️⃣酸菜牛肉炒饭：炒饭配卤水牛肉，酸菜的清爽和牛肉的鲜美超搭！6️⃣时蔬拼盘：有生菜和菇类，吃完肉涮点素菜清爽解腻！7️⃣烤奶：结尾甜品，奶香浓郁，超级滋味！\\t店里环境既有私密的卡座，也有风景好的露台座位，吃完火锅可以边享受美景边放松。逛完牌坊街就可以顺道来这里，真的是吃货天堂！

卤香醇厚，牛肉选材考究——金钱腱、匙仁部位弹嫩带筋，在秘制卤汁中涮煮后咸鲜入味，回味微甜。老卤汤底层次丰富，搭配南姜、八角等香料，涮煮后仍保持清亮不浊。建议先肉后菜，豆腐与萝卜吸饱卤汁堪称绝配。蘸料推荐沙茶酱+蒜泥，提鲜解腻。性价比中等，适合3-4人分享，冬日围炉尤佳。（注：口味偏重者更爱，清淡爱好者慎选）

卤水火锅真是冬日聚餐的绝佳选择！汤底采用秘制香料与大骨熬制，卤香浓郁且层次丰富，辣味与醇香完美融合，涮煮后食材吸饱汤汁，每一口都鲜香入味。必点鹅肝细腻如慕斯，鹅肠8秒涮烫后爽脆弹牙，海鲜与豆腐鱼在卤汁中碰撞出独特鲜甜，搭配秘制酱料更添风味。食材新鲜度满分，生蚝肥美、牛肉鲜嫩，连平时挑剔的朋友都赞不绝口。服务贴心周到，店员主动帮忙控火调汤，吃完还提供去味喷雾，细节拉满。无论是家庭聚会还是朋友小聚，人均百元就能享受一场暖胃又满足的美食盛宴，强烈推荐！

他家火锅料真的鲜掉眉，屠场直供，刚鲨完就火速送到店里，过去我和朋友吃过一次之后就经常念叨✅鲜鲜牛肉、雪花牛肉、只有3%五花脚趾肉吊龙都是个人认为bi点的✅狮头鹅鹅货三拼、鱼饺鱼丸鱼册拼盘、狮头鹅鹅翅、谢伯卤面也是我去了三回三回都点的菜品其他火锅料可以根据人数根据喜好去下单，份量很挺足的，我们四个人每次吃到最后都是扶墙出•他家装修风格蛮有氛围感，很复古，店内装饰了很多灯笼、对联，餐桌也是用了木方桌、长椅，拍照也是很出片，简直穿色彩艳丽的衣服巨巨巨搭门店位置在牌坊街里面，离广济楼、开元寺都很近，步行就可以

🥘【潮汕火锅|味蕾的极致享受】最近打卡了一家超赞的卤水火锅店，必须要来夸一夸。一进店，就能感受到浓浓的潮汕风情，木质桌椅、古朴装饰，氛围超惬意。锅底是灵魂所在，他家的牛骨清汤锅底，清澈见底却鲜味十足，涮煮前先来一碗汤，暖身又开胃。牛肉更是一绝，现切的吊龙伴、匙仁等，纹理清晰，在锅里三起三落，裹上沙茶酱，入口嫩滑多汁，那鲜香瞬间在舌尖绽放。还有鹅肝，咬下去汁水四溢，鲜香滑嫩，鹅肠脆香。配菜新鲜丰富，服务也贴心周到，全程帮忙调火、换骨碟。总之，是一家让人回味无穷、还想二刷的潮汕火锅店！

很远就看见这家店的花灯，走到楼下发现是一家牛肉火锅🥘，本来到潮州也是要吃一顿牛肉火锅的，索性就进尝尝。一进门就是扑鼻而来的卤水香味，还夹杂着牛肉方便面的味道，食欲码上就打开了，团购了一份5人餐，招牌鹅肠，鲜切的牛肉大拼盘，毛肚黄喉＋贡菜的组合是第一次吃，又脆又弹！大大的牛肉丸像婴儿的小脸蛋，滑滑嫩嫩！

这家火锅店绝对值得一试！首先，环境极具特色，古色古香的装修风格让人一进门就感受到浓厚的文化氛围，宽敞明亮的用餐区域也提升了就餐舒适度。服务方面，服务员态度热情周到，从迎宾到加汤、整理桌面都细致入微，甚至主动为顾客换位、赠送菜品，让人倍感贴心。菜品新鲜度满分，肥牛、毛肚、虾滑等招牌食材品质上乘。特别是毛肚和千层肚，涮烫后脆嫩爽口，搭配秘制蘸料堪称一绝。锅底选择多样，麻辣锅底香辣浓郁，番茄锅底酸甜开胃，骨汤锅底醇厚滋补，总有一款能满足你的味蕾。此外，自助调料台品类丰富，用餐体验更添惬意。