运城美食绝对被低估了。解州羊肉泡系列值得推荐。[薄荷]环境:两层楼的店，晚上饭点没啥人，不知道本地人是不是晚上不太吃羊肉泡，反正加我共两桌。环境卫生一般般啦，苍蝇蚊子也还是有的，桌子也略油。[服务铃]服务:很好。大姐们很热情，虽然服务语言为方言，但连猜带蒙也能明白[偷笑]。由于饼子太好吃，走的时候打包两个带走，大姐还一再嘱咐如果路远就不要再复烤不然不好吃。「肚包肉」羊肚包羊肉，五香面再加一点红油卤制的羊肉馅，肚脆而不韧肉软而不烂略微肥一点的羊肉馅，一嘴下去略微流油，香啊！一颗鸡蛋大小18元一个。「羊肉泡」三个档次的羊肉汤区别只是羊肉的多少。点了优质的25一碗，羊肉为主还有一些羊杂碎羊血。点的清汤没点放辣子的，汤熬的非常浓郁。「饼子」区别于西安羊肉泡馍山西解州羊肉泡里的馍是烤饼，千层烤饼，非常脆却又不酥，吃法也大为不同，要么撕成几大块下到汤里要么就着羊汤一口汤一口饼的吃，但最常见最经典的吃法却是沿着一层一层的层次剥成饼片泡进汤里，这样的羊肉泡吃起来汤是汤，饼还是饼，两种香味互不干扰汤也不会因为面食的加入而变浑浊。「麻花」酥但不是脆硬那种，咸口的。煮羊肉泡师傅会问要不要把麻花下进去煮，被我拒绝了，南方人还是喜欢拌着吃。终于明白为啥叫羊肉泡而不是羊肉泡馍了，羊肉泡就是泡字后面一切皆可泡不限于什么。

下了飞机打车到酒店，司机大哥推荐的馆子……「蜜汁风葫芦」用面和鸡蛋使劲搅拌，然后用拔丝做法做的，朋友点的，朋友觉得不错，我个人觉得一般吧。「罐罐麻花烩羊肉」这个麻花好吃，没有zao「羊汤胡卜」其实就是羊肉汤烩饼，不过这个饼和我理解的不太一样。

王剑羊肉泡是本地一家做羊肉泡的老品牌馆子，店面时间都比较长，味道也很独特，今天专门来品尝下这家的味道如何。店面菜品很多，一张非常大的菜单映在墙上，可以看到价格都很实惠，普通的18元一碗，刚刚跑完步回来，体力消耗了很大，来一碗这应该会吃的很饱。有葱花和香菜，油泼辣子，根据自己的口味可以随意调放，羊肉汤很鲜美，肉质也很不错，吃起来更像是之前吃过的羊杂汤，不过汤汁更加鲜美，烧饼一个就吃的很饱了。老牌子店面果然名不虚传，值得到此一尝。

看点评来的，比较失望，要了一碗优质的羊肉泡，肉很少，大半碗都是腥膻的羊血。不推荐。。

在之前那家王剑吃了闭门羹之后，于是干脆打电话问哪家开门，一听禹都店正在营业，立马驱车赶往。环境分主要扣在门口的道路环境，来的路上穿过一段超长的建材市场，道路狭窄，所以如果车多的话不太好走。点了一份优质羊肉泡和一份优质羊肉胡卜。羊肉泡馍一端上来，太原的那些郝刚刚之流，之前在大同吃羊杂的时候在我心里被判了死刑，今天被拉出来再挨几个枪子儿。这一大碗，几乎全是羊肉羊血，根本不像太原奸商用破粉条子充数，饼子是刚出锅的，掰起来很是烫手，碗里羊肉羊血有些多，得先吃一部分才能有地方泡馍，馍比较蓬松，所以掰出来比较大块，再加上烫手，怕一会儿饼子没凉汤凉了，所以就直接大块吃了，秋天第一口羊汤，舒服的很羊肉胡卜早有耳闻，一开始光听名字还以为是羊肉炖胡萝卜，见了面吃知道是羊肉汤和饼丝，饼丝口感比较硬，有些像卤煮火烧里的死面饼子（火烧），网友推荐囫囵吞食，顶层盖着几大片羊肉，下面几乎满满的都是饼丝，这一碗特别实诚。所以要趁热吃完，后面的饼丝根本来不及仔细咀嚼，在汤汁方面，由于里面全是饼丝，味道并不像泡馍的羊汤那么纯粹，更像是羊肉味的煮面汤，在山西面馆喝过面汤的应该了解。总体来说相当舒服的一顿早餐，两碗进肚，一天不饿。

运城出差，不知道吃什么好，照例继续搜一下，发现这个羊肉泡，貌似是个老字号，也是特色，就去尝尝。位置在禹都市场那，离住的地方比较近。环境一般，规模也不太大，就是街边店规模。味道还好，就是辣版的羊汤，吃完了挺暖和

运城禹都羊肉泡馍，记忆当中怎么也有十多年的老店了，在运城名气比较大，做的羊肉泡馍味道非常好，今天路过来尝尝，感觉没有以前还吃了，运城当地的饭店，谈不上服务，几乎没有，需要什么自己动手[调皮][调皮][调皮]，重要是填饱肚子而已，能吃舒服就看运气了[调皮][调皮][调皮]

运城有名的羊肉泡馍店，但最正宗的在解州，这个只能说是一个加盟店，在运城最后一顿饭还是选择来尝尝，味道就如本地人说的一样加盟店肯定差点，周边环境也都是批发市场，所以有点乱，主要特色自然是羊肉泡馍，凑合吃吃挺好

算是老店？环境卫生服务都一般人还挺多的味道不错#[微笑]推荐优质羊肉泡羊肉会比普通的多很多料很充足汤很浓郁可以喝光饼子很好吃配羊肉泡很绝

非常不错的一次体验[薄荷]环境：空调特别给力的[服务铃]服务：老板娘非常好，特别迷人