葫芦头是西安传统小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。这个葫芦头店，在运城是找到的第一家，味道还是满正宗的，免费的泡菜也做足了西北泡菜的味道，素拼是运城素拼，二者结合的挺默契。

「优质葫芦头泡馍」确实不错，之前在西安春发生吃过一次，和羊肉的味道不一样，各有风味。「烧肥肠」肥肠做的非常好吃。小泡菜和蒜片搭配也非常好。[薄荷]环境:环境非常不错，干净整洁。门口可以停车。[服务铃]服务:服务很热情，上菜速度，适合中午吃。

「郭记葫芦头泡馍」家附近的一家小馆，朋友叫着说这家不错一起来吃~葫芦头咱吃不了这味，点了他家其他品类，还有送的小菜，我俩点了一瓶白的，这小热乎饭一吃，白的一下肚，小感觉一下就上来了~整体还算不错吧~下次还来

慕名而来，许久没吃葫芦头泡馍了，在运城还是羊肉泡吃的多，新店入驻特来打卡。[薄荷]环境:干净整洁，亮堂堂的大厅，免费小菜很不错，栀子水，餐桌配好了陈醋，生蒜，餐巾纸。「优质葫芦头泡馍」端上来红油赤汤，里边配的馍丁，粉丝，木耳，去油的肥肠丝。馍的品质可以久泡不糯，非常处理的很干净，第一口汤喝下去个人觉得底味重比较咸，能尝到（花椒大料桂皮草果等）浓郁的香料味，这可能也是老板卤肥肠的秘制料，辣椒油不香可能是选用的辣椒原因，吃到最后半碗汤剩下了，价格还是很合理的，经济实惠。