[米饭]口味：蹄花味道很赞，口感软软糯糯的，很烂糊，但不碎吧。蹄花汤加辣椒油🌶️超级好喝还可以拌饭吃。[薄荷]环境：店里头环境很亮堂[比心][比心][比心][服务铃]服务：小姐姐人超级热情，店里的营业时间也是到凌晨两点，我们一下飞机🛩️就赶过来了就在春熙路上很方便。[糖果]性价比：价格不贵。「老妈蹄花」

离开成都的最后一餐饭，就在春熙路的拐角的二楼，要从全季酒店电梯上去比较方便，中午去的早，所以人不是很多，没过一会儿就已经坐满了店里的服务人员很到位，只要有需求立刻会有应声点的蹄花汤是店里的招牌菜蹄花软烂入味可以再加汤我喜欢的是醪糟汤圆兔头也很好吃，微辣是口

22年老店重磅推荐！骆老妈蹄花·太古里总店体验：分量惊人，暖心又暖胃！在成都东大街香槟广场二楼的转角处，藏着一家开了22年的川菜老字号——骆老妈蹄花·正宗川菜(太古里总店)顺着导航推开店门，服务员阿姨们热情的招呼声瞬间驱散了雨天的寒意[愉快]团购的单人套餐刚端上桌，我和对象就惊得瞪大了眼：瓷碗里，奶白色的蹄花汤翻涌着热气，蹄花半浸在汤中，配着芸豆和葱花，光看分量就值回票价！作为重口味爱好者，我迫不及待舀起一勺秘制香辣蘸水，没想到蹄花本身炖得极其软糯入味，胶质黏唇却不腻，蘸料反而成了锦上添花的存在。对象倒是吃得欢，连夸原汤的醇香！真正惊艳的是那份粉丝莲白！本以为只是道普通素菜，金黄焦香的煎蛋碎裹着晶莹粉丝，脆爽的包菜丝吸饱酱汁，镬气十足的烟火味直冲鼻腔，配着粒粒分明的五常大米饭，生生让我多扒了半碗！人均40+的价格，在太古里商圈能吃到这样诚意满满的老字号套餐，简直是性价比之王[调皮]

酒店附近的川菜馆，光老妈蹄花店就有好几家，看到这家评分很高，前来一试！「老妈蹄花」肯定是必点，还不错，很酥软，但没有被惊艳到，我喜欢药膳味道重一点的还点了「秘制蹄花」虎皮凤爪的感觉，还可以吧，其实想吃更有嚼劲的最喜欢的还是当属「自贡跳水兔」有种泰式的味道，一点都没觉得辣，里面的菌菇尤其鲜美！

位置☞☞成都锦江区香槟广场2楼一家开了22年的老店，招牌映入眼帘晚饭时间已过，晚上9点来的人也是很多店铺空间中规中矩，布局简约复古风「老妈蹄花」「极品毛血旺」「蒜苗回锅肉」「清炒时蔬(凤尾或油菜)」上菜速度也很快，分量也很足味道还不错，吃得饱饱的。

昨晚就已经想好了今天的早饭🥣必须来一顿「老妈蹄花」，如果不是昨晚的川菜太饱，夜宵我就想吃这一口儿了！刷“毅哥”视频，就已经对这一口深深的种草🌿。跟着点评选对了店！这个猪蹄儿就是我要的那种软烂脱骨的感觉，从来不知道，一个猪蹄儿竟然有这么多骨头！人均40不到一个套餐：一个猪蹄儿、两份蘸水、一个青菜🥬，成都的物价不要太感人！

第二次打卡这家店——骆老妈老妈蹄花。位于成都春熙路商圈，香槟广场二楼，位置挺好找的。店面不大，但是生意挺好。店上卫生干净，门口的工作人员非常热情，会主动招呼客人，介绍门店特色。这次没有没有点蹄花了，点了一个凉拌木耳，一个豆花鱼、青椒鳝丝、清炒空心菜。豆花鱼:味道非常好吃，搭配的是黑豆腐。浓郁的花椒味配上处理得嫩滑的黑鱼片，简直就是人间美味。青椒鳝鱼丝，二荆条、青花椒一起炒出的鳝鱼丝非常下饭，能上你胃口打开。

视觉与香气：*****汤色：**第一眼就被那**奶白浓郁**的汤底征服了。汤色醇厚，不浑浊，散发着温润的光泽，看着就非常滋补，让人食欲大增。***蹄花：**猪蹄通常处理得非常干净，炖煮后呈现出诱人的半透明感，皮肉饱满，骨肉若即若离，静静地躺在乳白的汤汁中。***香气：**开盖瞬间，浓郁的**骨胶原香气**混合着淡淡的肉香和豆香（如果加了雪豆）扑面而来，是那种温暖、踏实、让人安心的香味，毫无油腻感。2.**口感与味道：*****汤：****醇厚鲜美**是最大的特点。入口顺滑，滋味浓郁却不油腻，咸淡适中，完美保留了猪蹄的精华。喝下去感觉整个胃都被温柔地包裹住了，非常舒服。汤里的**胶原蛋白感十足**，喝完嘴唇会有微微的粘黏感，这正是其精华所在。***蹄花：****软糯脱骨**是核心标准！用筷子轻轻一夹，甚至只是嘴唇一抿，皮肉就能轻松分离。猪皮入口即化，肥而不腻，充满了**胶质感**，Q弹滑嫩。蹄筋部分则软糯中带点韧劲，嚼起来很满足。瘦肉部分也炖得酥烂入味，丝毫不柴。整体口感层次丰富，**肥美、软糯、胶质充盈**。***配菜：**常见的芸豆炖得**粉糯绵软**，吸收了汤汁的精华，增添了豆类的清甜和沙沙的口感，与蹄花相得益彰。3.**灵魂蘸水：***老妈蹄花的精髓，一半在汤和蹄花，另一半绝对在那一碟**秘制蘸水**！通常是**香辣红油**为主，可能加入酱油、醋、蒜泥、葱花、香菜、花椒粉、豆豉等。*这碟蘸水是**风味的升华**！软糯清淡的蹄花，在红油蘸水里滚上一圈，瞬间被赋予了**麻辣鲜香、复合浓郁**的川味灵魂。辣而不燥，香而不腻，咸鲜酸辣平衡得恰到好处，完美解腻的同时，将蹄花的风味提升到另一个层次。没有蘸水的老妈蹄花，是不完整的！4.**整体感受：*****暖心暖胃：**尤其是在寒冷的天气里，一碗热腾腾、奶白浓郁、胶原满满的老妈蹄花下肚，从喉咙暖到胃里，再蔓延至全身，带来极大的舒适感和满足感，是名副其实的“治愈系”美食。***滋补感强：**丰富的胶原蛋白让人感觉在“吃美容餐”，虽然实际效果见仁见智，但这种心理上的滋补感很强。***满足感爆棚：**大口啃着软糯的蹄花，吸吮着粘稠的胶质，再喝一口鲜美的浓汤，最后用蘸水点燃味蕾，整个过程带来的口腹之欲的满足感非常强烈。***分量与油腻感：**蹄花本身富含脂肪和胶原蛋白，吃多了可能会觉得有点腻。分量通常不小，一个人吃完一碗可能会比较撑（但也满足）。***期待纯麻辣者可能失望：**它本质上是一道炖汤，不是火爆麻辣的川菜，追求极致麻辣刺激的人可能会觉得不够“川”老妈蹄花是一道**将“温柔”与“力量”完美结合**的经典川菜。它以**奶白浓汤、软糯脱骨的蹄花、点睛的香辣蘸水**为核心，带来极致的口感享受和温暖的滋补体验。它不张扬，却用醇厚的滋味和满满的胶质征服味蕾。无论是作为解馋小吃、深夜慰藉，还是养生汤品，它都表现出色。如果你喜欢软糯口感、胶原蛋白，并且不排斥搭配一份麻辣蘸水，那么老妈蹄花绝对是不可错过的美味，值得五星推荐！

「老妈蹄花」又白又嫩又滑，入口Q弹，像食活动。轻微一抿，就骨肉分离，很耙很软。配上辣椒调料，香而不辣，也不容易腻。「烧椒茄子」很下饭的一道菜，就这一盘我干了三碗饭。剁椒很香，但不辣，咸度也很合适。[薄荷]环境：店面很大，落地窗，很亮堂。古色古香也很干净。[服务铃]服务：嬢嬢们都很好，很热情也很周到。难得吃到好吃的蹄花。喜欢这口的，尽情冲吧！

家人们谁能拒绝这口三重暴击的美味啊！成都骆老妈蹄花把招牌蹄花、蒜泥白肉、麻辣牛肉凑成了"下饭铁三角"，吃完直接想搬来当食堂——必点招牌老妈蹄花必须打头阵！砂锅里的蹄花炖到奶白汤汁咕嘟冒泡，猪蹄皮肉被炖得酥烂脱骨，用筷子轻轻一戳就绽开，咬下去是胶质感爆棚的软糯，连骨头缝里都浸着肉香。配的芸豆吸饱了汤汁，绵密得像在吃豆沙，舀一勺汤喝下去，鲜得舌头都想吞掉，蘸上秘制青椒蘸水更是绝，辣度刚好激发出蹄花的醇厚！蒜泥白肉紧接着惊艳登场！肥瘦黄金比例的五花肉片薄到透光，在红油里打个滚裹满蒜泥酱汁，醋香和糖味把油腻感中和得刚刚好。肉片入口软嫩中带着嚼劲，蒜香冲得人直喊过瘾，垫底的黄瓜丝脆爽解腻，每一口都像在舌尖上演麻辣甜鲜的四重奏！麻辣牛肉更是辣得够狠够爽！牛里脊切得薄嫩，裹着细密的辣椒面和花椒粒，嚼起来先是干辣椒的焦香，随后麻味像小电流窜开，牛肉本身却嫩得带汁，卤料的咸鲜藏在辣度里越吃越上瘾，配瓶冰粉简直是神仙组合！明厨现做看得到食材新鲜，春熙路逛累了来上一桌，蹄花的温润、白肉的油润、牛肉的爽辣轮番轰炸味蕾，从外地来的朋友吃完直接打包带走，本地老饕更