首先，从外观上看，这盘酸菜鱼色泽金黄诱人，鱼片滑嫩细腻，酸菜翠绿爽口，汤汁浓郁醇厚，光是看着就让人食欲大增。品尝一口，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，完全没有腥味。酸菜的酸味恰到好处，既提升了鱼肉的鲜美，又不会过于刺激，酸辣开胃，让人欲罢不能。汤汁更是这道菜的灵魂所在，浓郁醇厚，酸香四溢，每一口都充满了满足感。除了味道绝佳，这道酸菜鱼的配料也十分丰富。除了主料鱼片和酸菜外，还搭配了适量的辣椒、花椒等调料，使得整道菜的口感层次更加丰富。