继续在成都周边的二圈层晃悠哈，这次还是来双流这边哈，说到双流，大家首先想到的肯定就是肥肠和蹄花哈，确实如此，因为上一篇写的是彭州的蹄花，所以这次双流的这家店就来写一下肥肠系列哈。其实之前来双流都吃过很多家肥肠店了，味道都非常巴适哈，有兴趣的可以去翻看一下之前的体验文章哈。这次过来找的店还是算老店了，而且也是比较偏苍蝇馆子的这种，这种类型的店在成都周边基本上能够保证味道哈。\\r\\r其实这家店也有点随机找的感觉嘛，主要符合上面写的两个因素，所以就毫不犹豫地过来了。店招还是很显眼的，双流这边这种吃肥肠的店名都是姓加上排名的这种命名方式，就像乐山那边好多店是姓加上排名再加上孃的这种方式差不多，吃得多了才发现了这个规律哈，比如之前吃的李老大这些。\\r\\r虽然是苍蝇馆子，但是里面打整得还是蛮干净的哈，感觉双流吃肥肠的这些小馆子店内装潢都比较相似，墙上也是贴了很多菜品的照片哈，让人一目了然哈。\\r\\r这家店主打的就是肥肠系列，肥肠粉、拌肥肠、卤肥肠等等，除此之外，还有一些其它的菜品，比如荞面、砂锅血旺、蹄花汤。\\r\\r因为在双流吃的凉拌肥肠还是比较多了，所以这次就换了一个卤肥肠，另外凉拌白肉，配上凉拌茄子，主食就是荞面，再配个白米饭，两个人就足够了哈。\\r\\r先来说说卤肥肠吧，肥肠处理得很干净，完全没有一点异味哈，吃肥肠最关注的一个点就是这个哈。再来卤的火候恰到好处，把肥肠软糯的口感最大化体现了，吃进嘴中，那种油香味混合着卤料的味道化开来，只是个香哈，不管是下饭还是下酒，真的是完美哈，和拌肥肠的口感是完全不同的。\\r\\r拌白肉，肉的品质很不错，瘦肉为主，肥肉为辅，这种比例下两者的口感结合起来就很合适，瘦肉不会太过于死板，肥肉也不会有腻的感觉。另一个重要的因素就是调味了，红油是这个调味的核心，成都周边的这些馆子做红油确实有一手，那种香味确实做得很到位，不是那种干辣，靠这种香味来带动，整体味道才能活络起来。再配上大葱和芹菜，清爽风味的加入，让整个味道的既多样的同时又能达到一种统一。\\r\\r荞面，我个人还是非常喜欢荞面的，荞面是手工压制出来的，那种有点粗狂的口感和平时吃的那种精细的面非常不同，再加上搭配的笋子烧牛肉的臊子真的是绝了哈。\\r\\r拌茄子味道也不错，依然是靠着巴适的红油来带动整体味道，所以红油好，凉拌菜的味道都不会差哈。\\r\\r如果来双流路过这家店的话可以试试，不管是吃粉、吃荞面还是干饭都是非常合适的哈。

多吃吃过的一家店。基本每次来吃都会点的肥肠汤，蹄花汤，这次还点了一个凉拌蒸茄子。肥肠和蹄花都处理得很干净，没有脏器味道。肥肠最大的特点就是又软又糯，肠头部分很厚实。肥肠的配菜是莲花白丝丝，切得很细很细，配上豆瓣蘸水真的很下饭。蹄花是完全脱骨的，捻起来都会往下掉的那种。

吃到比较满意的肥肠粉了，在附近几家店算第一名，味道调配的好，中辣，花椒用的好不光麻还有花椒特有的香味，重点是价格，这个肥肠节子附近很多店都卖5块一个了，他还是三块。他家的荞面也不错。