来厦门，你可以在喧嚣的大排档尽享海鲜自由，也可以找一个僻静的烧酒配，三五好友小酌几杯，吹着海风，佐着冷卤下酒，那种松弛感，只有亲身体验才知道有多好。刀郎厦门演唱会今晚成功举办，我们四个中年男人在厦门市思明区民族路沙坡尾红厝小酌烧酒配音乐吧一边听着刀郎的歌，一边吃着海鲜就着饺子喝酒，一场酒持续了两个多小时，没有微醺，也就是小酌而已。这家简朴的小店已经开了五年了，品尝他家的菜品后大为惊艳，忍不住邀请老板蔡总这位老厦门与我们一起喝酒，讲一讲他的创业故事。蔡总1998年从事餐饮业至今已经26年了，原来开的是大排档，现在做的是烧酒配，同为厦门双十中学校友的他原来中学学习的外语是日语，也去过日本，对日本的居酒屋情有独钟，也想在厦门做一个本地的烧酒配小酒馆，一个小店开一辈子。2019年开了这家90平方米的小店，先后遇到了疫情和地铁建设，他们夫妻同心一起熬过来了，这么多年也积累了不少老客户，也打开了外卖的局面。他们家的食材真是好啊，让大叔不住的赞叹，土笋冻、满膏的小管、三文鱼、三头鲍鱼、海蛎、午鱼、小黄瓜，都是非常新鲜，也很入味，让大叔缠着蔡总要一一问清楚货源；被列入“厦门·新闽菜风味100+”榜单的红厝卤鸭，虽然是普通的水鸭，但是一只杀后超过三斤半，肉厚又卤得入味，口感香甜。沙虾沙茶锅很入味，每种配料新鲜好吃，连豆腐都是蔡总从八市供应商进的货，口感很好。老板娘亲自手工包的水饺，皮薄肉香，好吃得没边了。对于硬菜冬蟹和小青龙，大叔则直言不讳提出自己的建议，冷盘肉质弹性不够，口感显老，建议清蒸更入味，也更适应大部分客人的饮食习惯。蔡总夫妻同心，其利断金，还有一年多地铁建设期围挡影响生意需要挺过去，他们有大批忠实的顾客支持，维持小康不成问题，还可以考虑让更多的人了解这家品质小店，吃的人多了，食材更有去处，品质更有保证，忙起来更快乐！[愉快][玫瑰]

我简直想吹爆这家小店，当天的厦门烈日炎炎，在鼓浪屿逛得精疲力尽，晚餐时间想着说男盆友肯定会带我去一家环境超级好的海边餐厅大快朵颐，结果他把我引来了这家红厝小酌，当时好想和男盆友翻脸哦，结果，菜品出乎意料的好吃，盲点，都不会踩雷，再加上我俩好酒之徒，来点小啤酒，再加上旁边说着“哇嘎你共哈”的闽南大妈，哈哈，这一餐不要太愉快！

民族路桥下的街边小店，菜品挺丰富，也有热炒。不知道为何总是人气不旺。价格实惠可以放心去