味道一般

晚上回成都，肚子饿的心慌，想吃蹄花儿的很，最近什邡ms有不少蹄花店热度起来了，就随便找了一家还在营业中的整夜宵。店铺新开不久，有团购，还是很划算，但是夜宵期间很多都用不了了，这个要提前注意。点了蹄花，猪脑壳肉，店家就免费赠送米饭和素菜。一个普通人吃也差不多了。说说菜品，我觉得什邡确实很难找到做得特别好吃的蹄花，不是汤里加海带破坏味型，就是汤稀肉淡，还有很多家蹄花都不软糯，完全体现不出骨肉分离度，的确是乏善可陈，注意，我说的是普遍现象，不单单是哪一家，至少目前我没有吃到过一家OK的。这家也不出意外加了海带，但蹄花炖的还不错，口感比较软烂。另外就是蘸碟，蹄花还得是红油蘸碟，用生抽➕小米辣的组合..不好多说什么。凉拌猪脑壳的水气多了些，甜味有点突兀，说白了还是红油欠缺火候，猪头肉软了一些。还需再努努力。如果是深夜食堂的定位来看，这里的选择性还是不错的，较好的出餐速度，宽敞整洁的环境，希望能够更上一层楼。