瑶台也有正宗的贵州烙锅了姐妹带我去人和试过烙锅的味道后一直念念不忘太和实在远，发觉瑶台也开了一家，确实是很正味。[薄荷]环境：对于环境有高要求的就别抱太大的期望，大排档风格，算不上整洁[米饭]口味：是好吃的！那个特别的蘸水，讨厌鱼腥草也可以浅尝，很上头。辣椒面是灵魂，花椒加持，格外香口。「安顺小肠」「小瓜」「土豆」「豆角」「鸡翘」「蒜薹」「牛肉」「鸡胗」肉类都不错，不建议牛肉，没解冻的牛肉烤起来吃很柴，菜类都很出彩，各类蔬菜可以盲开

难得休息就想去嗦粉，晚上睡不着刷大众点评看到在遥远的三元里地界有家做贵州菜的店，那还想啥，直接飞过来试一下吧。[薄荷]环境：干净整洁没异味，虽然是大排档，但外观看起来很卫生。店内以打边炉和烙锅为主的围桌。「凉拌折耳根」作为云贵川人士，哪可能到贵州菜馆不吃折耳根呢？果断来一份。这家的凉拌折耳根是加了水豆豉和柴火辣椒一起凉拌，更贴近当地口味。「糟辣椒蛋炒饭」孩提时午餐之一，做法简单，用糟辣椒混着鸡蛋液把饭粒包裹着一起下锅爆炒，那糟辣椒的鲜香混合着米饭，超香超巴适。糟辣椒蛋炒饭是老板瞅俺没嗦成粉，提供的隐藏菜单[微笑][微笑][微笑]为何没嗦粉……老板说这是一个悲惨的故事，下次俺来应该就恢复了[流泪][流泪][流泪]

特地找过去吃烙锅的，去的时候店里没客人，只有老板一个人坐着。点好菜之后老板一个人在厨房忙着，端出来活油蘸水跟干辣椒蘸料闻到香味就知道来对地方了。点了五花肉牛肉小肠小瓜土豆莲花白，五花肉五花三层品质很好，牛肉老板一直说要快点吃不然会老，确实一下就好老了。想吃怪撸饭，问老板有没有，老板说只有一点点米饭不够了，后面他问我们是不是贵州的，说有包谷饭可以加到米饭里一起炒，然后就炒出来一大盘怪撸饭，很好吃。

瑶台这边是我第一次来，没想到这么窄窄扭扭的巷子里有这么多小店、广场、菜市场，感觉好像回到小县城一样，真感叹广州的魔幻。老板是毕节人，七星关区杨家湾滴，说话已经有点乡音渐若，但还是能听出贵州人的痕迹，今天来店里吃饭的就只有我们这一桌，灯火通明，感觉是包场了。洗手间也很干净，在这市井巷子里能有干净的洗手间，实属难得。[米饭]口味：海椒面有点像熊家辣椒面，不确定，但是一蘸就知道来对了，绝对正宗，倒是湿蘸水有点不正宗（可能朋友不能吃折耳根，老板放少了，没有贵州那味了）「安顺小肠」质感是在受热后恢复的，但弹跳力不如“人生一串”，可能光顾的食客不多，反正我挺喜欢小肠的，没有大肠那么腻，也没有肝肾之类的让人负担过重，是很有边界感的一道食材「连藕片」烙过之后水分没了60%，感觉藕片不适合烧烤铁板「土豆」洋芋是非常非常适合烙锅的，可以说它是烙锅的灵魂伴侣，但是毕节那边会切成坨坨（丁），搞成片比较容易出焦香口感「小瓜」冬小瓜是最甜的，我很喜欢「金针菇」无功无过，有点塞牙其实（怪我牙缝大咯）「五花肉」这个是出了意料的好吃，要有耐心，我们的火开的比较小（舒服的火🔥），要等火把油脂全部逼出来，蘸点辣椒面，爽「大方豆干」这个厉害了，虽然种类没有毕节本地多，但豆干是真的，烙出来的样子也和毕节一毛一样，甚至口感味道，真真值了「油炸洋芋皮」我勒个豆，端上来的时候我震惊了说，和毕节的一模一样，实在是很喜欢，我吃的时候想起我三姑妈，她是洋芋皮发烧友。[服务铃]服务：老板一直在厨房忙活，帮我们调整了火候，还帮忙添了几次茶水，虽然没有海底捞那种e人般热情，但给了我们很多自由空间。[糖果]性价比：买的是套餐，人均65，这个味道很正宗，比较划算。

口味非常地道。餐厅超级划算。羊肉粉肉质鲜嫩。钳鱼肉质非常美味。虽然等了很久但是总算是吃到了老式烙锅了，老板人很好，味道不错

已经是第二次吃了，吃的太爽了，怎么吃都不会踩雷，餐厅很舒适，桌子很大，店长大哥为人和善，有求必应[色][米饭]口味:今天尝试了一下「干锅牛肉」真的超级好吃，牛肉很嫩，「折耳根炒腊肉」闭眼入，绝对不踩坑➠不吃折耳根的慎点！[薄荷]环境:桌子很大，氛围很好，输就输在了地理位置上面，知道这家的人很少。[服务铃]服务:大哥人很好，没的说，每次都会送我们饮料和啤酒，还有蔬菜。[糖果]性价比:300元，5个人吃到撑，性价比真的高

经贵州朋友的认定，超正宗的贵州菜，辣椒，折耳根等原材料都是定期开车回贵州采购的，隐藏在三元里的宝藏美食小店。味道嘎嘎香，只是无福消受折耳根，哈哈哈，不爱吃的朋友们可以让老板少放点。不错不错，值得推荐👍

[米饭]口味:一定要去吃，真的很正宗，吃到了美味的「酸汤钳鱼」➠活鱼现杀，如果是去吃烙锅，那你一定要点「安顺小肠」别不信，真的很好吃，一点异味都没有，保证不踩雷，西葫芦，莲花白，莴笋片，生菜，是很推荐的烤着吃的菜，很好吃的。[薄荷]环境:我只能说饭菜和服务是主打，环境是次之。[服务铃]服务:老板人真的很好，给我们烤菜烤肉，服务相当周到，原以为味道已经让我折服了，后面老板的服务才是真的很加分，老板大哥为人真的很好，以后还会再来。只能说大哥情绪价值给的非常足。[糖果]性价比:很高，四个人，人均50，吃到撑，味道还特别正宗。➠➠➠超级超级超级推荐！

烙锅味道很好，肠不腻，不沾蘸水也很香，莲藕煎后也很脆爽，蘸水加鱼腥草后味道也不错。

在大众点评找到的一家很地道的贵州菜，最近很迷酸汤，看到酸汤鱼下雨的天气就想去吃一下，去到那边店员说老板还在外面买菜还没回来，然后等了一会儿老板才买菜回来，菜是很新鲜的，就在他们旁边菜市场买的菜，上的挺慢的，等了很久，等了差不多半个多小时吧才上来，另外一桌是贵州人一家人去他们家吃烤肉，他们说是经常来，还有附近的人拿海鲜过去加工，应该还挺受欢迎的，一份酸汤鱼真的超级大条，非常大条，一个人真的吃不完，我一个人吃了很久，锅里已经有很多蔬菜了，不用再点蔬菜，小哥哥人特别好，服务态度满分，还给我免费提供了烤肉蘸料，很贵州，这种宝藏小店可能对广东人来说有点太酸，贵州人认证正宗。