高邮，是一直想去的。汪曾祺笔下的汪豆腐是其一，其二便是某人太爱清炒虾仁。我们选了阳阳饭店、华缘私房菜、还有振宁饭店。无奈肚皮有限，最后选了振宁。店在一条老街上，门脸看着旧旧的、实际也是旧旧的。因为从南京赶过去，时间比较晚了，没有能够入得厅堂、临时支个桌子在屋檐下，算是我俩的就餐位——也是一种不同的体验。好在这天不热，小风吹着，也是惬意。✅排面一定要给到炒虾仁。说是当天手工剥出来的，确实比在南京吃到的要有诚意很多，每一颗都货真价实，某人说，他们家的这道菜，他愿意每周吃一次。✅炒长鱼。入第一口很惊艳，酸酸甜甜的很好吃，再吃就觉得太甜了。软兜倒是非常正宗，每一条都中规中矩。✅炒昂刺鱼肚。这道菜是我们上午提前打电话预定、才有给留下来的。吃过小黄鱼肚，第一次尝昂刺鱼肚也是新鲜。裹着薄芡油炸过，外一点点酥里一点点嫩，也是第一口特别漂亮，再多吃就腻了。这三道菜都是90一份。高邮菜都是清亮亮的大油烧制，而且用糖量高——重甜口。某人说，这得是皇帝吃满汉全席——每样只得尝一口——倒是很形象。肉圆是高邮的特色，所以点了一份，一个大大的肉丸子，十块钱，是很瓷实的肉，没有一点虚的。做的松松的，轻轻一碰肉丸就落成了肉沫，口感吃起来少了点扬州狮子头的精致感。老鹅纯粹我个人喜欢，点了一份，味道不错，咸香咸香的。最后还要了一碗饭店对面的高邮馄饨面，猪油香糊一脸，全是小时候的味道，相当不错。

又是许久未更新了，近来几月工作有些变化，牵扯了大部分的精力，直到现在才抽出时间安静下来动笔。这是清明下江南计划的终点，我们去了汪曾祺先生的故乡，高邮。高邮有一名物销往各地，便是 高邮咸鸭蛋 ，汪老在他的《故乡的食物》里写过：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”。这或是我这个北方人和这座城市物质层面上z大的交集，后来因为爱吃，浅读过汪老的文章，对于这里没有再多的情愫了。这次被赵老师带着来，终于搭起了和这座城市的小桥。-饭前，我们先去了汪老的纪念馆，大家对馆里的动线不是喜爱，可对汪老的称赞却是聊到了离开。之后又搭快艇在高邮湖上转了一大圈，快艇在湖面撒了欢儿，卷起了浪花和湖风，吹弯了大家的嘴角，一时间，小艇里奏起了欢快的曲调。振宁饭店离着高邮湖很近，一对老夫妻在这里守了不知多少年，也守了一道老淮扬菜，它是汪迷笔下 半边嫩玉半边金 的金丝鱼片，一道十分美丽的佳肴。小店逼仄，只有数张桌子，于是想吃上老板手艺，自是要和老板娘提前联系的。赵老师提早帮忙排好了菜单，前菜里熟悉的老鹅和猪头肉，依旧稳定发挥，一道凉拌香干，香气雅得舒适。热菜环节，经典的淮扬菜排队上桌，炒软兜、清炒河虾仁、烧肥肠...酸甜的调口裹着米饭，不要太好吃。还有千呼万唤的金丝鱼片。亲眼所见，这道菜的色泽无比美丽，剔透的芡汁在灯光下显得晶莹剔透，包裹着金黄色的昂嗤鱼肉片，好似古人笔下的“玉脍”，吃起来腴润弹嫩，不辜负对它的期待。“昂嗤鱼”是汪老笔下的名字，学名黄轱（gǔ）鱼，即是川渝的黄辣丁，也是湖南的黄鸭叫，还是东北的嘎牙子。此鱼长得不算漂亮，z大亮点就是黄，金丝鱼片的金，也源于此，在此之前，我通常见它是趴在大铁锅的锅底，扬州人延鱼骨把它一分为二，烧成这道美丽的菜，属实文雅之举。吃过金丝鱼片，这顿饭本该结束的，可是大伙意犹未尽，又拜托老板娘加菜，于是一只只圆滚滚的狮子头，给这顿饭画下了句号，朋友说：“白菜叶比狮子头还要鲜美。”，贴在盆底的白菜叶吸足了汤里的鲜，加上自己的甜，怎能不好吃。-如今二老年过古稀，喊来了力壮的亲戚来帮忙，而一晚下来，还是累得气喘吁吁。我们和老板在店门口聊了片刻便回了酒店，今日回想起来，仍觉得是一顿美好的晚餐，不知下次再访高邮，是不是还能吃到这《故乡的食物》。

店面小，如果没有预约，几乎是没座的。所以，这次是因为偶遇成就的味蕾享受，值！还有就是店主两老夫妻人实在，感谢！「炒长鱼」不是鳝丝或鳝段，而是鳝背，宽宽的，酱香偏甜口，胜在现杀的新鲜「炒河虾仁」纯手剥，实惠，炒得也偏淡口，按照个人爱好可以另外加醋「炒昂刺鱼肚」这家店对面是她家的鱼面店，鳝鱼骨和昂刺鱼骨用来熬汤，鱼肚做菜，颇为惊艳「狮子头」绝对超预期，必点「盐水老鹅」蒸出来的，吃起来比较嫩，轻松去骨不塞牙「鸡汤」必点，没有虚的，就是实在，除了鸡只有鸡，喝一碗远远不够